{"id":3260,"date":"2018-03-12T15:59:43","date_gmt":"2018-03-12T14:59:43","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/?p=3260"},"modified":"2023-02-16T13:45:18","modified_gmt":"2023-02-16T12:45:18","slug":"baechu-namul","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2018\/03\/baechu-namul\/","title":{"rendered":"Baechu-Namul (\ubc30\ucd94\ub098\ubb3c)"},"content":{"rendered":"

Letzte Woche gab es bei uns im kleinen Supermarkt violetten Chinakohl zum ganz normalen Preis zu kaufen. Da ich den noch nie gesehen hatte, wanderte ein Exemplar sofort in den Einkaufswagen.<\/p>\n

Gestern war es dann soweit: Wir hatten noch koreanische Mandus im Gefrierschrank (das sind so kleine Teigtaschen, ein bisschen \u00e4hnlich wie zu gro\u00df geratene Ravioli, die meist mit Fleisch, aber auch mit Gem\u00fcse oder Tofu gef\u00fcllt sind), da passte Chinakohl doch ganz gut dazu.<\/p>\n

Im Internet habe ich dann etliche Rezepte gefunden, in denen Chinakohl mal nicht zu Kimchi verarbeitet wird, und daraus mein eigenes Rezept zusammengestellt.<\/p>\n

Manche Gem\u00fcse verlieren ja die violette F\u00e4rbung beim Kochen, der Chinakohl tut das nicht. Aber das Kochwasser war nach dem Blanchieren trotzdem richtig h\u00fcbsch t\u00fcrkisblau. Ich muss mal schauen, ob ich vor Ostern noch so einen violetten Chinakohl finden kann, dann f\u00e4rbe ich ein paar Eier damit.<\/p>\n

\"ChinakohlNamul.jpg\"<\/p>\n

Die Mandu kann man d\u00e4mpfen oder mit \u00d6l anbraten. Da ich seit einigen Wochen unfreiwilligerweise Besitzer einer Hei\u00dfluft-Fritteuse bin, wollte ich es mal damit ausprobieren. Hat mich nicht \u00fcberzeugt.<\/p>\n

\"ManduMitChinakohlNamul.jpg\"<\/p>\n

Baechu-Namul (\ubc30\ucd94\ub098\ubb3c \/ Chinakohl-Beilage)<\/h3>\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\nAus dem Internet zusammengesucht & erfasst 12.03.2018 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nBeilage, Chinakohl, Korea<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n4-6 Portionen<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
1<\/td>\n<\/td>\nChinakohl<\/td>\n<\/tr>\n
4<\/td>\n<\/td>\nFr\u00fchlingszwiebeln<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n<\/td>\nKnoblauchzehe<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nEssl\u00f6ffel<\/td>\nGochugaru (koreanisches Chilipulver)<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nDunkles Sesam\u00f6l<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nEssl\u00f6ffel<\/td>\nNeutrales \u00d6l<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nSpritzer<\/td>\nEssig<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nEssl\u00f6ffel<\/td>\nSojasauce<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nSalz<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nEssl\u00f6ffel<\/td>\nSesamsamen; ger\u00f6stet<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/h4>\n

Den Chinakohl entbl\u00e4ttern und waschen. Die Bl\u00e4tter diagonal in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Eine Sch\u00fcssel mit Eiswasser bereitstellen. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, salzen und den Chinakohl f\u00fcr 1-2 Minuten kochen lassen, dann mit einem Seiher in das Eiswasser geben. Gut abtropfen lassen und ggf. trockentupfen.<\/p>\n

Fr\u00fchlingszwiebeln sch\u00e4len und in l\u00e4ngliche Streifen schneiden. Die Knoblauchzehe in kleine St\u00fcckchen schneiden. Beides in einer kleinen Sch\u00fcssel mit dem \u00d6l, Essig, Sojasauce, Chili und Salz mischen und abschmecken. Die Sauce gleichm\u00e4\u00dfig \u00fcber dem Chinakohl verteilen und gut untermischen.<\/p>\n

Mit Sesamsaat bestreut servieren.<\/p>\n

Anmerkung:<\/h4>\n

Auf dem Photo fehlt der Sesam…<\/p>\n

\n
Tags: Beilage<\/a>, Chinakohl<\/a>, Korea<\/a><\/span> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Letzte Woche gab es bei uns im kleinen Supermarkt violetten Chinakohl zum ganz normalen Preis zu kaufen. Da ich den noch nie gesehen hatte, wanderte ein Exemplar sofort in den Einkaufswagen. Gestern war es dann soweit: Wir hatten noch koreanische Mandus im Gefrierschrank (das sind so kleine Teigtaschen, ein bisschen \u00e4hnlich wie zu gro\u00df geratene … \u201eBaechu-Namul (\ubc30\ucd94\ub098\ubb3c)\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[489,497,2,646],"tags":[124,418,182],"class_list":["post-3260","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-korea","category-beilage","category-kochen-backen-und-geniessen","category-kohl-gemuese","tag-beilage","tag-chinakohl","tag-korea"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p923CK-QA","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3260","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3260"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3260\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6202,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3260\/revisions\/6202"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3260"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3260"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3260"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}