{"id":322,"date":"2006-03-15T13:56:00","date_gmt":"2006-03-15T12:56:00","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/curry-fischstaebchen-im-zitronen-spaghetti-nest-auf-ingwer-spinat-bett-1700885\/"},"modified":"2023-01-12T13:27:18","modified_gmt":"2023-01-12T12:27:18","slug":"curry-fischstaebchen-im-zitronen-spaghetti-nest-auf-ingwer-spinat-bett-1700885","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2006\/03\/curry-fischstaebchen-im-zitronen-spaghetti-nest-auf-ingwer-spinat-bett-1700885\/","title":{"rendered":"Curry-Fischst\u00e4bchen im Zitronen-Spaghetti-Nest auf Ingwer-Spinat-Bett"},"content":{"rendered":"

\"garten-koch-event-spinat.jpg\"Nachdem ich gerade (aus Vergesslichkeit – Schande \u00fcber mein Haupt!) den Termin f\u00fcr das Blog-Event X: Fisch<\/a> verpasst habe, stelle ich lieber ganz schnell den Beitrag f\u00fcr das Garten-Koch-Event ohne Blubb (Spinat)<\/a> ein. Da ich aber letzte Woche nach Rezepten f\u00fcr beide Events gesucht habe, stand es fest, dass es Fisch und Spinat geben sollte.<\/p>\n

Mir schwammen dann tagelang saftige Lachssteaks auf Spinatbett oder Regenbogenforellen mit Spinat-Feta-F\u00fcllung durch den Kopf. Als dann aber die Andere-H\u00e4lfte-Unseres- Haushalts leise einwarf, dass Fisch nur in kleinen, l\u00e4nglichen Rechtecken mit Semmelbr\u00f6seln drumherum genie\u00dfbar sei, fing ich doch ernsthaft an, zu \u00fcberlegen, wie man denn Fischst\u00e4bchen f\u00fcllen k\u00f6nnte. Sonst geht’s mir noch gut….<\/p>\n

Nun denn, das kam dabei heraus:

\n<\/p>\n

Curry-Fischst\u00e4bchen im Zitronen-Spaghetti-Nest auf Ingwer-Spinat-Bett<\/b><\/p>\n

\n\"IngwerSpinat.jpg\"<\/p>\n

\n

\nDas Original-Rezept f\u00fcr den Spinat habe ich schon eine Weile in meiner Datenbank und in den Tiefen von de.rec.mampf gefunden. (Mal kurz gegoogelt: Es stammt von der Kochgruppe der Autoren der Rezept-Datenbank-Software Ambrosia<\/a>.)<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

Ingwer-Spinat<\/h3>\n\n\n\n
Kategorien: <\/td>\nSpinat, Beilage<\/td>\n<\/tr>\n
Menge: <\/td>\n2 Portionen<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
500<\/td>\nGramm<\/td>\nBlattspinat<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\nBund <\/td>\nglatte Petersilie<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n<\/td>\nZwiebel, gro\u00df<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nSt\u00fcck<\/td>\nIngwer, walnu\u00dfgro\u00df<\/td>\n<\/tr>\n
3<\/td>\n<\/td>\nKnoblauchzehen<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nEsslöffel<\/td>\nKoriandersamen<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTeelöffel<\/td>\nKardamomsamen<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTeelöffel<\/td>\nCurcuma<\/td>\n<\/tr>\n
3<\/td>\n<\/td>\nGew\u00fcrznelken<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nEsslöffel<\/td>\nKreuzk\u00fcmmel<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTeelöffel<\/td>\ngr\u00fcne Pfefferk\u00f6rner, frisch (oder gefroren)<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTasse<\/td>\nGem\u00fcsebr\u00fche<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nSalz<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\n\u00d6l<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/h4>\n

Zuerst den Spinat waschen und putzen. Die Bl\u00e4tter der Petersilie von den Stielen zupfen (nat\u00fcrlich auch gewaschen).<\/p>\n

Ingwer, Knoblauch und Zwiebel klein hacken. Pfeffer, Koriander, Nelken, Kardamom, Kreuzk\u00fcmmel im M\u00f6rser zermahlen.<\/p>\n

\u00d6l in einen gro\u00dfen Topf geben und hei\u00df werden lassen.
\nIngwer, Knoblauch und Zwiebel mit den Gew\u00fcrzen anbraten. Petersilie dazugeben und ebenfalls anbraten. Spinat dazugeben. Dabei umr\u00fchren nicht vergessen.
\nBr\u00fche nach Bedarf zugeben. Kochen und wundern, wie klein so ein Berg Spinat werden kann.<\/p>\n

\n

\nIch habe fr\u00fcher schon erfolgreich Seelachs im Block gekauft und in Streifen geschnitten und diese mit einer eigenen Panade aus Semmelbr\u00f6sel und Sesam (und auch schon mal Kokos) versehen und als selbstkreierte Fischst\u00e4bchen servieren k\u00f6nnen. Dieses Mal habe ich leider keinen unpanierten Seelachs bekommen.<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

Curry-Fischst\u00e4bchen<\/h3>\n\n\n\n\n
Kategorien: <\/td>\nFisch, Curry<\/td>\n<\/tr>\n
Menge: <\/td>\n2 Portionen<\/td>\n<\/tr>\n
Quelle: <\/td>\nAusgedacht und ausprobiert von Sus<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
12<\/td>\n<\/td>\nFischst\u00e4bchen<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTL<\/td>\nKoriandersamen<\/td>\n<\/tr>\n
4<\/td>\n<\/td>\nPimentk\u00f6rner, gemahlen<\/td>\n<\/tr>\n
6<\/td>\nEL<\/td>\nSesam<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nEL<\/td>\nGaram Masala<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nPaniermehl bzw. Semmelbr\u00f6sel<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n<\/td>\nEi<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nSalz<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/h4>\n

Die Fischst\u00e4bchen ca. 10 Minuten antauen lassen. Im einem Teller das Ei mit dem Paniermehl und dem Sesam vermengen. Die Masse mit zersto\u00dfenem Koriander, Piment und Curry w\u00fcrzen, Salz nach Geschmack.
\nIn einer Pfanne ein wenig \u00d6l erhitzen. Die Fischst\u00e4bchen in der Panade w\u00e4lzen und in der Pfanne wie gewohnt braten.<\/p>\n

Variante:
\nFertigpanade mit Kokosraspeln, Ananassaft, Curry und\/oder Chili
\n(Fertigpanade deshalb, weil kein Ei ben\u00f6tigt wird und sie mit dem Saft alleine den Kokos festhalten kann.)<\/p>\n

\n

<\/p>\n

Als Beilage habe ich etwas untypischerweise Nudeln gew\u00e4hlt. Schlie\u00dflich darf ich ja meine neue Nudelmaschine nicht zu einem K\u00fcchenstaubf\u00e4nger<\/a> werden lassen \ud83d\ude42<\/p>\n

Zitronen-Spaghetti-Nester<\/h3>\n\n\n\n\n
Kategorien: <\/td>\nNudel, Zitrone<\/td>\n<\/tr>\n
Menge: <\/td>\n10 Stück<\/td>\n<\/tr>\n
Quelle: <\/td>\nAusgedacht und ausprobiert von Sus<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n\n\n\n
200<\/td>\ng<\/td>\nWeizenmehl<\/td>\n<\/tr>\n
100<\/td>\ng<\/td>\nWeizen-Vollkorn-Mehl<\/td>\n<\/tr>\n
3<\/td>\n<\/td>\nEier<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n<\/td>\nZitrone, Saft davon<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nSalz<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/h4>\n

Mehl mit den Eiern und dem Zitronensaft verkneten. Dabei wegen der Fl\u00fcssigkeitsmenge mit dem Zitronensaft zur\u00fcckhaltend sein; mehr von dem Fruchtfleisch der Zitrone dazugeben. Den Teig in Folie eine gute halbe Stunde ruhen lassen.
\nDurch die Nudelmaschine leiern. Am Schluss durch den Spaghetti-Aufsatz leiern. Bei jeder entstandenen Portion die Spaghetti auseinanderdr\u00f6seln und locker – leicht kreisf\u00f6rmig – auf ein H\u00e4ufchen geben. Diese so lange trocknen lassen, bis man die einzelnen Nester aufnehmen kann, ohne dass sie auseinanderfallen.
\nIn hei\u00dfem Salzwasser al dente kochen.<\/p>\n

Anmerkung: Die Spaghetti waren uns nicht zitronig genug. Vielleicht besser eine unbehandelte Zitrone nehmen und die geriebene Schale auch zum Teig geben.
\nWir haben kurzerhand noch eine Zitrone ausgepresst und den Saft zum Selberw\u00fcrzen dazu gestellt. Hat sehr gut zum Spinat gepasst!<\/p>\n

\n

\nAlles zusammen h\u00fcbsch dekoriert photographieren, dann essen und erst danach online stellen, sonst h\u00e4ngt der Haussegen schief.<\/p>\n

\n
Index: Fisch<\/a>, Nudeln<\/a>, Spinat<\/a><\/font><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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