{"id":319,"date":"2006-04-14T19:59:00","date_gmt":"2006-04-14T17:59:00","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/gruene-sauce-1829231\/"},"modified":"2017-10-19T16:26:08","modified_gmt":"2017-10-19T14:26:08","slug":"gruene-sauce-1829231","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2006\/04\/gruene-sauce-1829231\/","title":{"rendered":"Grien Soo\u00df"},"content":{"rendered":"

Gestern war Gr\u00fcndonnerstag und eine meiner liebsten Traditionen ist Gr\u00fcne So\u00dfe am Gr\u00fcndonnerstag.<\/p>\n

Rezepte f\u00fcr Gr\u00fcne So\u00dfe gibt es wahrscheinlich so viele, wie es hessische Hausfrauen gegeben hat, gibt und geben wird. Auch das Rezept, welches ich von meiner Gro\u00dfmutter kenne, habe ich mittlerweile selbst abgewandelt: Urspr\u00fcnglich hat in unserer Familie die Gr\u00fcne So\u00dfe wei\u00df zu sein. Aber mir gef\u00e4llt’s halt, wenn’s ein bi\u00dfchen gr\u00fcner ist.<\/p>\n

Dies ist der Rest von gestern:<\/p>\n

\"Gruene-Sauce.jpg\"<\/p>\n

Normalerweise w\u00fcrde hier kein hartgekochtes Ei schwimmen, aber sonst glaubt einem ja keiner, da\u00df da Eier drin sind \ud83d\ude42 und wie k\u00f6nnte ich sonst beim Blog-Event XI: Ei, ei, ei!<\/a> mitmachen?<\/p>\n

<\/a>
\n

Grüne Soße<\/H3><\/p>\n\n\n\n\n\n
Herkunft: <\/td>\nDeutschland-Hessen<\/td>\n<\/tr>\n
Quellenangabe: <\/td>\nEigene Kreation, nach Überlieferung von meiner Großmutter<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nOstern, Sauce, Quark, Kräuter, Hessen<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n1 Rezept<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/H4><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
500<\/td>\nGramm<\/td>\nMagerquark<\/td>\n<\/tr>\n
250<\/td>\nGramm<\/td>\nJoghurt 3%<\/td>\n<\/tr>\n
150<\/td>\nGramm<\/td>\nSaure Sahne<\/td>\n<\/tr>\n
4<\/td>\n<\/td>\nEier; hartgekocht, geschält<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nEsslöffel<\/td>\nSenf; keinen extrem scharfen verwenden<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nPackung<\/td>\nFrische Grüne Soße-Kräuter<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nPackung<\/td>\nKresse<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nkleine<\/td>\nSchalotte; (oder ein bißchen Grünes von ausgetriebenen Zwiebeln)<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\nBund<\/td>\nSchnittlauch<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nSalz<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nPfeffer<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nPrise<\/td>\nKnoblauch<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

<\/p>\n

Zubereitung:<\/h4>\n

Quark, Joghurt und Sahne und Senf vermischen. Die Kräuter waschen und putzen und dann mit einem scharfen Messer oder einem Wiegemesser so zerkleinern, daß die größten Stücke max. 3-4mm groß sind, und unterrühren. Danach ganz kurz mit dem elektrischen Zerkleinerer durch die Masse gehen, daß die Soße ein bißchen grün wird, aber die Kräuterstückchen erhalten bleiben. Die Eier in kleine Stückchen schneiden und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mindestens eine halben Tag im Kühlschrank durchziehen lassen.<\/p>\n

\n


<\/p>\n

Die offiziellen Kr\u00e4uter sind:
\nPetersilie, Pimpernelle<\/a>, Schnittlauch, Kresse, Kerbel, Sauerampfer und Borretsch <\/p>\n

– und normalerweise sind in den Paketen, die hier in der Gegend erh\u00e4ltlich sind, die einzelnen Sorten recht gut gemischt. Dieses Jahr allerdings konnte ich – wahrscheinlich wetterbedingt – vor lauter Petersilie so gut wie keinen Borretsch oder Sauerampfer finden. Da mu\u00dften halt ein paar Bl\u00e4ttchen meines frischgepflanzten Baby-Sauerampfers herhalten. Kresse ist mir auch immer zu wenig drin, daher wird die auch noch hinzugekauft, wenn man nicht rechtzeitig vorgesorgt <\/a>hat.<\/p>\n

Ach, und noch ein Tip(p): Wenn man Eier f\u00e4rben m\u00f6chte, sollte man das kurz vor dem Gr\u00fcndonnertag tun, denn dann kann man die gegebenenfalls geplatzten Eier gleich sinnvoll einsetzen.<\/p>\n

\n
Index: Ostern<\/a>, Gr\u00fcne Sauce<\/a>, Ei<\/a>, Hessen<\/a>, Blog-Event<\/a> <\/font><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Gestern war Gr\u00fcndonnerstag und eine meiner liebsten Traditionen ist Gr\u00fcne So\u00dfe am Gr\u00fcndonnerstag. Rezepte f\u00fcr Gr\u00fcne So\u00dfe gibt es wahrscheinlich so viele, wie es hessische Hausfrauen gegeben hat, gibt und geben wird. Auch das Rezept, welches ich von meiner Gro\u00dfmutter kenne, habe ich mittlerweile selbst abgewandelt: Urspr\u00fcnglich hat in unserer Familie die Gr\u00fcne So\u00dfe wei\u00df … \u201eGrien Soo\u00df\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[2],"tags":[44,56,161,322,321,130],"class_list":["post-319","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kochen-backen-und-geniessen","tag-blog-event","tag-ei","tag-gruene-sauce","tag-hessen","tag-kraeuter","tag-ostern"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p923CK-59","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/319","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=319"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/319\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2377,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/319\/revisions\/2377"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=319"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=319"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=319"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}