{"id":294,"date":"2006-06-28T15:01:00","date_gmt":"2006-06-28T13:01:00","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/asiatisch-marinierte-putensteaks-und-rhabarber-crumble-2255661\/"},"modified":"2006-06-28T15:01:00","modified_gmt":"2006-06-28T13:01:00","slug":"asiatisch-marinierte-putensteaks-und-rhabarber-crumble-2255661","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2006\/06\/asiatisch-marinierte-putensteaks-und-rhabarber-crumble-2255661\/","title":{"rendered":"Johanni"},"content":{"rendered":"

Am Samstag war Johannistag, traditionell der letzte Tag im Jahr f\u00fcr Spargel und Rhabarber. Zum Einen wird somit beiden Pflanzen noch Zeit gegeben, vor dem Herbst noch gen\u00fcgend Bl\u00e4tter zu bilden, mit denen sie Kraft f\u00fcr den Winter sammeln. Zum Anderen steigt beim Rhabarber der Anteil an Oxals\u00e4ure in den Stengeln immer st\u00e4rker an. Das ist nicht giftig, f\u00fchrt aber zu Kalzium-Entzug im menschlichen K\u00f6rper. Dies war unser Abschlu\u00dfessen:<\/p>\n

Gegrillte Putensteaks mit Spargel und neuen Pellkartoffeln<\/H3>
\n\"PutensteaksTeller.jpg\"\nsrc=\"http:\/\/www.wassersch.eu\/Blog\/Rez\/PutensteaksTeller.jpg\"<\/p>\n

<\/a>
\n

Asiatisch marinierte Putensteaks<\/H3><\/p>\n\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\nZusammenger\u00fchrt und erfasst 24.06.06 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nPute, Grill, Marinade<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n4 Portionen<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/H4><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
4<\/td>\n<\/td>\nPutensteaks oder -schnitzel<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nMarinade:<\/b><\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nEssl\u00f6ffel<\/td>\nSesam\u00f6l<\/td>\n<\/tr>\n
3<\/td>\nEssl\u00f6ffel<\/td>\n\u00d6l (z.B. Distel)<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nSojasauce, dunkel<\/td>\n<\/tr>\n
4<\/td>\n<\/td>\nFr\u00fchlingszwiebeln; in Ringe geschnitten<\/td>\n<\/tr>\n
3<\/td>\n<\/td>\nKnoblauchzehen; gehackt<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nZitronengras; in ganz feine Ringe geschnitten (*)<\/td>\n<\/tr>\n
5<\/td>\n<\/td>\nKaffir-Zitronen-Bl\u00e4tter; gebrochen<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\n<\/td>\nLimonen, Saft davon, bei ungespritzten Fr\u00fcchten auch etwas Schale in ganz feinen Streifen<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n<\/td>\nrote Chilischote; in Ringe geschnitte<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nSalz<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nPfeffer, frisch gemahlen<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/H4>
\nDie Zutaten f\u00fcr die Marinade in einer Sch\u00fcssel vermengen. Nach eigenem Gusto abschmecken. Die Putensteaks (hier: dicke Scheiben aus einem Putenbraten geschnitten) mit der Marinade \u00fcbergiessen und f\u00fcr mindestens 2 Stunden zugedeckt k\u00fchl stellen. Gelegentlich die Fleischst\u00fccke wenden, damit alle Seiten durchziehen k\u00f6nnen.
\n\"PutensteaksMariniert.jpg\"\nsrc=\"http:\/\/www.wassersch.eu\/Blog\/Rez\/PutensteaksMariniert.jpg\"<\/p>\n

Entweder beim Grillen die Fleischst\u00fccke mit der Marinade einpinseln oder die festen Teile aus der Fl\u00fcssigkeit heraussieben, die Zitronenbl\u00e4tter entfernen und in reinem Limonensaft als W\u00fcrze auf den Tisch stellen.
\n\"PutensteaksGrill.jpg\"\nsrc=\"http:\/\/www.wassersch.eu\/Blog\/Rez\/PutensteaksGrill.jpg\"<\/p>\n

(*) Das Zitronengras gibt es im Asialaden bereits feingehackt in der Tiefk\u00fchltruhe. Es ist so klein geschnitten, da\u00df man es sp\u00e4testens nach dem Kochen ohne Probleme mitessen kann. Die Besitzerin des Ladens hat mir verraten, da\u00df sie das auch viel praktischer findet und kaum noch frisches Zitronengras verwendet.
\n

<\/p>\n

Zum Nachtisch gab es<\/p>\n

Rhabarber-Crumble<\/H3><\/p>\n

\"RhabarberCrumble.jpg\"\nsrc=\"http:\/\/www.wassersch.eu\/Blog\/Rez\/RhabarberCrumble.jpg\"<\/p>\n

Man nehme ein Backrezept f\u00fcr einen Blech-Streuselkuchen, lasse den unteren Teig weg und bereite die Streusel nach Rezept zu.
\nIn eine kleine Springform (max. 20cm) oder in diesem Fall meine Silikon-Herzform <\/a> die H\u00e4lfte des Streuselteigs geben und festdr\u00fccken.
\nDabei den Rand des Teigs ein wenig nach oben f\u00fchren. Den kleingeschnittenen und leicht gezuckerten Rhabarber darauflegen und dann die zweite H\u00e4lfte der Streusel dar\u00fcberstreuseln.
\nIm Backofen bei 190\u00b0C ca. 1\/2 Stunde backen. Wer mag, kann noch frische Schlagsahne dazugeben.
\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Am Samstag war Johannistag, traditionell der letzte Tag im Jahr f\u00fcr Spargel und Rhabarber. Zum Einen wird somit beiden Pflanzen noch Zeit gegeben, vor dem Herbst noch gen\u00fcgend Bl\u00e4tter zu bilden, mit denen sie Kraft f\u00fcr den Winter sammeln. Zum Anderen steigt beim Rhabarber der Anteil an Oxals\u00e4ure in den Stengeln immer st\u00e4rker an. Das … \u201eJohanni\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-294","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kochen-backen-und-geniessen"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p923CK-4K","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/294","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=294"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/294\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=294"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=294"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=294"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}