{"id":264,"date":"2006-08-21T12:56:00","date_gmt":"2006-08-21T10:56:00","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/ladwersch-2552221\/"},"modified":"2006-08-21T12:56:00","modified_gmt":"2006-08-21T10:56:00","slug":"ladwersch-2552221","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2006\/08\/ladwersch-2552221\/","title":{"rendered":"Ladwersch"},"content":{"rendered":"<p>In meinem Beitrag <a href=\"http:\/\/corum.twoday.net\/stories\/2460595\/\">Sommer auf&#8217;s Brot <\/a> habe ich ein Rezept f\u00fcr sog. <a href=\"http:\/\/www.travelerslunchbox.com\/journal\/2006\/7\/21\/turning-summer-into-butter.html\">&#8222;Fruit Butter&#8220;<\/a> nachgekocht. Melissa schreibt, da\u00df dies eine Erfindung der deutschen Einwanderer nach Pennsylvania sei, um die Apfelernte besser lagern zu k\u00f6nnen.<\/p>\n<p>Durch Zufall stie\u00df ich am Wochenende auf einen Beitrag in einem urspr\u00fcnglich englischen Kochbuch (Marye Cameron-Smith &#8211; Spa\u00df am Einmachen), in dem unter anderem gesagt wird, da\u00df diese Zubereitungsmethode in Gro\u00dfbritannien und Deutschland schon sehr lange weit verbreitet ist. Und siehe da: sie hat recht! Es handelt sich um nichts anderes als &#8222;Latwerge&#8220; bzw. &#8222;Ladwersch&#8220;. Hier in Hessen wird der Name haupts\u00e4chlich f\u00fcr <strike>Quetschemus<\/strike> Pflaumenmus verwendet, aber bekannt sind auch Varianten mit \u00c4pfeln, Birnen, Holunder.<\/p>\n<p>Urspr\u00fcnglich bedeutete Latwerge Dicksaft oder Sirup und stammt aus dem Lateinischen (elect(u)arium = Heilsaft) bzw. Griechischen (\u03b5\u03bb\u03b5\u03b9\u03ba\u03c4\u03bf\u03bd = (fl\u00fcssige) Arznei (zu gr. \u03b5\u03ba\u03bb\u03b5\u03b9\u03c7\u03b5\u03b9\u03bd = auslecken)).<\/p>\n<hr \/>\n<div align=\"right\"><font size=\"1\">Tags: <a class=\"techtag\" href=\"http:\/\/www.wassersch.eu\/Rezepte\/Index\/RezeptIndex.html\" rel=\"tag\">Rezept<\/a>, <a class=\"techtag\" href=\"http:\/\/www.wassersch.eu\/Rezepte\/Index\/Rez_O#Obst\" rel=\"tag\">Obst<\/a>, <a class=\"techtag\" href=\"http:\/\/www.wassersch.eu\/Rezepte\/Index\/Rez_L#Latwerge\" rel=\"tag\">Latwerge<\/a><\/font><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>In meinem Beitrag Sommer auf&#8217;s Brot habe ich ein Rezept f\u00fcr sog. &#8222;Fruit Butter&#8220; nachgekocht. Melissa schreibt, da\u00df dies eine Erfindung der deutschen Einwanderer nach Pennsylvania sei, um die Apfelernte besser lagern zu k\u00f6nnen. Durch Zufall stie\u00df ich am Wochenende auf einen Beitrag in einem urspr\u00fcnglich englischen Kochbuch (Marye Cameron-Smith &#8211; Spa\u00df am Einmachen), in &hellip; <a href=\"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2006\/08\/ladwersch-2552221\/\" class=\"more-link\"><span class=\"screen-reader-text\">\u201eLadwersch\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-264","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kochen-backen-und-geniessen"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p923CK-4g","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/264","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=264"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/264\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=264"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=264"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=264"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}