{"id":247,"date":"2006-09-25T09:18:00","date_gmt":"2006-09-25T07:18:00","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/moussaka-2716008\/"},"modified":"2006-09-25T09:18:00","modified_gmt":"2006-09-25T07:18:00","slug":"moussaka-2716008","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2006\/09\/moussaka-2716008\/","title":{"rendered":"Moussaka"},"content":{"rendered":"

Die klassische Variante, (selbstgeerntete) Auberginen zu verarbeiten:<\/p>\n

\"Moussaka.jpg\"
\nLinks mit K\u00e4se, rechts ohne.<\/p>\n

<\/a>

Moussaka<\/H3><\/p>\n\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\nZusammengefa\u00dft aus mehreren Rezepten 24.09.06 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nAuflauf, Hackfleisch, Aubergine, Griechenland<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n4 Portionen<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/H4><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
500<\/td>\nGramm<\/td>\nAuberginen<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nSalz<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nMehl<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nOlivenöl<\/td>\n<\/tr>\n
4<\/td>\n<\/td>\nTomaten<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\n<\/td>\nZwiebeln<\/td>\n<\/tr>\n
500<\/td>\nGramm<\/td>\nRinderhackfleisch<\/td>\n<\/tr>\n
3<\/td>\n<\/td>\nKnoblauchzehen<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nEssl\u00f6ffel<\/td>\nTomatenmark<\/td>\n<\/tr>\n
1\/4<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nPiment<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nChili oder frische Peperoni, scharf<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nEssl\u00f6ffel<\/td>\nPetersilie, frisch; gehackt<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nEssl\u00f6ffel<\/td>\nOregano, frisch; gehackt<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nThymian, frisch; gehackt<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nEssl\u00f6ffel<\/td>\nBasilikum, frisch; gehackt<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nSalz und Pfeffer<\/td>\n<\/tr>\n
 <\/td>\nSauce<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
250<\/td>\nMilliliter<\/td>\nSchlagsahne<\/td>\n<\/tr>\n
3<\/td>\n<\/td>\nEier<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nMuskat<\/td>\n<\/tr>\n
50<\/td>\nGramm<\/td>\nZiegenk\u00e4se, hart<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

\n

Zubereitung:<\/H4>
\nDie Auberginen waschen und in Scheiben schneiden, mit Salz w\u00fcrzen und ca. 30 Minuten einziehen lassen. Danach ein wenig ausdr\u00fccken und in Mehl wenden. \u00d6l in eine Pfanne geben, erhitzen und darin die Auberginen nach und nach alle leicht braun backen. Die gebratenen Scheiben aus der Pfanne nehmen und auf ein K\u00fcchenpapier legen.

\n

\nDie Tomaten mit hei\u00dfem Wasser \u00fcbergie\u00dfen, nach 30 Sekunden das Wasser absch\u00fctten, dann die Tomaten unter kaltem Wasser kurz abschrecken und die Haut abpellen. Eine H\u00e4lfte grob w\u00fcrfeln, die andere H\u00e4lfte in Scheiben schneiden.

\n

\nZwiebeln sch\u00e4len und in Ringe schneiden. Knoblauch sch\u00e4len und in Scheibchen schneiden. Das Hackfleisch zusammen mit den Zwiebeln und dem Knoblauch in einer Pfanne mit etwas \u00d6l anbraten. Die gew\u00fcrfelten Tomaten, das Tomatenmark, Gew\u00fcrze und einen Teil der Kr\u00e4uter hinzuf\u00fcgen und alles bei geringer Hitze ca. 15 Minuten schmoren lassen.

\n

\nDen Backofen auf 180 \u00b0C vorheizen. In einer flachen Auflaufform abwechselnd Auberginen, Fleisch und Tomatenscheiben schichten. Dazwischen die restlichen Kr\u00e4uter verteilen.

\n

\nF\u00fcr die Sauce die Eier mit der Schlagsahne verr\u00fchren und w\u00fcrzen. Die Masse gleichm\u00e4\u00dfig \u00fcber den Auflauf gie\u00dfen. Mit geriebenem oder gest\u00fcckeltem K\u00e4se belegen.

\n

\nDen Auflauf ca. 45 Minuten lang backen, bis die Eiersahne deutlich fest ist und sich eine knusprig goldgelbe Kruste gebildet hat.


\n
<\/p>\n
Technorati: Rezept<\/a>, Auflauf<\/a>, Moussaka<\/a><\/font><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Die klassische Variante, (selbstgeerntete) Auberginen zu verarbeiten: Links mit K\u00e4se, rechts ohne. Moussaka Quellenangabe: Zusammengefa\u00dft aus mehreren Rezepten 24.09.06 von Sus Kategorien: Auflauf, Hackfleisch, Aubergine, Griechenland Mengenangaben für: 4 Portionen Zutaten: 500 Gramm Auberginen Salz Mehl Olivenöl 4 Tomaten 2 Zwiebeln 500 Gramm Rinderhackfleisch 3 Knoblauchzehen 1 Essl\u00f6ffel Tomatenmark 1\/4 Teel\u00f6ffel Piment Chili oder frische … \u201eMoussaka\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-247","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kochen-backen-und-geniessen"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p923CK-3Z","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/247","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=247"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/247\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=247"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=247"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=247"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}