{"id":240,"date":"2006-10-18T10:53:00","date_gmt":"2006-10-18T08:53:00","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/haehnchenkeulen-mit-kuerbis-lauch-couscous-2814271\/"},"modified":"2022-08-02T11:17:07","modified_gmt":"2022-08-02T09:17:07","slug":"haehnchenkeulen-mit-kuerbis-lauch-couscous-2814271","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2006\/10\/haehnchenkeulen-mit-kuerbis-lauch-couscous-2814271\/","title":{"rendered":"H\u00e4hnchenkeulen mit K\u00fcrbis-Lauch-Couscous"},"content":{"rendered":"

Am Sonntag habe ich mich nach der U-Bahn-Buddel-Aktion im Garten auch noch auf’s Kochen gest\u00fcrzt:<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

S\u00e4uerlich-scharfe H\u00e4hnchenkeulen<\/h3>\n

\n\"HaehnchenschenkelSauerScharf.jpg\"<\/p>\n\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\nFrei nach einem Rezept aus dem Internet, in dem es Johann Lafer zugesprochen wurde \/ 15.10.2006 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nGefl\u00fcgel, Huhn, Backofen<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben f\u00fcr: <\/td>\n4 Portionen<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/H4><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
4<\/td>\n<\/td>\nH\u00e4hnchenkeulen<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nSalz, Pfeffer<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\n\u00d6l<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nkleine<\/td>\nZwiebel; grob gehackt<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\n<\/td>\nKnoblauchzehen; grob gehackt<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nStange<\/td>\nLauch; in Ringen<\/td>\n<\/tr>\n
4<\/td>\n<\/td>\nZitronen, Saft davon<\/td>\n<\/tr>\n
250<\/td>\nMilliliter<\/td>\nTomatensaft<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nE\u00dfl\u00f6ffel<\/td>\nSojasauce<\/td>\n<\/tr>\n
1-2<\/td>\n<\/td>\nPeperoni, scharf; fein gehackt
(K\u00f6nnte hier durch Tabasco o.\u00e4. ersetzt werden.)<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/h4>\n

Die H\u00e4hnchenkeulen grob vom Fett befreien, waschen und trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.<\/p>\n

Die Zwiebel und Knoblauchzehen in St\u00fcckchen und die Lauchstange (geputzt) in Ringe schneiden. \u00d6l in eine Pfanne geben und erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Lauch hineingeben und anr\u00f6sten. Die H\u00e4hnchenbeine dazugeben. Die Haut soll von allen Seiten knusprig werden.<\/p>\n

Den Backofen auf 180°C Umluft oder 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.<\/p>\n

Die H\u00e4hnchenbeine aus der Pfanne in eine feuer- ( bzw. backofen-)feste Form legen. Die Pfanne mit Tomaten- und Zitronensaft abl\u00f6schen, gut umr\u00fchren und mit Peperoni und Sojasauce abschmecken; brutscheln lassen.<\/p>\n

Mit der Sauce die H\u00fchnerbeine einpinseln; den gesamten Rest in den Boden der Form geben. Die Form f\u00fcr 45-60 Minuten im Backofen verschwinden lassen, dabei aber aufpassen, dass nichts verbrennt; evtl. mit Alufolie abdecken. Wenn es zwischendurch zu trocken aussieht, die Oberseite mit der Sauce neu einpinseln.
\n<\/p>\n

Anmerkung:<\/h4>\n

Die Kombination aus scharfer Tomate und saurer Zitrone ergibt einen interessanten Kontrast. Sehr lecker!<\/p>\n

\n

<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

K\u00fcrbis-Lauch-Couscous<\/h3>\n

\n\"KuerbisCouscous.jpg\"<\/p>\n\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\n15.10.2006 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nCouscous, K\u00fcrbis, Lauch<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben f\u00fcr: <\/td>\n4 Portionen<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
500<\/td>\nGramm<\/td>\nK\u00fcrbisfleisch; gew\u00fcrfelt<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nStangen<\/td>\nLauch; in Ringen<\/td>\n<\/tr>\n
3<\/td>\n<\/td>\nZwiebeln; grob gehackt<\/td>\n<\/tr>\n
3<\/td>\n<\/td>\nKnoblauchzehen; grob gehackt<\/td>\n<\/tr>\n
150<\/td>\nMilliliter<\/td>\nGem\u00fcsebr\u00fche<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nZimt; frisch gemahlen<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nKreuzk\u00fcmmel<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nSalz, Pfeffer<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nOliven\u00f6l<\/td>\n<\/tr>\n
250<\/td>\nGramm<\/td>\nCouscous (Instant)<\/td>\n<\/tr>\n
250<\/td>\nMilliliter<\/td>\nWasser (oder auch Gem\u00fcsebr\u00fche)<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nHandvoll<\/td>\nRosinen (Sultaninen)<\/td>\n<\/tr>\n
50<\/td>\nGramm<\/td>\nButter<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/h4>\n

K\u00fcrbis sch\u00e4len, von Kernen befreien und in W\u00fcrfel schneiden. Lauch putzen und in Ringe schneiden. Zwiebeln und Knoblauch sch\u00e4len und w\u00fcrfeln.
\nRosinen in warmen Wasser einweichen.<\/p>\n

\u00d6l in einen Topf geben und Lauch, Zwiebeln, Knoblauch, Zimt und Kreuzk\u00fcmmel darin anbraten. K\u00fcrbis dazugeben und mit Gem\u00fcsebr\u00fche auff\u00fcllen.
\nMit Salz und Pfeffer abschmecken.<\/p>\n

Wasser mit \u00d6l in einem gr\u00f6\u00dferen Topf zum Kochen bringen. Von der Herdplatte nehmen und Salz dazugeben. Couscous gleichm\u00e4\u00dfig einr\u00fchren und zwei Minuten ziehen lassen. Die Rosinen dazugeben. Dann bei schwacher Hitze noch drei bis vier Minuten k\u00f6cheln lassen, bis die Fl\u00fcssigkeit endg\u00fcltig verschwunden ist. Butter in St\u00fccken auf den Couscous geben und unterr\u00fchren.
\n<\/p>\n

Anmerkung:<\/h4>\n

Eigentlich wollte ich noch Pfefferminze an den Couscous geben. Habe ich aber mal wieder vergessen.
\n

<\/p>\n
Index: Huhn<\/a>, K\u00fcrbis<\/a>, Couscous<\/a><\/font><\/p>\n
<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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