\n| Mengenangaben für: <\/td>\n | 15-20 St\u00fcck<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\nZutaten:<\/h4>\n\n\n| <\/td>\n | <\/td>\n | Teig:<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n\n| 150-200<\/td>\n | g<\/td>\n | Klebreismehl<\/td>\n<\/tr>\n | \n| 3-5<\/td>\n | Essl\u00f6ffel<\/td>\n | Wasser; kochend<\/td>\n<\/tr>\n | \n| 1<\/td>\n | Essl\u00f6ffel<\/td>\n | Matcha<\/td>\n<\/tr>\n | \n| 1<\/td>\n | Essl\u00f6ffel<\/td>\n | Himbeeren; gefriergetrocknet; fein gemahlen<\/td>\n<\/tr>\n | \n| <\/td>\n | <\/td>\n | Klebreismehl zum Verarbeiten<\/td>\n<\/tr>\n | \n| <\/td>\n | <\/td>\n | Kiefernnadeln<\/td>\n<\/tr>\n | \n| 1<\/td>\n | Essl\u00f6ffel<\/td>\n | Helles Sesam\u00f6l<\/td>\n<\/tr>\n | \n| <\/td>\n | <\/td>\n | F\u00fcllung:<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n\n| 50<\/td>\n | g<\/td>\n | Sesam; ger\u00f6stet<\/td>\n<\/tr>\n | \n| 1<\/td>\n | Teel\u00f6ffel<\/td>\n | Zucker<\/td>\n<\/tr>\n | \n| 1<\/td>\n | Essl\u00f6ffel<\/td>\n | Honig<\/td>\n<\/tr>\n | \n| 1<\/td>\n | Prise(n)<\/td>\n | Salz<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\nZubereitung:<\/h4>\nF\u00fcr die F\u00fcllung die Sesamk\u00f6rner in einer unbeschichteten Pfanne vorsichtig r\u00f6sten, dann ausk\u00fchlen lassen. Mit Zucker, Honig und Salz mischen.<\/p>\n Die Kiefernadeln gr\u00fcndlich waschen; ggf. mit kochendem Wasser \u00fcbergie\u00dfen.<\/p>\n F\u00fcr die Reiskuchen das Mehl in drei Portionen teilen und in kleine Sch\u00fcsseln geben. Eine Portion mit dem gr\u00fcnen Tee mischen, eine andere Portion mit dem Himbeerpulver und die dritte bleibt wei\u00df. Nacheinander jede Portion mit ca. 1 Essl\u00f6ffel kochend hei\u00dfem Wasser mischen, dann den Teig f\u00fcr mindestens 5 Minuten kneten und falten, wie bei einem Pizzateig. Falls der Teig an den H\u00e4nden klebt, ist er zu weich. Falls der Teig rei\u00dft oder br\u00f6ckelt, ist er zu fest. Jeweils entsprechend mehr Wasser oder Mehl zugeben. Den Teig mit Plastikfolie oder einem feuchten Tuch bedecken und ca. 20 Minuten ruhen lassen.<\/p>\n Von den Teigportionen jeweils ein St\u00fcck abzupfen und zu einem ca. 2, 5 cm gro\u00dfen Ball formen. (Sp\u00e4testens jetzt merkt man, ob der Teig noch zu weich ist, denn dann klebt er an den H\u00e4nden fest. Es hilft, wenn man die H\u00e4nde bemehlt.) Mit dem Daumen eine Delle in den Ball dr\u00fccken und diese ein bisschen nach au\u00dfen vergr\u00f6\u00dfern. Ca. 1\/2 Teel\u00f6ffel der F\u00fcllung in die \u00d6ffnung geben, dann die Seiten des Teig vorsichtig aber fest zusammendr\u00fccken. Mit Hilfe der Handfl\u00e4che den Kuchen zu einem Halbmond formen.<\/p>\n Wasser in einem Dampfkochtopf zum Kochen bringen. Eine d\u00fcnne Lage Kiefernnadeln und\/oder ein feuchtes Tuch auf den Einsatz legen. Wenn das Wasser kocht, die Reiskuchen so hineinlegen, dass sie sich nicht ber\u00fchren. Eventuell noch eine Lage Kiefernnadeln obendrauf legen. Deckel auflegen und f\u00fcr ca. 20 Minuten kochen lassen.<\/p>\n Eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel mit kalten Wasser bereitstellen. Mit einem L\u00f6ffel oder einer Zange (Vorsicht: hei\u00dfer Dampf!) die Reiskuchen entnehmen und im kalten Wasser kurz sp\u00fclen, dabei eventuell anhaftende Kiefernnadeln entfernen. Die Reiskuchen in einem Sieb abtropfen lassen. Das Sesam\u00f6l in die Handfl\u00e4che geben und damit die Reiskuchen von allen Seiten einreiben. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.<\/p>\n Anmerkung:<\/h4>\n– Leider sind mir durch ein Missgeschick die himbeerrosafarbenen Kuchen misslungen, daher sind auf dem Photo nur zwei Farben zu sehen. Au\u00dferdem habe ich nur eine Sorte F\u00fcllung gemacht, normalerweise hat jede Farbe eine andere F\u00fcllung.<\/p>\n – Die Songpyeon sollten zeitnah gegessen werden; wenn man sie noch einmal d\u00e4mpft, werden sie wieder weicher. Aber nicht wundern: Es ist eine gummiartige Angelegenheit!<\/p>\n
\nTags: Konfekt<\/a>, Kuchen<\/a>, Reis<\/a>, Korea<\/a>, Matcha<\/a>,Blog-Event<\/a><\/span> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Ich bin’s wieder, der kleine Luther! Wie gestern schon erz\u00e4hlt, habe ich mich mit vielen Festen und den passenden Rezepten dazu besch\u00e4ftigt, bin aber prompt bei der koreanischen K\u00fcche h\u00e4ngengeblieben. Die folgenden kleinen Reiskuchen werden typischerweise an Chuseok (\ucd94\uc11d) serviert, dem koreanischen Erntedankfest. Das klingt jetzt zwar nicht so besonders religi\u00f6s, wird aber (verst\u00e4ndlicherweise) in … \u201eSongpyeon\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[489,2,568,526],"tags":[44,147,182,102,35,181],"class_list":["post-2390","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-korea","category-kochen-backen-und-geniessen","category-konfekt-praline","category-muffin-kleingebaeck","tag-blog-event","tag-konfekt","tag-korea","tag-kuchen","tag-matcha","tag-reis"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p923CK-Cy","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2390","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2390"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2390\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6214,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2390\/revisions\/6214"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2390"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2390"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2390"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}} | | | |
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<\/a>Die folgenden kleinen Reiskuchen werden typischerweise an Chuseok (\ucd94\uc11d) serviert, dem koreanischen Erntedankfest. Das klingt jetzt zwar nicht so besonders religi\u00f6s, wird aber (verst\u00e4ndlicherweise) in fast jeder Kultur zur entsprechenden Zeit gefeiert. In Korea findet das Erntedankfest am 15. Tag des 8. Monats im Mondkalender bei Vollmond statt, schwankt f\u00fcr uns daher zwischen Mitte September und Anfang Oktober und ist neben Seollal (\uc124\ub0a0), dem Neujahrsfest, die wichtigste Feier der Koreaner. Es werden die h\u00f6herstehenden Familienmitglieder geehrt und an die verstorbenen Familienmitglieder und die Ahnen gedacht, also so \u00e4hnlich bei uns am morgigen Allerseelen (bzw. am Totensonntag f\u00fcr die Evangelischen unter uns).<\/p>\n