\n| Mengenangaben für: <\/td>\n | 2 Portionen<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\nZutaten:<\/h4>\n\n\n| 2<\/td>\n | <\/td>\n | Hokkaido- (Uchi Kuri) K\u00fcrbisse<\/td>\n<\/tr>\n | \n| 1<\/td>\n | <\/td>\n | Hokkaido- (Uchi Kuri) K\u00fcrbis<\/td>\n<\/tr>\n | \n| 500<\/td>\n | Gramm<\/td>\n | Rinderhackfleisch<\/td>\n<\/tr>\n | \n| 2<\/td>\n | <\/td>\n | Zwiebeln; grob gehackt<\/td>\n<\/tr>\n | \n| 2-3<\/td>\n | <\/td>\n | Chilischoten, frisch, scharf; fein gehackt<\/td>\n<\/tr>\n | \n| 800<\/td>\n | Gramm<\/td>\n | Tomaten, entweder frisch (dann ca. 25% mehr) oder aus der Dose<\/td>\n<\/tr>\n | \n| 5<\/td>\n | <\/td>\n | Tomatillos<\/td>\n<\/tr>\n | \n| 400<\/td>\n | Gramm<\/td>\n | Feuerbohnen, frisch (oder z.B. Kidneybohnen aus der Dose)<\/td>\n<\/tr>\n | \n| 4<\/td>\n | <\/td>\n | Knoblauchzehen; grob gehackt<\/td>\n<\/tr>\n | \n| 2<\/td>\n | Essl\u00f6ffel<\/td>\n | Oliven\u00f6l<\/td>\n<\/tr>\n | \n| 1<\/td>\n | Teel\u00f6ffel<\/td>\n | Kreuzk\u00fcmmel; im M\u00f6rser gemahlen<\/td>\n<\/tr>\n | \n| 1\/2<\/td>\n | Teel\u00f6ffel<\/td>\n | Zimt; gemahlen<\/td>\n<\/tr>\n | \n| 1<\/td>\n | Essl\u00f6ffel<\/td>\n | Tomatenmark<\/td>\n<\/tr>\n | \n| 1<\/td>\n | Handvoll<\/td>\n | Glatte Petersilie; gehackt<\/td>\n<\/tr>\n | \n| <\/td>\n | <\/td>\n | Salz, Pfeffer<\/td>\n<\/tr>\n | \n| <\/td>\n | <\/td>\n | Thymian, Oregano nach Geschmack<\/td>\n<\/tr>\n | \n| 4<\/td>\n | Essl\u00f6ffel<\/td>\n | Saure Sahne<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\nZubereitung:<\/h4>\nK\u00fcrbisse von au\u00dfen waschen und ein wenig abschrubben.<\/p>\n Pro Person einen h\u00fcbschen K\u00fcrbis ausw\u00e4hlen. Den oberen Deckel jeweils waagrecht abschneiden. Dann die Kerne entfernen und soviel K\u00fcrbisfleisch herausholen, bis die Innenwand ca. 0,5 cm dick ist. Auf der Au\u00dfenseite vorsichtig ein Gesicht einritzen, aber so, da\u00df die Wand nicht durchbrochen wird.<\/p>\n Die \u00fcbrigen K\u00fcrbisse je nach Geschmack sch\u00e4len (Bei Hokkaido-K\u00fcrbissen l\u00e4\u00dft sich die Schale mitessen!), entkernen und in W\u00fcrfel \u00e0 1 cm schneiden. Das Fruchtfleisch aus den ausgeh\u00f6hlten K\u00fcrbissen dazugeben.<\/p>\n Zwiebeln mittelgrob schneiden, Knoblauch etwas feiner. Die Chilischoten putzen und fein schneiden.<\/p>\n Frische Tomaten sch\u00e4len (kurz in kochendes Wasser und dann abschrecken) und kleinschneiden; Dosentomaten grob in St\u00fccke schneiden. Tomatillos ebenfalls in St\u00fccke schneiden.<\/p>\n In einem gro\u00dfen Topf das \u00d6l erhitzen, das Hackfleisch mit den Zwiebeln und dem Knoblauch darin gut anbraten und mit Kreuzk\u00fcmmel, Pfeffer und Salz kr\u00e4ftig w\u00fcrzen.<\/p>\n Die Tomaten und einen Teil der Chilis dazugeben. Das Ganze zum Kochen bringen und dann solange wie m\u00f6glich (mindestens eine halbe Stunde) k\u00f6cheln lassen. Immer mal wieder umr\u00fchren. Mit Gew\u00fcrzen und Chili abschmecken.<\/p>\n Die frischen Bohnen gut eine dreiviertel Stunde und die K\u00fcrbisst\u00fccke eine halbe Stunde vor dem Servieren dazugeben und weiter k\u00f6cheln (nicht st\u00e4rker!) lassen, damit die Bohnen nicht wieder hart werden. (Dosenbohnen erst eine Viertelstunde vor dem Servieren hinzuf\u00fcgen.)<\/p>\n Die ausgeh\u00f6hlten K\u00fcrbisse entweder eine Minute in der Mikrowelle oder etwas l\u00e4nger im Backofen aufw\u00e4rmen und mit dem Chili f\u00fcllen. Mit Petersilie bestreuen, Deckel aufsetzen und servieren.<\/p>\n Die saure Sahne und kleingehackte Chilischote zum pers\u00f6nlichen Nachw\u00fcrzen bereitstellen.<\/p>\n Mit frischem Wei\u00dfbrot servieren. Bier oder Rotwein dazu; Apfelwein schmeckt auch \ud83d\ude09<\/p>\n Anmerkung:<\/h4>\n– Je l\u00e4nger man sich beim Kochen Zeit nimmt, desto intensiver schmeckt das Chili. Insgesamt war der Topf ca. 2,5 Stunden auf dem Herd.<\/p>\n – Der K\u00fcrbis hat sich gut gemacht: das Chili wurde etwas s\u00fc\u00dflicher und cremiger.<\/p>\n – Das Rezept ist f\u00fcr zwei Personen umgerechnet, aber in Wirklichkeit habe ich etwas mehr als die dreifache Menge gekocht. Der Rest wird eingefroren.<\/p>\n
\n\nDie K\u00fcrbisse wurden nach dem Essen innen sauber gekratzt und ausgewaschen. Die Gesichter wurden vollst\u00e4ndig durchbrochen. Mit zwei Teelichtern durften die K\u00fcrbisse dann nach drau\u00dfen, um b\u00f6se Geister fernzuhalten:<\/p>\n ![\"KuerbiskoepfeDraussen.jpg\"](\"http:\/\/www.wassersch.eu\/Blog\/Garten\/KuerbiskoepfeDraussen.jpg\") <\/p>\n
\nIndex: Chili<\/a>, K\u00fcrbis<\/a> <\/font><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" F\u00fcr das Garten-Koch-Event „K\u00fcrbis“ habe ich das nachfolgende Rezept entdeckt und sofort gerufen: „Au ja, das will ich ausprobieren!“. Chili con Carne wollte ich sowieso schon seit einiger Zeit mal wieder kochen, um meine selbstgeernteten Feuerbohnen zu verarbeiten. Auch der K\u00fcrbis und die Peperonis wollten verwendet werden. Die Tomatillos habe ich k\u00fcrzlich auf dem Markt … \u201eChili con Carne con Cucurbita\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[649,645,2,556,545],"tags":[427,383,183,31,169],"class_list":["post-235","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-fruchtgemuese","category-huelsenfruechte-gemuese","category-kochen-backen-und-geniessen","category-rind","category-suppe-eintopf-curry","tag-bohne","tag-chili","tag-eintopf","tag-kuerbis","tag-rind"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p923CK-3N","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/235","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=235"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/235\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5936,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/235\/revisions\/5936"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=235"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=235"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=235"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}} | |
![\"FeuerbohnenErnte.jpg\"](\"http:\/\/www.wassersch.eu\/Blog\/Garten\/FeuerbohnenErnte.jpg\")
F\u00fcr das Garten-Koch-Event „K\u00fcrbis“<\/a> habe ich das nachfolgende Rezept entdeckt und sofort gerufen: „Au ja, das will ich ausprobieren!“. Chili con Carne wollte ich sowieso schon seit einiger Zeit mal wieder kochen, um meine selbstgeernteten Feuerbohnen <\/a> zu verarbeiten.<\/p>\n![\"KuerbisPeperoniKarotten.jpg\"](\"http:\/\/www.wassersch.eu\/Blog\/Garten\/KuerbisPeperoniKarotten.jpg\")
<\/p>\n![\"Tomatillo.jpg\"](\"http:\/\/www.wassersch.eu\/Blog\/Garten\/Tomatillos.jpg\")
Die Tomatillos<\/a> habe ich k\u00fcrzlich auf dem Markt entdeckt.<\/p>\n![\"KuerbisKoepfe.jpg\"](\"http:\/\/www.wassersch.eu\/Blog\/Rez\/Kuerbiskoepfe.jpg\")
<\/p>\n