{"id":2325,"date":"2017-10-17T15:51:11","date_gmt":"2017-10-17T13:51:11","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/?p=2325"},"modified":"2023-02-16T14:06:29","modified_gmt":"2023-02-16T13:06:29","slug":"hefeschnecken-mit-marzipan-und-quitten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2017\/10\/hefeschnecken-mit-marzipan-und-quitten\/","title":{"rendered":"Hefeschnecken mit Marzipan und Quitten"},"content":{"rendered":"

Dieses Jahr hatten wir – bedingt durch den sp\u00e4ten, aber umso heftigeren Frost im Fr\u00fchjahr – eine Quittenernte von genau einer (1!!!) Quitte. F\u00fcr die fest eingeplante weihnachtliche Quittenpaste dann doch ein bisschen wenig…<\/p>\n

Ich hatte mich schon darauf eingestellt, die notwendigen Fr\u00fcchte aus dem t\u00fcrkischen Laden um die Ecke kaufen zu m\u00fcssen, als ein netter Kollege meinte, er h\u00e4tte so viele Quitten, dass er gar nicht w\u00fcsste, wohin damit. Na gut, jetzt hat er zwei Eimer weniger… <\/p>\n

Und deshalb war am Wochenende auch dieser Kuchen m\u00f6glich:<\/p>\n

\"HefeschneckenMitMarzipanUndQuitten.jpg\"<\/p>\n

Hefeschnecken mit Marzipan und Quitten<\/h3>\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\nErfasst 17.10.2017 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nBacken, Hefe, Quitte, Marzipan, Schnecke<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n1 Kuchen<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
20<\/td>\ng<\/td>\nHefe<\/td>\n<\/tr>\n
225<\/td>\nml<\/td>\nMilch; lauwarm<\/td>\n<\/tr>\n
30<\/td>\ng<\/td>\nZucker<\/td>\n<\/tr>\n
150<\/td>\ng<\/td>\nMarzipanrohmasse<\/td>\n<\/tr>\n
80<\/td>\n<\/td>\nButter; weich<\/td>\n<\/tr>\n
500<\/td>\ng<\/td>\nMehl<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n<\/td>\nEi<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nPrise(n)<\/td>\nSalz<\/td>\n<\/tr>\n
150<\/td>\ng<\/td>\nQuittengelee (alternativ: Aprikosenkonfit\u00fcre)<\/td>\n<\/tr>\n
2-3<\/td>\n<\/td>\nQuitten<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/h4>\n

Die Hefe in der Milch aufl\u00f6sen, den Zucker dazugeben und alles verr\u00fchren. 1\/3 des Marzipans mit einer K\u00fcchenreibe raspeln, damit mit Butter, Mehl, Ei, Salz und der Hefemischung zu einem glatten Teig verkneten. Diesen mit einem K\u00fcchenhandtuch zugedeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen, bzw. bis sich das Volumen verdoppelt hat.<\/p>\n

Den Rand und Boden einer Springform (Durchmesser 26 cm) einfetten. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfl\u00e4che durchkneten und rechteckig (40 x 60 cm) ausrollen. Das Quittengelee gleichm\u00e4\u00dfig auf dem Teig verstreichen und das restliche Marzipan mit der K\u00fcchenreibe dar\u00fcberraspeln.<\/p>\n

Die Quitten sch\u00e4len, das Fruchtfleisch rund um das Kerngeh\u00e4use abschneiden und w\u00fcrfeln. Die St\u00fcckchen gleichm\u00e4\u00dfig auf dem Teig verteilen.<\/p>\n

Den belegten Teig von der langen Seite her einrollen und die Rolle in 12 gleichgro\u00dfe Scheiben schneiden. Die Schnecken auf der Schnittfl\u00e4che in die Form setzen, zuerst am Rand, dann in der Mitte. Den Kuchen zugedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen.<\/p>\n

Den Backofen auf 180 \u00b0C Ober- und Unterhitze aufheizen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 35 Minuten backen. Sollte die Oberfl\u00e4che zu dunkel werden, mit etwas Alufolie abdecken. Den Kuchen in der Form ausk\u00fchlen lassen. Die Schnecken dabei mit etwas Quittengelee bestreichen.<\/p>\n

Anmerkung:<\/h4>\n

Das Marzipan zum Raspeln vorher in das Gefrierfach legen. Alternativ mit den Fingern in kleine Flocken zerdr\u00fccken.<\/p>\n

\n
Tags: Backen<\/a>, Hefe<\/a>, Quitte<\/a>, Marzipan<\/a><\/span> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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