{"id":2318,"date":"2017-10-11T17:26:19","date_gmt":"2017-10-11T15:26:19","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/?p=2318"},"modified":"2023-02-16T14:07:54","modified_gmt":"2023-02-16T13:07:54","slug":"piccata-alla-milanese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2017\/10\/piccata-alla-milanese\/","title":{"rendered":"Piccata alla milanese"},"content":{"rendered":"

Endlich mal wieder ein Blog-Beitrag…<\/p>\n

Die letzten Wochen war viel los: berufliche Events, Urlaub, Pflanzen- und andere Flohm\u00e4rkte, Geburtstagsfeiern (nicht meiner…) und vieles mehr. Irgendwie ist dabei der Blog etwas auf der Strecke geblieben.<\/p>\n

K\u00f6nnt Ihr glauben, dass ich bisher noch nie Kalbsschnitzel zubereitet hatte? Neulich gab’s beim Metzger Kalbfleisch im Angebot, da habe ich zugegriffen. Und das war gut so… \"SmileyLecker.gif\"<\/p>\n

\"PiccataAllaMilanese.jpg\"<\/p>\n

Piccata alla milanese mit Basilikum-Tomaten<\/h3>\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\nErfasst 10.10.2017 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nFleisch, Schnitzel, Kalb, Tomate, Basilikum<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n4 Portionen<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
1<\/td>\n<\/td>\nZitrone; unbehandelt<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nEssl\u00f6ffel<\/td>\nPuderzucker<\/td>\n<\/tr>\n
500<\/td>\ng<\/td>\nCocktail-Tomaten<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\n<\/td>\nTopf Basilikum<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nEssl\u00f6ffel<\/td>\nBalsamico-Essig<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nEssl\u00f6ffel<\/td>\nOliven\u00f6l<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nSalz, Pfeffer<\/td>\n<\/tr>\n
4<\/td>\n<\/td>\nKalbsschnitzel, d\u00fcnn (\u00e0 150 g)<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\n<\/td>\nEier<\/td>\n<\/tr>\n
3<\/td>\nEssl\u00f6ffel<\/td>\nSchlagsahne<\/td>\n<\/tr>\n
40<\/td>\ng<\/td>\nPecorino oder Parmesan; gerieben<\/td>\n<\/tr>\n
60<\/td>\ng<\/td>\nSemmelbr\u00f6sel<\/td>\n<\/tr>\n
40<\/td>\ng<\/td>\nMehl<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nButterschmalz<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/h4>\n

Zitrone in feine Scheiben schneiden und auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen, mit Puderzucker bestreuen und bei 150 \u00b0C ca. 20 Minuten backen.<\/p>\n

W\u00e4hrenddessen Tomaten waschen und halbieren; Basilikum waschen und kleinzupfen. Beides mit einem Dressing aus Essig, \u00d6l, Salz und Pfeffer vermischen.<\/p>\n

Schnitzel etwas flach klopfen, dritteln und beidseitig mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen. Eier mit Sahne verquirlen, K\u00e4se reiben und mit den Semmelbr\u00f6seln vermischen. Schnitzel nacheinander zuerst im Mehl wenden, dann durch die Eiersahne ziehen, kurz abtropfen lassen und in der Semmelbr\u00f6selmischung wenden.<\/p>\n

Schnitzel in einer Pfanne im hei\u00dfen Butterschmalz auf jeder Seite ca. 2 Minuten goldbraun braten.<\/p>\n

Piccata mit gebackenen Zitronenscheiben und Basilikum-Tomaten anrichten.<\/p>\n

Anmerkung:<\/h4>\n

Dazu gab es Orangennudeln und Brokkoli.<\/p>\n

\n
Tags: Fleisch<\/a>, Schnitzel<\/a>, Kalb<\/a>, Tomate<\/a>, Basilikum<\/a><\/span> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Endlich mal wieder ein Blog-Beitrag… Die letzten Wochen war viel los: berufliche Events, Urlaub, Pflanzen- und andere Flohm\u00e4rkte, Geburtstagsfeiern (nicht meiner…) und vieles mehr. Irgendwie ist dabei der Blog etwas auf der Strecke geblieben. K\u00f6nnt Ihr glauben, dass ich bisher noch nie Kalbsschnitzel zubereitet hatte? Neulich gab’s beim Metzger Kalbfleisch im Angebot, da habe ich … \u201ePiccata alla milanese\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"Piccata alla milanese","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[2,556],"tags":[84,168,309,308,185],"class_list":["post-2318","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kochen-backen-und-geniessen","category-rind","tag-basilikum","tag-fleisch","tag-kalb","tag-schnitzel","tag-tomate"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p923CK-Bo","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2318","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2318"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2318\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6221,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2318\/revisions\/6221"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2318"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2318"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2318"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}