{"id":227,"date":"2006-11-12T18:46:00","date_gmt":"2006-11-12T17:46:00","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/vermicelle-a-l-orange-2921686\/"},"modified":"2006-11-12T18:46:00","modified_gmt":"2006-11-12T17:46:00","slug":"vermicelle-a-l-orange-2921686","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2006\/11\/vermicelle-a-l-orange-2921686\/","title":{"rendered":"Um eine Erfahrung reicher…"},"content":{"rendered":"

Das aktuelle Blog-Event<\/a> des Kochtopfs<\/a> hat Kastanien bzw. Maronen zum Thema.<\/p>\n

Hmm, knifflig. Meine Eltern m\u00f6gen die nicht und deshalb kamen die in meiner Kindheit bei uns nie auf den Tisch. Meine ersten ger\u00f6steten Maronen habe ich in Stra\u00dfburg auf einer Klassenfahrt gegessen und das war dann lange Zeit f\u00fcr mich die einzige real existierende Zubereitungsform von Maronen. Gelegentlich kamen sie mir dann im Laufe der Jahre durch die Verwandschaft z.B. als F\u00fcllung in der Weihnachtsgans auf den Teller. Naja, hat mich nicht wirklich begeistert.<\/p>\n

Letztes Jahr brachte eine Freundin Vermicelles<\/a> aus der Schweiz mit. Das war lecker! M\u00e4chtig bis zum Umfallen, aber lecker!<\/p>\n

Als dann im Supermarkt die ersten frischen Maronen auftauchten, griff ich leichtsinnigerweise zu. Ich wei\u00df wohl, da\u00df es Maronen auch schon vorgekocht oder p\u00fcriert zu kaufen gibt, aber das Blog-Event soll ja auch zu neuen Entdeckungen anregen.<\/p>\n

Ok, ich habe etwas entdeckt: Ich werde nie wieder frische Maronen zur Weiterverarbeitung kaufen. So eine Plackerei! Mein Daumen wollte schon bei amnesty international anrufen! Fast die ganze K\u00fcche stand unter Wasser. Und aus einem Gro\u00dfteil der Maronen kamen die Bewohner mit kleinen wei\u00dfen F\u00e4hnchen herausgekrabbelt, die meinen Daumen begleiten wollten. Und dabei waren die Maronen wirklich frisch!<\/p>\n

Tipps, wie man Maronen sch\u00e4lt, finden sich ja zur Gen\u00fcge im Internet. Aber es stimmt: sie m\u00fcssen wirklich kochendhei\u00df sein, damit sich die innere Haut auch l\u00f6sen l\u00e4\u00dft.<\/p>\n

<\/a>

Vermicelle \u00e1 l’orange<\/H3><\/p>\n\n\n\n\n\n\n
<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
Quellenangabe: <\/td>\nWas die Gro\u00dfmutter noch wu\u00dfte
Abgewandelt 11.11.2006 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nDessert, Marone<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n4 Portionen<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/H4><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n
500<\/td>\nGramm<\/td>\nMaronen (ungesch\u00e4lt)<\/td>\n<\/tr>\n
400<\/td>\nMilliliter<\/td>\nMilch<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n<\/td>\nVanilleschote; das Mark<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nEsslöffel<\/td>\nZucker<\/td>\n<\/tr>\n
3<\/td>\nEsslöffel<\/td>\nCointreau<\/td>\n<\/tr>\n
4<\/td>\n<\/td>\nKumquats<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

\n\"Vermicelle.jpg\"
\n

Zubereitung:<\/H4>
\nDie gesch\u00e4lten Maronen in kleineren Brocken (geht schneller) unter st\u00e4ndigem R\u00fchren in der Milch mit der Vanille weichkochen. Nach dem Einsatz des R\u00fchrstabs sollte es eine ziemlich cremige Masse sein. Den Zucker zusammen mit dem Cointreau unterr\u00fchren.<\/p>\n

Zum Servieren die Masse durch eine Sp\u00e4tzlepresse oder ein Sieb mit gr\u00f6\u00dferen L\u00f6chern pressen. Im Original werden die Vermicelli auf ein Bett von Schlagsahne gesetzt, aber das wurde uns zu m\u00e4chtig.<\/p>\n

Alternativ haben wir sie – passend zum Cointreau – mit Kumquats-Scheiben garniert.
\n

<\/p>\n
Tags: Rezept<\/a>, Dessert<\/a>, Marone<\/a>, Blog-Event<\/a> <\/font><\/p>\n
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