{"id":177,"date":"2007-03-14T21:57:00","date_gmt":"2007-03-14T20:57:00","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/tandoori-nudeln-mit-fruehlingszwiebeln-und-rucola-3436828\/"},"modified":"2007-03-14T21:57:00","modified_gmt":"2007-03-14T20:57:00","slug":"tandoori-nudeln-mit-fruehlingszwiebeln-und-rucola-3436828","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2007\/03\/tandoori-nudeln-mit-fruehlingszwiebeln-und-rucola-3436828\/","title":{"rendered":"Nun wird es auch langsam Zeit …"},"content":{"rendered":"

… f\u00fcr meinen Beitrag zum aktuellen Kochtopf-Blog-Event XXI:<\/p>\n

\"Blog-Event<\/a><\/p>\n

An diesem Wochenende kam ich nicht zum Kochen, da waren wir ‚en famille‘ unterwegs. Gestern abend habe ich dann die Nudeln f\u00fcr heute abend vorbereitet.<\/p>\n

Das Rezept wollte ich schon l\u00e4nger mal ausprobieren, weil auf dem Bild im Buch die Nudeln so richtig sch\u00f6n quietschrot aussehen. Also bin ich zum Asialaden und habe Tandoori-Gew\u00fcrz gesucht und auch etwas gefunden, was ich daf\u00fcr gehalten habe. Zumindest ist auf der Verpackung ein ritzerotes Currygericht zu sehen. Auf meine Frage an die Besitzerin des Ladens, ob denn das Gew\u00fcrz auch so f\u00e4rbt, wie das Bild es verspricht und durch welche Zutat denn diese Farbe zustande kommt, kam die lapidare Antwort: „Das ist indisch, ich bin Chinesin, ich verkaufe das nur.“ Ok!?<\/p>\n

Bei der Teigzubereitung stellte sich dann nat\u00fcrlich heraus, da\u00df das Gew\u00fcrz nicht so sch\u00f6n f\u00e4rbt wie von der Verpackung versprochen. Geschmeckt hat es auch nach nicht viel. Da habe ich mir mit Curcuma, Tomatenmark und Garam Masala geholfen. Dadurch wurde der Teig dann h\u00fcbsch orange-braun und das ganze Haus hat lecker nach Curry gerochen.<\/p>\n

Zum Trocknen habe ich die Bandnudeln wie gehabt<\/a> auf die W\u00e4scheleine geh\u00e4ngt.<\/p>\n

<\/a>
\n

Tandoori-Nudeln mit Frühlingszwiebeln und Rucola<\/H3>
\n\"TaandooriNudeln.jpg\"<\/p>\n\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\nNaumann & Göbel: Das große Pasta-Buch
\nNachempfunden 14.03.07 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nNudel, Pasta, Pilz, Rucola<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n3 Portionen<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/H4><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
350<\/td>\nGramm<\/td>\nMehl (hier: Dinkel-Vollkorn)<\/td>\n<\/tr>\n
3<\/td>\n<\/td>\nEier (Kl. M)<\/td>\n<\/tr>\n
1-2<\/td>\nEsslöffel<\/td>\nTandoori-Paste (a. d. Asienladen)<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n <\/td>\nAlternativ:<\/td>\n<\/tr>\n
3<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nTomatenmark<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nGaram Masala<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nCurcuma<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nE\u00dfl\u00f6ffel<\/td>\nOliven\u00f6l<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n <\/td>\nSalz<\/td>\n<\/tr>\n
200<\/td>\nGramm<\/td>\nWeiße Champignons<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nBund<\/td>\nFrühlingszwiebeln<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nHandvoll<\/td>\nRucola<\/td>\n<\/tr>\n
75<\/td>\nMilliliter<\/td>\nÖl<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nPfeffer (a. d. Mühle)<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/H4>
\n1. Das Mehl mit den Eiern, der Tandoori-Paste (oder den anderen Gew\u00fcrzen), dem \u00d6l und etwas Salz zu einem glatten Teig verarbeiten und etwa 10 Minuten kneten. Den Teig 15 Minuten zugedeckt in einer Schüssel ruhenlassen.

\n

\n2. Inzwischen die Champignons und die Frühlingszwiebeln putzen und in Scheiben schneiden. Den Rucola putzen und zerzupfen.

\n

\n3. Den Teig mit der Nudelmaschine zu dünnen Bandnudeln ausrollen. Die Nudeln in Salzwasser in 2-3 Minuten (bei getrockneten Nudeln ca. 5 Minuten) bißfest kochen und abtropfen lassen.

\n

\n4. Inzwischen das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Champignons darin 1-2 Minuten anbraten. Die Frühlingszwiebeln dazugeben und weitere 1-2 Minuten garen, den Rucola dazugeben, salzen, pfeffern und über die Nudeln geben.

\n

Anmerkung:<\/H4>
\nNormalerweise schmecken ja Nudeln eher neutral und werden mit einer dominierenden Sauce serviert. Hier war es umgekehrt: Das frische Gem\u00fcse begleitete die gut gew\u00fcrzten Nudeln.
\n
<\/p>\n
Technorati: Rezept<\/a>, Blog-Event<\/a>, Nudeln<\/a><\/font> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

… f\u00fcr meinen Beitrag zum aktuellen Kochtopf-Blog-Event XXI: An diesem Wochenende kam ich nicht zum Kochen, da waren wir ‚en famille‘ unterwegs. Gestern abend habe ich dann die Nudeln f\u00fcr heute abend vorbereitet. Das Rezept wollte ich schon l\u00e4nger mal ausprobieren, weil auf dem Bild im Buch die Nudeln so richtig sch\u00f6n quietschrot aussehen. Also … \u201eNun wird es auch langsam Zeit …\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-177","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kochen-backen-und-geniessen"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p923CK-2R","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/177","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=177"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/177\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=177"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=177"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=177"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}