{"id":175,"date":"2007-03-17T18:32:00","date_gmt":"2007-03-17T17:32:00","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/soda-bread-3447037\/"},"modified":"2020-11-24T16:53:31","modified_gmt":"2020-11-24T15:53:31","slug":"soda-bread-3447037","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2007\/03\/soda-bread-3447037\/","title":{"rendered":"Saint Patrick zum Zweiten …"},"content":{"rendered":"
\"St.<\/a><\/div>\n

Bei meinem letzten Irlandaufenthalt habe ich mir eine Brotbackmischung f\u00fcr Sodabrot mitgebracht, die explizit f\u00fcr einen Brotbackautomaten geeignet war.
\nSo einen Reinfall habe ich noch nie<\/strike> selten erlebt: Ein Brot mit einer H\u00f6he von 2 cm und einer Konsistenz von ausgeh\u00e4rtetem Beton.<\/p>\n

Nachdem ich jetzt das nachfolgende Rezept durchgelesen hatte, ist mir klar geworden, dass in Irland Brotbackautomaten ein extra Programm f\u00fcr Sodabrot haben m\u00fcssen: Ohne viel Kneten. Ich hatte nat\u00fcrlich das Standard-Programm mit mind. einer halben Stunde Kneten verwendet. Das konnte ja nicht gut gehen. Daher hier mein Versuch, ein Sodabrot ohne Automat hinzubekommen:<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

Soda Bread<\/h3>\n\n\"SodaBrot.jpg\"<\/p>\n\n\n\n\n
Herkunft: <\/td>\nIrland<\/td>\n<\/tr>\n
Quellenangabe: <\/td>\nA Little Irish Cookbook, Appletree Press
\nErfasst 08.03.07 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nBrot, Soda, Backen, Irland<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n1 Rezept<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n\n\n\n
500<\/td>\nGramm<\/td>\nMehl<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTeelöffel<\/td>\nSalz<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTeelöffel<\/td>\nBaking soda \/ Natron<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTeelöffel<\/td>\nZucker; (optional)<\/td>\n<\/tr>\n
500<\/td>\nMilliliter<\/td>\nButtermilch<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/h4>\n

Mehl, Natron, Salz und ggf. Zucker in eine Sch\u00fcssel sieben. Handvollweise aufnehmen und wieder in die Sch\u00fcssel fallen lassen, um Luft drunterzumischen. Genug Buttermilch f\u00fcr einen weichen Teig hinzuf\u00fcgen. Ab jetzt sollte schnell gearbeitet werden, da die Buttermilch und das Natron sofort miteinander reagieren. Den Teig vorsichtig kneten – zuviel Kneten verfestigt den Teig und bei zuwenig Kneten geht das Brot nicht auf.
\n
\nAus dem Teig einen runden Laib formen und auf ein Backblech mit Backpapier setzen. Mit einem bemehlten Messer ein Kreuz in die Oberseite schneiden.
\nSofort f\u00fcr 35-40 Minuten in den auf 230\u00b0C vorgeheizten Backofen geben.
\nWenn das Brot fertig ist, klingt es hohl, wenn man von unten gegen das Brot klopft. Sofort in ein sauberes Tuch wickeln, damit die Kruste nicht zu hart wird.<\/p>\n

Anmerkung:<\/h4>\n

– Sodabrot ist in Irland sehr beliebt, da es einfach und schnell zu backen ist.
\n– Mit Vollkornmehl wird es „Brown Soda Bread“ genannt.
\n– Frisch, mit salziger Butter bestrichen: g\u00f6ttlich. Werde ich wieder backen.<\/p>\n

\n
Index: Backen<\/a>, Brot<\/a>, Irland<\/a><\/font>, Blog-Event<\/a><\/font> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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