{"id":167,"date":"2007-04-04T12:53:00","date_gmt":"2007-04-04T10:53:00","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/sucuk-hackbaellchen-mit-spinat-und-topinambur-3525524\/"},"modified":"2007-04-04T12:53:00","modified_gmt":"2007-04-04T10:53:00","slug":"sucuk-hackbaellchen-mit-spinat-und-topinambur-3525524","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2007\/04\/sucuk-hackbaellchen-mit-spinat-und-topinambur-3525524\/","title":{"rendered":"Frikadellen, oder so …"},"content":{"rendered":"

Eigentlich sollte es am Wochenende ganz klassische Frikadellen geben. Dummerweise war aber eins der zwei Pakete Rinderhack schlecht geworden, trotz Schutzatmosph\u00e4re<\/a>. Und aus einem halben Pfund Hackfleisch mindestens 4 gro\u00dfe Frikadellen herzustellen, schaffen wohl nur Frittenbuden-Besitzer unter Verwendung von vielen alten Br\u00f6tchen. Improvisation war gefragt und sie antwortete:<\/p>\n

<\/a>
\n

Sucuk-Hackb\u00e4llchen mit Spinat und Topinambur<\/H3>
\n\"HackbaellchenSpinatTopinambur.jpg\"<\/p>\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\n01.04.07 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nHackfleisch, Spinat, Topinambur<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n4 Portionen<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/H4><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
<\/td>\n<\/td>\nSpinat:<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nKilo<\/td>\nSpinat, frisch<\/td>\n<\/tr>\n
10<\/td>\nBl\u00e4tter<\/td>\nB\u00e4rlauch<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nkleine<\/td>\nZwiebel<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\n<\/td>\nKnoblauchzehen<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\ncm<\/td>\nIngwer<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nSalz, Pfeffer<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nMuskat<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nHackb\u00e4llchen:<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
250<\/td>\nGramm<\/td>\nRinderhack<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\n<\/td>\nParmak-Sucuk<\/a> (t\u00fcrkische Knoblauchw\u00fcrstchen)<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nkleine<\/td>\nZwiebel<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n<\/td>\nEi<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nkleine Handvoll<\/td>\nSalbeibl\u00e4ttchen<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nSalz, Pfeffer<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nPiment<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
800<\/td>\nGramm<\/td>\nTopinambur<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/H4>
\nDie W\u00fcrstchen erst klein schneiden und dann p\u00fcrieren (Mit dem richtigen Ger\u00e4t geht’s doch<\/a> ganz einfach!). Die Zwiebel in kleine St\u00fcckchen schneiden und den Salbei fein hacken. Zusammen mit dem Hackfleisch und dem Ei vermengen; w\u00fcrzen.<\/p>\n

Kleine B\u00e4llchen formen und in die mit sehr wenig Fett erhitzte Pfanne geben. (Die W\u00fcrstchen und auch das Hackfleisch sondern noch gen\u00fcgend Fett ab.) Von allen Seiten sch\u00f6n braun anbraten.<\/p>\n

Zwischenzeitlich die schon vorher unter Wasser gut geb\u00fcrsteten Topinambur in Salzwasser weichkochen. Je nach Geschmack die Schalen abpellen.<\/p>\n

Den Spinat putzen und waschen, die ganz jungen Bl\u00e4tter aus der Mitte zur Seite legen. Den Rest sehr grob hacken. Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer kleingeschnitten in einem Topf anschwitzen, dann mit etwas Wasser (oder auch Br\u00fche) abl\u00f6schen. Den Spinat dazugeben, wundern, wie schnell der mal wieder zusammenf\u00e4llt, \u00e4rgern, da\u00df der Topf doch zu gro\u00df war, und mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen. Ca. 10 Minuten k\u00f6cheln lassen. Den geputzten und kleingeschnittenen B\u00e4rlauch und die jungen Spinatbl\u00e4tter hinzuf\u00fcgen, mit Muskat w\u00fcrzen, noch ein- bis zweimal umr\u00fchren und dann servieren.
\n
\n

Anmerkung:<\/H4>
\n– Am n\u00e4chsten Tag wurde der restliche Spinat um Rote Bete-Bl\u00e4tter erg\u00e4nzt und die Topinambur wie Bratkartoffeln mit ein bi\u00dfchen Speck und Rosmarin angebraten. Auch sehr lecker!<\/p>\n
\n
Technorati: Rezept<\/a>, Hackfleisch<\/a>, Spinat<\/a>, Topinambur<\/a><\/a><\/font> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Eigentlich sollte es am Wochenende ganz klassische Frikadellen geben. Dummerweise war aber eins der zwei Pakete Rinderhack schlecht geworden, trotz Schutzatmosph\u00e4re. Und aus einem halben Pfund Hackfleisch mindestens 4 gro\u00dfe Frikadellen herzustellen, schaffen wohl nur Frittenbuden-Besitzer unter Verwendung von vielen alten Br\u00f6tchen. Improvisation war gefragt und sie antwortete: Sucuk-Hackb\u00e4llchen mit Spinat und Topinambur Quellenangabe: 01.04.07 … \u201eFrikadellen, oder so …\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-167","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kochen-backen-und-geniessen"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p923CK-2H","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/167","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=167"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/167\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=167"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=167"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=167"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}