{"id":151,"date":"2007-05-14T15:51:00","date_gmt":"2007-05-14T13:51:00","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/gedeckter-rhabarber-kuchen-und-rhabarber-muffins-3727489\/"},"modified":"2020-06-17T10:49:10","modified_gmt":"2020-06-17T08:49:10","slug":"gedeckter-rhabarber-kuchen-und-rhabarber-muffins-3727489","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2007\/05\/gedeckter-rhabarber-kuchen-und-rhabarber-muffins-3727489\/","title":{"rendered":"Noch ein Rhabarber-Feiertag …"},"content":{"rendered":"

\"Garten-Koch-Event<\/a>Eigentlich wollte ich als Vorschlag f\u00fcr das Garten-Koch-Event „Rhabarber“<\/a> unseren Familien-Klassiker „Rhabarber-Kompott“ f\u00fcr den muttert\u00e4glichen Nachtisch produzieren. Der Kniff hierbei ist, da\u00df eine Packung Vanillesauce mit dem Rhabarber zusammen gekocht wird. Dadurch wird das Kompott cremiger und bei weniger Zuckerzugabe nicht so sauer. Dummerweise habe ich erst gestern morgen (Sonntag!) nach der Vanillesauce gesucht. Keine da! Hmpf… und jetzt?<\/p>\n

Dann mu\u00df wohl doch ein Kuchen her!
<\/p>\n

Ausgehend von meinem allerersten vor vielen, vielen Jahren nachgebackenen Ananas-R\u00fchrkuchen-Rezept aus einer Fernsehzeitschrift habe ich dann das folgende Rezept improvisiert. Das Rezept ist urspr\u00fcnglich f\u00fcr eine Kastenform geschrieben; bei meiner kleinen Herzform ergaben sich noch vier zus\u00e4tzliche Muffins.<\/p>\n

\n<\/a><\/p>\n

Gedeckter Rhabarber-Kuchen und Rhabarber-Muffins<\/h3>\n

\"GedeckterRhabarberkuchen1.jpg\"<\/p>\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\nEigenkreation 13.05.2007 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nKuchen, Muffin, Rhabarber, Rührteig<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n1 Herzform und 4 Muffins<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
<\/td>\n<\/td>\nRhabarber:<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nkg<\/td>\nRhabarber<\/td>\n<\/tr>\n
100<\/td>\ng<\/td>\nZucker<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nPäckchen<\/td>\nVanillezucker<\/td>\n<\/tr>\n
125<\/td>\nml<\/td>\nRhabarber-Saft (Wasser)<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nTeig:<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
175<\/td>\nGramm<\/td>\nButter; weich<\/td>\n<\/tr>\n
175<\/td>\ng<\/td>\nZucker<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nPäckchen<\/td>\nVanillinzucker<\/td>\n<\/tr>\n
5<\/td>\n<\/td>\nEigelb<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nEssl\u00f6ffel<\/td>\nRosenwasser (ersetzbar durch Rosenlik\u00f6r oder -marmelade)<\/td>\n<\/tr>\n
300<\/td>\nGramm<\/td>\nMehl<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\nPäckchen<\/td>\nBackpulver<\/td>\n<\/tr>\n
5<\/td>\n<\/td>\nEiwei\u00df<\/td>\n<\/tr>\n
3<\/td>\nEssl\u00f6ffel<\/td>\nZucker<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/h4>\n

Den Rhabarber sch\u00e4len und in knapp 2 cm lange und nicht zu dicke St\u00fccke schneiden. Ein paar kleine St\u00fccke zur\u00fcckbehalten. In einer Sch\u00fcssel mit einem Viertel des Zuckers bestreuen und ca. zwei Stunden ziehen lassen. Vom Saft die ben\u00f6tigte Menge abmessen bzw. mit Wasser auff\u00fcllen. Den Rhabarber zusammen mit dem restlichen Zucker und dem Saft in einem Topf unter R\u00fchren aufkochen und dann ca. 3- 5 Minuten weiterk\u00f6cheln lassen. Die Rhabarberst\u00fccke sollten weich, aber noch erkennbar sein. Abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n

Den Backofen auf 170\u00b0C Umluft vorheizen.<\/p>\n

F\u00fcr den Teig mit dem Handr\u00fchrger\u00e4t die Butter mit dem Zucker, Vanillezucker und Eigelb schaumig schlagen. Rosenwasser dazugeben. Das Mehl mit dem Backpulver unter R\u00fchren einrieseln lassen. Das Eiwei\u00df getrennt steif schlagen und vorsichtig unterr\u00fchren.<\/p>\n

2\/3 des Teigs in die Form(en) geben. Das Rhabarberkompott daraufgeben. Die rohen zur\u00fcckgehaltenen Rhabarberst\u00fcckchen locker verteilen. Den restlichen Teig vorsichtig dar\u00fcber verteilen.<\/p>\n

Im Backofen ca. 35-45 Minuten backen. Nach der H\u00e4lfte der Zeit mit Zucker bestreuen. Bei der St\u00e4bchenprobe aufpassen: das Kompott bleibt feucht.<\/p>\n

<\/p>\n

Anmerkung:<\/h4>\n

– Mit geschlagener Sahne servieren.<\/p>\n\n\n
\"GedeckterRhabarberkuchen2.jpg\"<\/td>\n \"GedeckterRhabarberkuchen3.jpg\"<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n
\n
Index: Backen<\/a>, Kuchen<\/a>, Muffin<\/a>, Rhabarber<\/a>, Blog-Event<\/a> <\/font> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Eigentlich wollte ich als Vorschlag f\u00fcr das<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[2,526],"tags":[32,102,77,119],"class_list":["post-151","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kochen-backen-und-geniessen","category-muffin-kleingebaeck","tag-backensuess","tag-kuchen","tag-muffin","tag-rhabarber"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p923CK-2r","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/151","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=151"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/151\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3577,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/151\/revisions\/3577"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=151"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=151"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=151"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}