{"id":140,"date":"2007-06-08T13:54:00","date_gmt":"2007-06-08T11:54:00","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/erdbeer-und-aprikosen-muffins-3815433\/"},"modified":"2020-06-17T10:52:52","modified_gmt":"2020-06-17T08:52:52","slug":"erdbeer-und-aprikosen-muffins-3815433","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2007\/06\/erdbeer-und-aprikosen-muffins-3815433\/","title":{"rendered":"Muffins, Muffins, …"},"content":{"rendered":"

Samstagmorgen ist meist Muffinmorgen. Eigentlich hatte ich mir das Rezept „Erdbeer-Muffins mit gr\u00fcnem Pfeffer“ f\u00fcr den Muffin Monday 03: Spicy<\/a> (Roundup findet sich hier<\/a>) ausgedacht, aber nirgendwo rechtzeitig frischen gr\u00fcnen Pfeffer gefunden. Pech.<\/p>\n

So war ich fr\u00f6hlich letzten Samstag am Muffin-Backen, als das Telephon klingelte.
\nM: „Ihr kommt doch heute mittag vorbei. Soll ich Kuchen besorgen?“
\nIch: „N\u00f6, lass mal, ich backe gerade Muffins.“
\nM: „Ist recht!“<\/p>\n

Danach fiel mir auf, da\u00df bei der Rechnung „6 Muffins reichen f\u00fcr meinen Liebsten und mich \u00fcber das Wochenende und auch noch f\u00fcr drei Leute zum Kaffeetrinken“ irgendetwas nicht stimmen kann.<\/p>\n

Also habe ich – in Ermangelung weiterer Erdbeeren – mich an Zorras letztes Muffinrezept<\/a> erinnert und dieses schamlos nachempfunden: Aprikosen-Kardamom-Muffins.<\/p>\n

<\/a>
\n

Basis-Rezept Muffins<\/H3><\/p>\n\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\nAnne Wilson: Das neue Muffinbuch (oder so \u00e4hnlich)<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n02.06.2007 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nMuffin, Backen<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n6 St\u00fcck<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/H4><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n
3 <\/strike>  300<\/td>\nGramm<\/td>\nMehl<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nTeelöffel<\/td>\nBackpulver<\/td>\n<\/tr>\n
150<\/td>\nGramm<\/td>\nZucker<\/td>\n<\/tr>\n
300<\/td>\nml<\/td>\nMilch<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\n<\/td>\nEier<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nTeelöffel<\/td>\nVanillezucker<\/td>\n<\/tr>\n
100<\/td>\nGramm<\/td>\nButter; zerlassen<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/H4>
\nMehl mit Backpulver in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel sieben, die anderen trockenen Zutaten (Zucker und Vanillezucker) untermischen und in die Mitte eine Vertiefung dr\u00fccken.<\/p>\n

Die fl\u00fcssigen Zutaten in einer anderen Sch\u00fcssel gr\u00fcndlich miteinander verr\u00fchren und in die Vertiefung gie\u00dfen. Die Mischung mit einem L\u00f6ffel kurz schlagen – gerade so lange, bis die Zutaten ausreichend vermischt sind. Der Teig soll klumpig und locker bleiben, er darf nicht so lange geschlagen werden, bis er z\u00e4h und klebrig wird.<\/p>\n

Wenn die fl\u00fcssigen Zutaten unterger\u00fchrt sind, alle weiteren, wie frische und getrocknete Fr\u00fcchte, vorsichtig unterheben.<\/p>\n

Den Teig nun gleichm\u00e4\u00dfig auf die Muffinformen verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200\u00b0C 25-30 Minuten backen.<\/p>\n

<\/a>
\n

Variante 1: Erdbeer-Muffins mit grünem Pfeffer<\/H3><\/p>\n

\"ErdbeerMuffins.jpg\"<\/p>\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\n02.06.2007 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nMuffin, Backen, Erdbeere, Pfeffer<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n6 St\u00fcck<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/H4><\/p>\n\n\n\n\n\n
<\/td>\n<\/td>\nBasis-Rezept Muffins<\/td>\n<\/tr>\n
300<\/td>\nGramm<\/td>\nErdbeeren<\/td>\n<\/tr>\n
3<\/td>\nStengel<\/td>\nfrischer gr\u00fcner Pfeffer<\/td>\n<\/tr>\n
50<\/td>\nGramm<\/td>\nMarzipan<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/H4>
\nErdbeeren waschen und putzen und halbieren. Das Marzipan in kleine Flocken zerrei\u00dfen. Beides in den Teig unterr\u00fchren. Die Muffinformen zur H\u00e4lfte mit dem Teig f\u00fcllen und dann je Muffin 4-5 Pfefferk\u00f6rner verteilen. Die Formen mit dem Teig auff\u00fcllen und wieder ein paar Pfefferk\u00f6rner in den Teig schubsen.<\/p>\n

Backen (siehe oben).<\/p>\n

F\u00fcr gr\u00fcne Pfefferk\u00f6rner auf den Muffins nach<\/i> dem Backen diese in Ritzen des Teiges stecken.<\/p>\n

Anmerkung:<\/H4>
\n– Ich k\u00f6nnte mir noch einen rosa Zuckergu\u00df mit gemahlenem Pfeffer und Pfefferk\u00f6rnern obendrauf gut vorstellen. Leider keine Zeit dazu gehabt.<\/p>\n

\n<\/a>
\n

Variante 2: Aprikosen-Muffins mit Kardamom<\/H3><\/p>\n

\"AprikosenMuffins.jpg\"<\/p>\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\n02.06.2007 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nMuffin, Backen, Aprikose, Kardamom, Nuss<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n6 St\u00fcck<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/H4><\/p>\n\n\n\n\n\n
1<\/td>\n<\/td>\nBasis-Rezept Muffins<\/td>\n<\/tr>\n
9-10<\/td>\n<\/td>\nAprikosen<\/td>\n<\/tr>\n
50<\/td>\nGramm<\/td>\nNuss-Mischung<\/td>\n<\/tr>\n
3<\/td>\n<\/td>\nKardamomkapseln; die Kerne im M\u00f6rser zerkleinert<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/H4>
\nDie Aprikosen waschen und – je nach Gr\u00f6\u00dfe – vierteln oder achteln. Die N\u00fcsse mit einem Messer grob hacken. Alles zusammen mit den im M\u00f6rser zerkleinerten Kardamomkernchen in den Teig geben.<\/p>\n

Backen (siehe oben).<\/p>\n

Anmerkung:<\/H4>
\n– Auch hier w\u00e4re ein Zuckergu\u00df mit Zitronensaft nicht schlecht gewesen.
\n– Eigentlich h\u00e4tte ich gerne Pistazien verwendet, aber es waren keine im Haus.
\n
\n
<\/p>\n
Index: Muffin<\/a>, Backen<\/a>, Erdbeere<\/a>, Aprikose<\/a> <\/font> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Samstagmorgen ist meist Muffinmorgen. Eigentlich hatte ich mir das Rezept „Erdbeer-Muffins mit gr\u00fcnem Pfeffer“ f\u00fcr den Muffin Monday 03: Spicy (Roundup findet sich hier) ausgedacht, aber nirgendwo rechtzeitig frischen gr\u00fcnen Pfeffer gefunden. Pech. So war ich fr\u00f6hlich letzten Samstag am Muffin-Backen, als das Telephon klingelte. M: „Ihr kommt doch heute mittag vorbei. Soll ich Kuchen … \u201eMuffins, Muffins, …\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[2,526],"tags":[112,32,214,77,330],"class_list":["post-140","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kochen-backen-und-geniessen","category-muffin-kleingebaeck","tag-aprikose","tag-backensuess","tag-erdbeere","tag-muffin","tag-pfeffer"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p923CK-2g","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/140","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=140"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/140\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2447,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/140\/revisions\/2447"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=140"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=140"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=140"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}