{"id":139,"date":"2007-06-09T18:12:00","date_gmt":"2007-06-09T16:12:00","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/bier-broetchen-3819108\/"},"modified":"2007-06-09T18:12:00","modified_gmt":"2007-06-09T16:12:00","slug":"bier-broetchen-3819108","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2007\/06\/bier-broetchen-3819108\/","title":{"rendered":"Kleine Brotzeit = Br\u00f6tchen-Zeit"},"content":{"rendered":"

\"Blog-Event<\/a>Das aktuelle Kochtopf-Blog-Event<\/a> hat Bier zum Thema gewählt. Nun, Bier ist normalerweise nicht so mein Ding; ich trinke vors\u00e4tzlich zweimal im Jahr Bier: Eine Flasche Nikolausbock und eine Flasche Maibock, dazwischen nur, wenn kein Apfelwein verfügbar ist \"SmileyGrin.gif\". Wie passend, da\u00df jetzt gerade Maibock-Saison ist, da habe ich ausnahmsweise mal ein Sixpack gekauft.<\/p>\n

Auf der Suche nach Rezepten kam ich zu der \u00dcberzeugung, da\u00df ich keinen Bock \"SmileyGrin.gif\" auf Biersaucen oder Bier-Desserts habe. Aber so ein paar sch\u00f6ne Br\u00f6tchen, das ist doch genau das Richtige!
\nUnd mit denen nehme ich auch am Event teil, aber erst nach dem Essen! Mahlzeit!
\n<\/a>
\n

Bier-Brötchen<\/H3><\/p>\n

\n\"Bierbroetchen.jpg\"\n<\/p>\n\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\nhttp:\/\/www.parkbrauerei.de<\/a> <\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n02.06.2007 leicht modifiziert von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nBrot, Backen, Bier<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n12 St\u00fcck<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/H4><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
900<\/td>\nGramm<\/td>\nDinkelvollkornmehl<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\nLiter<\/td>\nMaibock<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTeelöffel<\/td>\nSalz<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\nTeelöffel<\/td>\nKoriander<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\nTeelöffel<\/td>\nKreuzk\u00fcmmel<\/td>\n<\/tr>\n
100<\/td>\nGramm<\/td>\nSpeckwürfel<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n<\/td>\nZwiebel<\/td>\n<\/tr>\n
30<\/td>\nGramm<\/td>\nHefe<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nEsslöffel<\/td>\nZucker<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nFett oder Backpapier<\/td>\n<\/tr>\n
4-5<\/td>\nEsslöffel<\/td>\nBier zum Bepinseln<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/H4>
\nDie H\u00e4lfte des Vollkornmehls mit dem Bier verr\u00fchren und 10-12 Stunden stehen lassen. Die Gew\u00fcrze in der trockenen Pfanne kurz anr\u00f6sten und im M\u00f6rser zerkleinern. Danach den Speck in der Pfanne erhitzen und darin die gesch\u00e4lte und klein gew\u00fcrfelte Zwiebel knusprig braun anr\u00f6sten.<\/p>\n

Das restliche Mehl, Salz und die Gew\u00fcrze dem Vorteig zugeben und unterarbeiten. Zwiebel und den Speck dem Teig hinzugeben.<\/p>\n

Hefe mit dem Zucker und etwas warmen Wasser anr\u00fchren, ca. 10 Minuten gehen lassen und zu dem Teig geben. Teig mit dem Knethaken gut durcharbeiten. An einem warmen Ort gehen lassen, bis der Teig etwa doppelt so hoch ist wie urspr\u00fcnglich.<\/p>\n

Den Backofen auf 220\u00b0 C vorheizen. Etwa 12 Br\u00f6tchen formen und auf ein gefettetes bzw. gebackpapiertes Blech legen. Mit etwas Bier bepinseln und dann in den Backofen geben. Nach 10 Minuten Temperatur auf 200\u00b0 C zur\u00fcckstellen und die Br\u00f6tchen in weiteren 30 Minuten braun backen. Dabei mehrmals mit Bier bepinseln. Ausk\u00fchlen lassen.<\/p>\n

Anmerkung:<\/H4>
\n– Bei mir haben nur sechs Br\u00f6tchen auf ein Blech gepasst.<\/p>\n
\n
Tags: Rezept<\/a>, Brot<\/a>, Backen<\/a>, Bier<\/a>, Blog-Event<\/a><\/font> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Das aktuelle Kochtopf-Blog-Event hat Bier zum Thema gewählt. Nun, Bier ist normalerweise nicht so mein Ding; ich trinke vors\u00e4tzlich zweimal im Jahr Bier: Eine Flasche Nikolausbock und eine Flasche Maibock, dazwischen nur, wenn kein Apfelwein verfügbar ist . Wie passend, da\u00df jetzt gerade Maibock-Saison ist, da habe ich ausnahmsweise mal ein Sixpack gekauft. Auf der … \u201eKleine Brotzeit = Br\u00f6tchen-Zeit\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-139","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kochen-backen-und-geniessen"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p923CK-2f","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/139","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=139"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/139\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=139"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=139"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=139"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}