{"id":1370,"date":"2008-01-25T11:32:00","date_gmt":"2008-01-25T10:32:00","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2008\/01\/lammkeule-mit-knoblauch-gespickt-4646408\/"},"modified":"2023-04-06T10:13:58","modified_gmt":"2023-04-06T08:13:58","slug":"lammkeule-mit-knoblauch-gespickt-4646408","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2008\/01\/lammkeule-mit-knoblauch-gespickt-4646408\/","title":{"rendered":"Lammkeule, mit Knoblauch gespickt"},"content":{"rendered":"

\"Think<\/a>Seit August letzten Jahres veranstaltet Sunita von Sunita’s World<\/a><\/a> ein monatliches Koch-Event: Think spice …<\/a><\/a>. Jeden Monat l\u00e4dt sie zur Teilnahme mit einem Rezept ein, in welchem das jeweilige Gew\u00fcrz eine herausragende Rolle spielt. Diesen Monat war Knoblauch an der Reihe. Ich liebe Knoblauch in allen Variationen. So fiel es mir nicht schwer, die Lammkeule, die letztes Wochenende unbedingt aus der Gefriertruhe rauswollte, mit viiieeel Knoblauch aufzupeppen.<\/p>\n

Als ich vorgestern noch schnell die Event-Regeln nachschauen wollte, war die verlinkte Seite nicht mehr vorhanden. Auf der Startseite erz\u00e4hlte Sunita dann, da\u00df sie bei der Administration ihres Blogs dieses aus Versehen gel\u00f6scht hatte. Au weh! Was f\u00fcr eine gr\u00e4\u00dfliche Vorstellung! Zum Gl\u00fcck hat sie sowohl den Blognamen als auch den Inhalt restaurieren k\u00f6nnen. Und jetzt kann das Event doch noch stattfinden. (Und ich habe sofort ein Backup meines Blogs gemacht – bei Twoday geht das gl\u00fccklicherweise sehr einfach!)

\n<\/p>\n

Lammkeule, mit Knoblauch gespickt<\/h3>\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\n22.01.2008 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nFleisch, Lamm, Knoblauch<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n4 Portionen<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

\"LammkeuleMitWurzelgemuese.jpg\"<\/p>\n

Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
1900<\/td>\nGramm<\/td>\nLammkeule (mit Knochen)<\/td>\n<\/tr>\n
10-15<\/td>\n<\/td>\nKnoblauchzehen<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n<\/td>\nZitrone, Saft davon<\/td>\n<\/tr>\n
200<\/td>\nml<\/td>\nWei\u00dfwein<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nInstant-H\u00fchnerbr\u00fchen-Pulver<\/td>\n<\/tr>\n
10<\/td>\nStengel<\/td>\nMinze, frisch<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nE\u00dfl\u00f6ffel<\/td>\nG\u00e4nseschmalz (oder Butter)<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n<\/td>\nSteckr\u00fcbe<\/td>\n<\/tr>\n
2-3<\/td>\n<\/td>\nPastinaken<\/td>\n<\/tr>\n
5<\/td>\n<\/td>\nPetersilienwurzeln<\/td>\n<\/tr>\n
3<\/td>\n<\/td>\nZwiebeln<\/td>\n<\/tr>\n
3<\/td>\n<\/td>\nM\u00f6hren<\/td>\n<\/tr>\n
3-5<\/td>\n<\/td>\nKnoblauchzehen<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/h4>\n

Die Lammkeule vom gr\u00f6bsten Fett befreien und trockentupfen. Die Knoblauchzehen sch\u00e4len und jeweils in zwei bis drei Stifte teilen. Die Lammkeule mit dem Knoblauch spicken und f\u00fcr mindestens 2-3 Stunden in Wei\u00dfwein und Zitronensaft einlegen.<\/p>\n

Den R\u00f6mertopf gut w\u00e4ssern. Das Wurzelgem\u00fcse putzen und in grobe St\u00fccke schneiden. Die Zwiebeln und die restlichen Knoblauchzehen sch\u00e4len und halbieren.<\/p>\n

Die Minze waschen, die Bl\u00e4tter von den Stielen trennen und kleinhacken. Mit dem G\u00e4nseschmalz vermischen und die Lammkeule damit von allen Seiten einreiben.<\/p>\n

Das geputzte Gem\u00fcse in den R\u00f6mertopf geben, so da\u00df in der Mitte eine Mulde f\u00fcr die Lammkeule bleibt. Mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen.<\/p>\n

In einer Pfanne die Lammkeule von allen Seiten gut anbraten und dann auf\/in das Gem\u00fcse im R\u00f6mertopf legen. Den Bodensatz in der Pfanne mit der Marinade abl\u00f6schen und aufl\u00f6sen. Je nach Geschmack die Instant-Br\u00fche hinzuf\u00fcgen. Die Fl\u00fcssigkeit \u00fcber das Gem\u00fcse im R\u00f6mertopf geben.<\/p>\n

Den geschlossenen R\u00f6mertopf in den nicht vorgeheizten Backofen stellen und bei 180\u00b0C ca. 2 bis 2 1\/2 Stunden darin belassen. Nach einer Stunde die Lammkeule wenden.<\/p>\n

Dazu gab es Bratkartoffeln.<\/p>\n

\n\n\n\n
\"FlagUKUS.png\"<\/a>\n<\/td>\n\n
Tags: Rezept<\/a>, Lamm<\/a>, Knoblauch<\/a>, Römertopf<\/a>, Blog-Event<\/a><\/font> <\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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