{"id":1366,"date":"2008-02-06T13:12:00","date_gmt":"2008-02-06T12:12:00","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2008\/02\/chinesisches-fruehlingshuhn-mit-gebratenem-pak-choi-4682291\/"},"modified":"2021-03-30T17:14:43","modified_gmt":"2021-03-30T15:14:43","slug":"chinesisches-fruehlingshuhn-mit-gebratenem-pak-choi-4682291","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2008\/02\/chinesisches-fruehlingshuhn-mit-gebratenem-pak-choi-4682291\/","title":{"rendered":"Das Jahr der Ratte …"},"content":{"rendered":"

<\/a><\/p>\n

\nAm 7. Februar feiern die Chinesen dieses Jahr ihr Neujahrsfest. Nach dem vergangenen Jahr des Feuer-Schweins beginnt nun das Jahr der Erd-Ratte. Laut hier<\/a> bedeutet dies „… Die Zeichen stehen also auf Fr\u00fchling, Neuerungen, Innovation, Wachstum und Fortschritt. Da das zugeh\u00f6rige Element die Erde ist, fallen die sch\u00f6pferischen Impulse auf fruchtbaren Boden und k\u00f6nnen pr\u00e4chtig gedeihen. … “ Das klingt doch verhei\u00dfungsvoll.<\/p>\n

Weil Foodfreak<\/a> uns nun zum zweiten Mal zum Blog-Event „Chinese New Year“ einl\u00e4dt, gab es zur Feier des Tages:<\/p>\n

Chinesisches Fr\u00fchlingshuhn mit gebratenem Pak Choi<\/h3>\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\n03.02.2008 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nHuhn, Pak Choi, Ananas<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n6 Portionen<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

\"ChinesischesHuhnMitPakChoi.jpg\"<\/p>\n

Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
600<\/td>\nGramm<\/td>\nH\u00fchnerbrustfilet<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nMarinade<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
3<\/td>\nEssl\u00f6ffel<\/td>\nSoja-Sauce<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nReis-Essig<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nEssl\u00f6ffel<\/td>\nErdnu\u00df\u00f6l<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nDunkles Sesam\u00f6l<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nSt\u00fcck<\/td>\nIngwer (walnu\u00dfgro\u00df); gerieben<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nCayennepfeffer<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nGem\u00fcse<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n<\/td>\nRote Paprika<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n<\/td>\nRote Peperoni, scharf<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nHandvoll<\/td>\nMungbohnen-Keimlinge (auch als Sojasprossen bekannt)<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nDose<\/td>\nBambusstreifen<\/td>\n<\/tr>\n
50<\/td>\nGramm<\/td>\nMu-Err-Pilze, getrocknet<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nStangen<\/td>\nLauch \/ Poree<\/td>\n<\/tr>\n
4-5<\/td>\n<\/td>\nFr\u00fchlingszwiebeln<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\n<\/td>\nAnanas, frisch; gesch\u00e4lt<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nSzechuanpfeffer; frisch gemahlen<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nPrise<\/td>\nKardamom; frisch gemahlen<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nSalz<\/td>\n<\/tr>\n
2-3<\/td>\nEssl\u00f6ffel<\/td>\nErdnu\u00df\u00f6l<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nDunkles Sesam\u00f6l<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nPak Choi<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
10<\/td>\nK\u00f6pfe<\/td>\nBaby Pak Choi<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\n<\/td>\nKnoblauchzehen; gerieben<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nDunkles Sesam\u00f6l<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nSalz, Pfeffer<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/h4>\n

Die getrockneten Mu-Err-Pilze (auch treffenderweise Wolkenohrpilze genannt) f\u00fcr eine Stunde in Wasser einweichen. Dann gut waschen und f\u00fcr 10 Minuten kochen lassen. Abtropfen und beiseite stellen, gegebenenfalls in kleinere St\u00fccke rei\u00dfen.<\/p>\n

Das H\u00fchnerfleisch in ca. 1 cm d\u00fcnne Streifen schneiden. Die Zutaten f\u00fcr die Marinade vermischen und das Fleisch 15-30 Minuten darin ziehen lassen.<\/p>\n

Paprika in Streifen, Lauch und Peperoni in Scheiben schneiden. Die Ananas in kleine St\u00fccke schneiden, den Saft dabei auffangen. Die Fr\u00fchlingszwiebeln fein schneiden. Die Sprossen waschen und auslesen, wenn n\u00f6tig. Die Dose mit den Bambussprossen \u00f6ffnen () und die Fl\u00fcssigkeit abgie\u00dfen. <\/p>\n

Pak Choi waschen und den Strunk etwas k\u00fcrzen, wenn n\u00f6tig. Die K\u00f6pfe auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit dem frisch geriebenen Knoblauch, Salz, Pfeffer und Sesam\u00f6l w\u00fcrzen. Den Backofen auf 200 \u00b0C vorheizen. Den Pak Choi f\u00fcr ca. 7-8 Minuten backen lassen, bis die \u00e4u\u00dfersten Spitzen braun werden. <\/p>\n

Das H\u00fchnerfleisch in hei\u00dfem Erdnuss\u00f6l mit der Marinade bei starker Hitze 3-4 Minuten anbraten; dann mit dem Bratensaft in eine Sch\u00fcssel f\u00fcllen und abgedeckt auf die Seite stellen.<\/p>\n

Wieder etwas \u00d6l erhitzen. Paprika, Bambusstreifen, Lauch, Zwiebeln und Pilze mit dem Ananassaft, etwas Sojasauce und Sesam\u00f6l darin unter Bewegung anbraten. Mit den Gew\u00fcrzen abschmecken. Wenn n\u00f6tig, noch etwas Wasser hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n

Das Fleisch wieder hinzugeben und mit den Ananasst\u00fccken und den Sprossen f\u00fcr 2-3 Minuten unterr\u00fchren.<\/p>\n

Zusammen mit dem Pak Choi und Reis servieren.<\/p>\n

Anmerkung:<\/H4>
\n– In Anlehnung an gebackene Ananas aus dem China-Restaurant gab es als Nachtisch die restliche Ananas mit Honig und braunem Zucker im noch hei\u00dfen Backofen \u00fcberbacken.<\/p>\n

<\/p>\n\n\n\n
<\/td>\n\n
index: Huhn<\/a>, Pak Choi<\/a>, Blog Event<\/a><\/font> <\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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