{"id":1364,"date":"2008-02-14T17:33:00","date_gmt":"2008-02-14T16:33:00","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2008\/02\/rosenkohl-curry-mit-roten-linsen-4705841\/"},"modified":"2020-08-26T17:30:40","modified_gmt":"2020-08-26T15:30:40","slug":"rosenkohl-curry-mit-roten-linsen-4705841","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2008\/02\/rosenkohl-curry-mit-roten-linsen-4705841\/","title":{"rendered":"Rosenkohl-Curry"},"content":{"rendered":"

\"Blog-Event<\/a>Huch, es ist ja schon wieder Mitte Februar. Die Blog-Events \u00fcberschlagen sich gerade. Letzte Woche hatte ich Rosenkohl gekauft, weil er einfach so toll aussah. Und nun? Herzf\u00f6rmig<\/a> ist Rosenkohl nicht. Platt wie ein flaches Brot<\/a> auch nicht. Rosenkohl mit Sternanis<\/a>? Sch\u00fcttel! Rosenkohl-Curry? Das passt ja mal auch gar nicht, dachte ich. Bis ich dann ein bisschen im Internet st\u00f6berte und herausfand, dass es sehr wohl Curry-Gerichte mit Rosenkohl gibt. Aus den Rezepten, die ich gefunden habe, habe ich mir dann ein eigenes zusammengemixt.<\/p>\n

Wikipedia <\/a> erkl\u00e4rt, da\u00df die Gew\u00fcrzmischung ‚Panch Phoron‘<\/a> aus Nord-Indien stammt und meistens die unten aufgef\u00fchrten Gew\u00fcrze zu gleichen Teilen enth\u00e4lt. Sie werden in Ghee oder \u00d6l angebraten bis die K\u00f6rner aufplatzen.<\/p>\n

Rosenkohl-Curry mit roten Linsen<\/H3><\/p>\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\n10.02.2008 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nCurry, Rosenkohl, Hackfleisch<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n4 Portionen<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

\"RosenkohlCurry.jpg\"<\/p>\n

Zutaten:<\/H4><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
<\/td>\n<\/td>\nPanch Phoron:<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nBockshornklee<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nSchwarzer Sesam (Nigella)<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nSenfsamen<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nFenchel<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nKreuzk\u00fcmmel<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nGem\u00fcse:<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
50<\/td>\nGramm<\/td>\nGhee (oder \u00d6l)<\/td>\n<\/tr>\n
200<\/td>\nGramm<\/td>\nRote Linsen (Masoor Dhal)<\/td>\n<\/tr>\n
750<\/td>\nGramm<\/td>\nRosenkohl<\/td>\n<\/tr>\n
100<\/td>\nml<\/td>\nGem\u00fcsebr\u00fche<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\n<\/td>\nZwiebeln; fein gehackt<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nCayennepfeffer<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nkleine Dose<\/td>\nTomaten<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nZitronensaft<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nSalz<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nFleisch:<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
400<\/td>\nGramm<\/td>\nRinder-Hackfleisch<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nkleine<\/td>\nZwiebel; fein gehackt<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/H4>
\nIn einem kleinen Topf die Linsen mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Mit verringerter Temperatur k\u00f6cheln lassen. Wenn die Linsen weich sind (ca. 10 Minuten), das Wasser absch\u00fctten und die Linsen warm stellen.<\/p>\n

Den Rosenkohl putzen und die R\u00f6schen halbieren. Das Ghee (ich habe \u00d6l verwendet) in einen gro\u00dfen Topf geben und erhitzen. die H\u00e4lfte des Panch Phoron darin anbraten. (Achtung: es lebt!) Die Zwiebelst\u00fcckchen hineinr\u00fchren und den Rosenkohl dazugeben. Mit der Gem\u00fcsebr\u00fche und den Tomaten abl\u00f6schen. Gut vermischen. Mit Cayennepfeffer, Salz und ggf. Zitronensaft w\u00fcrzen. Bei mittlerer Hitze zugedeckt 10-15 Minuten k\u00f6cheln lassen, gelegentlich umr\u00fchren.<\/p>\n

Das Hackfleisch in einer Sch\u00fcssel mit der gehackten Zwiebel, der anderen H\u00e4lfte des Panch Phoron, Salz und Pfeffer mischen. Kleine B\u00e4llchen daraus formen und diese in der Pfanne kross anbraten.<\/p>\n

Die Linsen gleichm\u00e4\u00dfig unter den Rosenkohl mischen. Mit den Fleischb\u00e4llchen servieren.<\/p>\n

Anmerkungen:<\/H4>
\n– Dazu gab es selbstgemachte Chapatis.
\n– Die Gew\u00fcrzmischung war lecker, aber n\u00e4chstes Mal nehme ich etwas weniger Fenchel; er hat mir zu stark hervorgeschmeckt.
\n– Vegetarier lassen nat\u00fcrlich die Fleischb\u00e4llchen weg.
\n
<\/p>\n\n\n\n
\"FlagUKUS.png\"<\/a><\/td>\n\n
Index: Curry<\/a>, Rosenkohl<\/a>, Blog Event<\/a><\/font> <\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Huch, es ist ja schon wieder Mitte Februar. Die Blog-Events \u00fcberschlagen sich gerade. Letzte Woche hatte ich Rosenkohl gekauft, weil er einfach so toll aussah. Und nun? Herzf\u00f6rmig ist Rosenkohl nicht. Platt wie ein flaches Brot auch nicht. Rosenkohl mit Sternanis? Sch\u00fcttel! Rosenkohl-Curry? Das passt ja mal auch gar nicht, dachte ich. Bis ich dann … \u201eRosenkohl-Curry\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-1364","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kochen-backen-und-geniessen"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p923CK-m0","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1364","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1364"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1364\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4849,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1364\/revisions\/4849"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1364"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1364"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1364"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}