{"id":135,"date":"2007-06-30T21:50:00","date_gmt":"2007-06-30T19:50:00","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/pfefferminz-eis-4019972\/"},"modified":"2007-06-30T21:50:00","modified_gmt":"2007-06-30T19:50:00","slug":"pfefferminz-eis-4019972","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2007\/06\/pfefferminz-eis-4019972\/","title":{"rendered":"Wild thing …"},"content":{"rendered":"

… You make my heart sing …<\/p>\n

\n\"Garten-Koch-Event<\/a>Das G\u00e4rtner-Blog rief in seinem aktuellen Blog-Koch-Event<\/a> auf, Gerichte mit Wildkr\u00e4utern zu zaubern. Ich zitiere:<\/p>\n

„Unter dem Begriff Wildkr\u00e4uter werden all jene krautigen Pflanzen zusammengefasst, die zum Verzehr geeignet und nicht z\u00fcchterisch bearbeitet sind, sondern im jeweiligen Land heimisch sind, also auf Wiesen und \u00c4ckern oder in Flussauen und W\u00e4ldern gedeihen.“<\/i><\/p>\n

Hmm, gar nicht so einfach: bei den wenigsten Pflanzen, die da so in freier Wildbahn wachsen, wei\u00df ich mit Sicherheit, um was es sich handelt oder ob es e\u00dfbar ist. Zum Beispiel habe ich erst durch diese Aktion gelernt, da\u00df das Kraut, welches im Moment so hoch und rostrot an den Ackerr\u00e4ndern bl\u00fcht, wirklich Sauerampfer (Rumex acetosa<\/i>) ist.<\/p>\n

Wenn man sich seine Kr\u00e4uter im Beet genau anschaut, sind sie so ziemlich alle irgendwann aus fremden Landen zu uns importiert worden. Selbst der Schnittlauch stammt aus Kanada und die gemeine Petersilie vom Mittelmeer.<\/p>\n

Aber ein Kraut habe ich in meinem Garten, welches tats\u00e4chlich urspr\u00fcnglich aus dem mitteleurop\u00e4ischen Raum kommt: Die Wasserminze <\/a> (Mentha aquatica<\/i>).
\nSie ist ein Vorl\u00e4ufer der Pfefferminze und nicht ganz so kr\u00e4ftig im Geschmack. Sie soll mein Wildkraut sein.<\/p>\n

Vor einiger Zeit beschrieb ich, wie mein Versuch, Pfefferminz-Eis herzustellen, mit Pfefferminz-Muffins <\/a> endete. Seit dieser Zeit ist eine der h\u00e4ufigsten Google-Anfragen auf diesem Blog, jene nach „Pfefferminz-Eis“. Diese Leute taten mir dann immer ein bi\u00dfchen leid, weil sie ’nur‘ bei Muffins landeten. Denen mu\u00dfte geholfen werden.<\/p>\n

Da ich leider immer noch keine Eismaschine habe (Wink! Wink!… Zaunpfahl wieder hinleg …), suchte ich nach einer Alternative und stie\u00df auf eine neue Variante: Die Zutaten vorher einfrieren und dann direkt vor dem Servieren miteinander vermischen.<\/p>\n

So enstand mein erstes selbstgemachtes Minz-Eis:<\/p>\n

\"PfefferminzEis.jpg\"<\/p>\n

<\/a>

Pfeffer<\/strike>Wasserminz-Eis<\/H3><\/p>\n\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\nNach einer Idee aus ‚K\u00f6stliches Eis‘ von Horst Stra\u00dfburg<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n30.06.2006 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nMinze, Eis, Sahne<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n4 Portionen<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/H4><\/p>\n\n\n\n\n
10-15<\/td>\nStengel<\/td>\nWasserminze (andere Minze geht nat\u00fcrlich auch)<\/td>\n<\/tr>\n
150<\/td>\nml<\/td>\nSchlagsahne<\/td>\n<\/tr>\n
100<\/td>\nGramm<\/td>\nPuderzucker<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

\n

Zubereitung:<\/H4>
\nVorbereitung:
\nDie Sahne ungeschlagen in einen Eisw\u00fcrfelbeh\u00e4lter geben und einfrieren. Die Minze putzen und zusammen mit dem Zucker im M\u00f6rser so lange zersto\u00dfen, bis ein gr\u00fcner Brei entsteht. Diese Masse ebenfalls in einem Eisw\u00fcrfelbeh\u00e4lter einfrieren.<\/p>\n

Vor dem Servieren:
\nDie Sahne- und die Minzw\u00fcrfel zusammen in eine Sch\u00fcssel geben und mit dem Stabmixer zerkleinern. In einzelne Sch\u00fcsseln aufteilen, verzieren und servieren. Ist die Masse beim P\u00fcrieren zu weich geworden, noch einmal kurz in das Gefrierfach stellen.<\/p>\n

<\/p>\n
Technorati: Rezept<\/a>, Eis<\/a>, Minze<\/a>, Blog-Event<\/a> <\/font> <\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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