{"id":1311,"date":"2008-08-05T20:55:00","date_gmt":"2008-08-05T18:55:00","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2008\/08\/biscotti-mit-kokos-und-cranberries-5089058\/"},"modified":"2008-08-05T20:55:00","modified_gmt":"2008-08-05T18:55:00","slug":"biscotti-mit-kokos-und-cranberries-5089058","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2008\/08\/biscotti-mit-kokos-und-cranberries-5089058\/","title":{"rendered":"Es wurde auch Zeit …"},"content":{"rendered":"

Bei Petra<\/a><\/a> habe ich vor langer, langer Zeit entdeckt, da\u00df es Leute gibt, die Biscotti auch selber backen. Das war mir damals richtig unheimlich. Danach wurde in noch vielen<\/a><\/a> anderen<\/a><\/a> Blogs<\/a><\/a> Biscotti gebacken, bis ich mich auch endlich mal dazu gebracht habe. Und wer h\u00e4tte das gedacht? Es funktioniert!<\/p>\n

Biscotti mit Kokos und Cranberries<\/H3><\/p>\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\nChili und Chiabatta<\/a><\/a>
Modifiziert nachgebacken 26.07.08 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nGeb\u00e4ck, Keks, Schokolade, Kokos<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n1 Rezept<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

\"BiscottiMitKokosUndCranberries2.jpg\"<\/p>\n

Zutaten:<\/H4><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
400<\/td>\nGramm<\/td>\nWeizenmehl<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nBackpulver<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nSalz<\/td>\n<\/tr>\n
200<\/td>\nGramm<\/td>\nZucker<\/td>\n<\/tr>\n
3<\/td>\n<\/td>\nEier<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nE\u00dfl\u00f6ffel<\/td>\n\u00d6l<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nE\u00dfl\u00f6ffel<\/td>\nKokoslik\u00f6r<\/td>\n<\/tr>\n
50<\/td>\nGramm<\/td>\nKokosraspeln<\/td>\n<\/tr>\n
100<\/td>\nGramm<\/td>\nfrisches Kokosnu\u00df-Fleisch; gew\u00fcrfelt<\/td>\n<\/tr>\n
100<\/td>\nGramm<\/td>\nCranberries; getrocknet<\/td>\n<\/tr>\n
100<\/td>\nGramm<\/td>\nWei\u00dfe Schokolade (mit Honig-Mandel-Nougat-F\u00fcllung); gehackt<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/H4><\/p>\n

Den Backofen auf 175\u00b0C vorheizen. Ein gro\u00dfes Backblech mit Backpapier belegen. Mehl, Backpulver und Salz in einer Sch\u00fcssel mischen. Mit einem elektrischen Handr\u00fchrer Zucker, Eier, \u00d6l und Lik\u00f6r schaumig schlagen. Die Mehlmischung zugeben und glattr\u00fchren.
\nDie Kokosrapsel und -st\u00fccke, Schokolade und Cranberries unterr\u00fchren.<\/p>\n

Die H\u00e4lfte der Masse mit einem Essl\u00f6ffel so auf das Backblech geben, dass sich ein etwa 30 cm langer Strang bildet. Die zweite H\u00e4lfte mit gen\u00fcgend Abstand parallel dazu legen. Mit feuchten H\u00e4nden den Teig glattstreichen, so dass 2 Teiglaibe von etwa 7,5 cm Breite entstehen (diese k\u00f6nnen ruhig etwas unregelm\u00e4\u00dfig geformt sein).<\/p>\n

\"BiscottiMitKokosUndCranberries1.jpg\"Bei mir wollte der Teig unbedingt auseinanderflie\u00dfen, da habe ich ihn etwas eingekeilt:
\n
<\/p>\n

(Wof\u00fcr Silikonf\u00f6rmchen doch alles gut sind!)<\/p>\n

\nDie Laibe etwa 30 Minuten backen, bis sie leicht br\u00e4unen und sich fest anf\u00fchlen, dann etwa 30 Minuten abk\u00fchlen lassen und die Ofentemperatur auf 160\u00b0C reduzieren.<\/p>\n

Die Laibe auf einem Schneidbrett in St\u00fccke von gut 1 cm Dicke schneiden. Die Scheiben in Reihen aufrecht mit etwas Abstand auf das Backblech (ohne Backpapier [habe ich vergessen… Warum eigentlich ohne Backpapier?]) stellen. Nochmals etwa 20 Minuten backen, bis die Biscotti leicht br\u00e4unen. Komplett abk\u00fchlen lassen.
\nIn einer gut schlie\u00dfenden Blechdose aufbewahren.<\/p>\n

\n
Tags: Rezept<\/a>, Geb\u00e4ck<\/a>, Biscotti<\/a>, Kokos<\/a>, Cranberries<\/a><\/font> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Bei Petra habe ich vor langer, langer Zeit entdeckt, da\u00df es Leute gibt, die Biscotti auch selber backen. Das war mir damals richtig unheimlich. Danach wurde in noch vielen anderen Blogs Biscotti gebacken, bis ich mich auch endlich mal dazu gebracht habe. Und wer h\u00e4tte das gedacht? Es funktioniert! Biscotti mit Kokos und Cranberries Quellenangabe: … \u201eEs wurde auch Zeit …\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-1311","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kochen-backen-und-geniessen"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p923CK-l9","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1311","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1311"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1311\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1311"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1311"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1311"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}