{"id":1292,"date":"2008-10-10T12:59:00","date_gmt":"2008-10-10T10:59:00","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2008\/10\/kuerbis-huehner-suppe-5246931\/"},"modified":"2008-10-10T12:59:00","modified_gmt":"2008-10-10T10:59:00","slug":"kuerbis-huehner-suppe-5246931","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2008\/10\/kuerbis-huehner-suppe-5246931\/","title":{"rendered":"Krankes-Huhn-Suppe"},"content":{"rendered":"

Meinen Liebsten hatte es vorgestern erwischt: Husten, Schnupfen und alles was dazugeh\u00f6rt … Was pa\u00dft da? Genau: eine sch\u00f6ne kr\u00e4ftige H\u00fchnersuppe. Diese Idee kam mir kurz vor Feierabend und ich fand sie ganz toll. Allerdings, bis ich ein ganzes Huhn in den Topf geschmissen und weichgekocht h\u00e4tte, w\u00e4re er wohl schon l\u00e4ngst wieder von alleine genesen. Nun gut, machen wir es uns etwas einfacher: wir kaufen H\u00fchnerfond und H\u00e4hnchenbrustfilets. Als Gem\u00fcse lag da noch so ein K\u00fcrbis herum, den ich auch mal zu Suppe verarbeiten wollte. K\u00fcrbis-H\u00fchner-Suppe? Mal was Neues!<\/p>\n

So einfach war es dann doch nicht: H\u00fchnerbr\u00fcste waren aus, nur noch Fl\u00fcgel und Beine gab es. Na gut, dann eben Beine. Aber rohe H\u00fchnerbeine erst von Ihrer Haut und dann von ihren Knochen zu befreien, ist gar nicht so einfach: Entweder nimmt man das normale Messer, dann ist das zu stumpf und das Fleisch trennt sich nicht vom Knochen, oder man nimmt das superscharfe Messer, dann werden Knorpel und Knochen fast wie Butter durchtrennt. Seufz! <\/p>\n

K\u00fcrbis-H\u00fchner-Suppe<\/H3><\/p>\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\nEigenkreation 08.10.08 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nsuppe, K\u00fcrbis, Huhn<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n2 Portionen<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

\"KuerbisHuehnerSuppe.jpg\"<\/p>\n

Zutaten:<\/H4><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
1<\/td>\nkleiner<\/td>\nHokkaido-K\u00fcrbis<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\ncm<\/td>\nIngwer<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nkleine<\/td>\nKnoblauchzehe<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\nBund<\/td>\nFr\u00fchlingszwiebeln<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\noder<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nkleine<\/td>\nZwiebel<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nDunkles Sesam\u00f6l<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\n<\/td>\nH\u00fchnerbeine mit R\u00fcckenst\u00fcck<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nSalz, Pfeffer<\/td>\n<\/tr>\n
200-300<\/td>\nml<\/td>\nH\u00fchnerfond<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nfrischer Zitronenthymian<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/H4>
\nDie H\u00fchnerbeine h\u00e4uten (wobei die Haut am besten am St\u00fcck bleibt) und das Fleisch von den Knochen l\u00f6sen. Das Fleisch in feine Streifen schneiden. Eventuell in etwas Sesam\u00f6l und Zitronensaft marinieren.<\/p>\n

Den K\u00fcrbis mit Schale in ca. 2-3 cm gro\u00dfe St\u00fccke schneiden. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer sch\u00e4len und fein hacken. Zusammen in einem Topf anschmoren und dann den H\u00fchnerfond angie\u00dfen und k\u00f6cheln lassen, bis der K\u00fcrbis weich ist. Dabei, wenn notwendig, Fl\u00fcssigkeit (Fond oder Wasser) nachf\u00fcllen.<\/p>\n

Das H\u00fchnerfleisch und die Haut salzen, pfeffern und in einer Pfanne mit ein paar Tropfen \u00d6l scharf anbraten. Die Haut sollte sehr knusprig werden.<\/p>\n

Wenn die K\u00fcrbisst\u00fccke weich sind, mit einem Stabmixer zu einer cremigen Masse p\u00fcrieren und ggf. mit Fl\u00fcssigkeit (Fond\/Wasser) zur gew\u00fcnschten Konsistenz verd\u00fcnnen.<\/p>\n

Zum Servieren die Haut in St\u00fccke brechen und mit den H\u00fchnchenstreifen auf die Suppe geben. Mit Thymian verzieren.<\/p>\n

\n
Technorati: Rezept<\/a>, Suppe<\/a>, Kürbis<\/a>, Huhn<\/a><\/font> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Meinen Liebsten hatte es vorgestern erwischt: Husten, Schnupfen und alles was dazugeh\u00f6rt … Was pa\u00dft da? Genau: eine sch\u00f6ne kr\u00e4ftige H\u00fchnersuppe. Diese Idee kam mir kurz vor Feierabend und ich fand sie ganz toll. Allerdings, bis ich ein ganzes Huhn in den Topf geschmissen und weichgekocht h\u00e4tte, w\u00e4re er wohl schon l\u00e4ngst wieder von alleine … \u201eKrankes-Huhn-Suppe\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-1292","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kochen-backen-und-geniessen"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p923CK-kQ","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1292","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1292"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1292\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1292"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1292"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1292"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}