{"id":1290,"date":"2008-10-15T21:21:00","date_gmt":"2008-10-15T19:21:00","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2008\/10\/quitten-tarteletts-5258149\/"},"modified":"2008-10-15T21:21:00","modified_gmt":"2008-10-15T19:21:00","slug":"quitten-tarteletts-5258149","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2008\/10\/quitten-tarteletts-5258149\/","title":{"rendered":"Quick Quiche or Tardy Tarte? Quick Tarte!"},"content":{"rendered":"

\"Blog-Event<\/a><\/p>\n

Seit ein paar Wochen scheint die Zeit nur so dahinzurasen. Und zu meinem Erschrecken sind ja schon wieder vier Wochen vergangen und ich habe von den vielen Ideen f\u00fcr eine Quiche, Tarte oder Co.<\/a><\/a>, die mir so in den Kopf gekommen sind, keine einzige umgesetzt.<\/p>\n

Deshalb kommt hier noch schnell ein schnelles Rezept f\u00fcr ein schnelles Dessert- oder Kaffeevergn\u00fcgen.<\/p>\n

Quitten-Tarteletts<\/H3><\/p>\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\n„Quitten“ von Lucas Rosenblatt & Freddy Christandl
frei interpretiert 15.10.08 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nQuitte, Bl\u00e4tterteig, Tarte, Dessert<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n3 St\u00fcck<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

\"QuittenTarteletts.jpg\"<\/p>\n

Zutaten:<\/H4><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
400<\/td>\nGramm<\/td>\nBl\u00e4tterteig<\/td>\n<\/tr>\n
3-4<\/td>\n<\/td>\nQuitten<\/td>\n<\/tr>\n
200<\/td>\nml<\/td>\nWasser<\/td>\n<\/tr>\n
250<\/td>\nml<\/td>\nApfelwein (Original: Wei\u00dfwein)<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nE\u00dfl\u00f6ffel<\/td>\nZucker<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nE\u00dfl\u00f6ffel<\/td>\nHonig (Original: nicht vorhanden, stattdessen Zucker)<\/td>\n<\/tr>\n
2-3<\/td>\nE\u00dfl\u00f6ffel<\/td>\nZitronensaft<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\nP\u00e4ckchen<\/td>\nVanillinzucker (original: Vanillemark)<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nE\u00dfl\u00f6ffel<\/td>\nZucker<\/td>\n<\/tr>\n
50<\/td>\nGramm<\/td>\nButter<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/H4>
\nF\u00fcr den Fond Wasser, Apfelwein, Zucker, Honig und Zitronensaft in einer weiten Pfanne 5 Minuten kochen.<\/p>\n

Dabei die Quitten abreiben, um den Flaum zu entfernen, und dann sch\u00e4len, vierteln und ohne Kerngeh\u00e4use in Spalten schneiden. Im Fond halb weich kochen. Mit einem Schauml\u00f6ffel herausnehmen und abtropfen lassen.<\/p>\n

Den verbleibenden Quittenfond zu Sirup einkochen lassen.<\/p>\n

Den Bl\u00e4tterteig auf einer bemehlten Arbeitsplatte 3 mm dick ausrollen. 8 Kreise von 10 cm Durchmesser ausstechen, auf ein Blech legen und mit einer Gabel ein paar Mal einstechen. (Ich hatte als Unterlage kleine Pizza-Rundbleche mit einem Durchmesser von 17cm; da kamen nur drei T\u00f6rtchen bei heraus.)<\/p>\n

Den Backofen auf 200\u00b0C vorheizen.<\/p>\n

Die Quittenspalten f\u00e4cherartig auf die Kreise legen. dabei einen Rand von 1,5cm frei lassen. Den Teigrand nach Belieben verzieren und mit wenig Zucker bestreuen. Vanillin (bzw. Vanillemark) mit dem restlichen Zucker mischen und auf die Quitten verteilen. Mit Butterflocken belegen.<\/p>\n

Die Quittent\u00f6rtchen auf der untersten Schiene in den Ofen scheiben; bei 200\u00b0C f\u00fcr ca. 15 Minuten backen. Nach dem Herausnehmen mit dem Quittensirup bestreichen. (Falls er zu steif geworden sein sollte: wieder erhitzen und evtl. noch etwas Wasser dazugeben.)<\/p>\n

Anmerkung:<\/H4>
\n– Im Original werden noch Cr\u00e9me Fra\u00eeche mit abgeriebener Zitronenschale dazu serviert; das geht bei uns nicht. Und Schlagsahne w\u00e4re mir heute zu s\u00fc\u00df gewesen.<\/p>\n

– Aus den getrockneten Quittenschalen soll man eine leckeren Tee machen k\u00f6nnen. Probier ich mal aus.<\/p>\n

Tags: Rezept<\/a>, Quitte<\/a>, Blätterteig<\/a>, Tarte<\/a>, Blog-Event<\/a><\/font> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Seit ein paar Wochen scheint die Zeit nur so dahinzurasen. Und zu meinem Erschrecken sind ja schon wieder vier Wochen vergangen und ich habe von den vielen Ideen f\u00fcr eine Quiche, Tarte oder Co., die mir so in den Kopf gekommen sind, keine einzige umgesetzt. Deshalb kommt hier noch schnell ein schnelles Rezept f\u00fcr ein … \u201eQuick Quiche or Tardy Tarte? Quick Tarte!\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-1290","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kochen-backen-und-geniessen"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p923CK-kO","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1290","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1290"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1290\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1290"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1290"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1290"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}