{"id":1268,"date":"2008-12-30T14:43:00","date_gmt":"2008-12-30T13:43:00","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2008\/12\/schwarzwurzel-hack-auflauf-5414791\/"},"modified":"2022-01-14T18:55:00","modified_gmt":"2022-01-14T17:55:00","slug":"schwarzwurzel-hack-auflauf-5414791","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2008\/12\/schwarzwurzel-hack-auflauf-5414791\/","title":{"rendered":"Einen Abend fremdkochen …"},"content":{"rendered":"

\"Fremdkochen<\/a><\/p>\n

Die H\u00fcttenhilfe<\/a> ermuntert erneut die Foodbloggerschaft zum Fremdkochen. Dies bedeutet nach einer Regel\u00e4nderung jetzt, dass wir Rezepte, die wir in anderen Blogs finden und auch selbst ausprobieren und\/oder modifizieren, auf unseren Blogs ver\u00f6ffentlichen. Jeden Monat gibt es ein Roundup per PDF-Datei.<\/p>\n

Zuf\u00e4lligerweise ergab es sich so um die Nikolauszeit herum, dass ich sogar zwei Rezepte nachkochen konnte.<\/p>\n

Ich hatte zu dieser Zeit ein B\u00fcndel Schwarzwurzel gekauft, welches verarbeitet werden wollte. Auf der Suche nach einem Auflauf ohne K\u00e4se stie\u00df ich auf dieses Rezept f\u00fcr Kohlrabi-Hackauflauf<\/a> bei Genial Lecker<\/a>. Klingt gut, wird ausprobiert. Statt Toastbrot hatte ich Weizenmischbrot im Haus und statt der Mandelpl\u00e4ttchen habe ich Pinienkerne verwendet.<\/p>\n

Schwarzwurzel-Hack-Auflauf<\/h3>\n

\"SchwarzwurzelHackAuflauf.jpg\"<\/p>\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\nwww.genial-lecker.de<\/a>
30.12.2008 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nAuflauf, Hackfleisch, Schwarzwurzel, Ohne_K\u00e4se<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n4 Portionen<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
4<\/td>\nScheiben<\/td>\nWeizenmischbrot; entrindet<\/td>\n<\/tr>\n
100<\/td>\nml<\/td>\nMilch<\/td>\n<\/tr>\n
500<\/td>\ng<\/td>\nSchwarzwurzel<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\n<\/td>\nZwiebeln<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n<\/td>\nKnoblauchzehe<\/td>\n<\/tr>\n
400<\/td>\ng<\/td>\nRinderhack<\/td>\n<\/tr>\n
100<\/td>\nml<\/td>\nGem\u00fcsebr\u00fche<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nTomatenmark<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nKurkuma<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nKoriander; im M\u00f6rser gemahlen<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nSalz, Pfeffer<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nCayennepfeffer<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\n\u00d6l<\/td>\n<\/tr>\n
50<\/td>\ng<\/td>\nPinienkerne<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/h4>\n

Brot entrinden, in etwa 1 cm gro\u00dfe W\u00fcrfel schneiden und mit der Milch mischen.<\/p>\n

Schwarzwurzel sch\u00e4len<\/a>, in 2 cm lange und 1 cm breite Stangen (ca.) schneiden. Zwiebeln und Knoblauch sch\u00e4len und w\u00fcrfeln.<\/p>\n

Zwiebeln und Knoblauch in \u00d6l glasig and\u00fcnsten, dann Schwarzwurzel zuf\u00fcgen und kurz mitd\u00fcnsten, beiseite stellen und etwas abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n

Ofen auf 200\u00b0C Ober-\/Unterhitze vorheizen.<\/p>\n

Hackfleisch und Brotw\u00fcrfel mit dem Gem\u00fcse mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.<\/p>\n

Alles in eine Auflaufform f\u00fcllen. Tomatenmark in Gem\u00fcsebr\u00fche aufl\u00f6sen, Kurkuma und Cayennepfeffer dazugeben und gleichm\u00e4\u00dfig \u00fcber die Fleisch-Gem\u00fcse-Masse verteilen, ggf. noch etwas unterr\u00fchren. Mit den Pinienkernen bestreuen. Im Ofen auf mittlerer Schiene etwa 40 Minuten backen.<\/p>\n

Anmerkung:<\/h4>\n

– Ich habe ebenfalls die Schwarzwurzeln nicht vorgekocht. Das war ein kleiner Fehler: sie waren doch noch zu hart.<\/p>\n

\n
Index: Auflauf<\/a>, Schwarzwurzel<\/a><\/font> <\/div>\n

\"Fremdkochen<\/a> <\/p>\n

Gleichzeitig ergab es sich, dass bei uns afrikanische Ananas sehr preisg\u00fcnstig angeboten wurden. Die ausgelegten Probierst\u00fcckchen waren lecker und saftig, so dass wir dann eine Ananas mitnahmen, mit dem gegenseitigen Versprechen, sie auch gleich zu verzehren. (Kennt Ihr das? Man kauft z.B. eine Ananas f\u00fcr das nahende Wochenende. Dann passt es irgendwie nicht. Dann steht die Ananas tagelang herum, immer mal wieder wird – zu unpassenden Zeitpunkten wie morgendliches Z\u00e4hneputzen – gesagt: „Wir m\u00fcssen dringend die Ananas essen.“ und prompt wieder vergessen; solange, bis die Ananas durch einen durchdringend s\u00fc\u00dflichen Geruch auf sich aufmerksam macht. Leider ist es dann meist zu sp\u00e4t.)<\/p>\n

Zum Gl\u00fcck erinnerte ich mich an ein gerade erst gelesenes Rezept bei Lamiacucina<\/a>: Hei\u00dfe Ananas mit Kaffee. Ich habe es wie hier<\/a> zubereitet, nur statt der Mandeln Haseln\u00fcsse verwendet und einen starken Espresso dazugegeben. …
\n…
\n…
\n… Ich wei\u00df nicht, was ich falsch gemacht habe, aber es hat uns \u00fcberhaupt nicht geschmeckt. Der Kaffeegeschmack war viel zu stark und zu bitter und hat die Ananas total erschlagen. Ich habe dann die Sauce entsorgt<\/strike> beiseitegestellt und ohne Kaffee, stattdessen mit einem Schluck Gl\u00fchwein neu gemacht. Das hat dann ganz gut geschmeckt.<\/p>\n

Hei\u00dfe Ananas<\/h3>\n

\"GeschmorteAnanas1.jpg\"<\/p>\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\nhttp:\/\/lamiacucina.wordpress.com<\/a>
30.12.08 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nDessert, Ananas<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n2 Portionen<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
4<\/td>\nScheiben<\/td>\nfrische Ananas<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n<\/td>\nOrange, Saft davon<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nE\u00dfl\u00f6ffel<\/td>\nButter<\/td>\n<\/tr>\n
2-3<\/td>\nE\u00dfl\u00f6ffel<\/td>\nZucker<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/strike><\/td>\n<\/td>\nRistretto<\/strike><\/td>\n<\/tr>\n
5<\/td>\nE\u00dfl\u00f6ffel<\/td>\nGl\u00fchwein<\/td>\n<\/tr>\n
3<\/td>\nE\u00dfl\u00f6ffel<\/td>\nRum<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nHaseln\u00fcsse; ger\u00f6stet<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/h4>\n

In einer beschichteten Pfanne die Butter zerlassen und die Ananasscheiben beidseitig anbraten (eher ein D\u00fcnsten), Zucker aufstreuen, leicht karamelisieren, mit Orangensaft und ristretto<\/strike> Gl\u00fchwein abl\u00f6schen, stark einkochen lassen.<\/p>\n

Rum zugie\u00dfen und rasch anrichten. Mit den anger\u00f6steten Haseln\u00fcssen bestreuen.
\n

Anmerkung:<\/H4>
\n– Ein sch\u00f6ner weihnachtlich angehauchter Nachtisch ohne gro\u00dfen Aufwand, (ohne Kaffee) sehr zu empfehlen.<\/p>\n

– Interessanterweise hat Heidi von Patchwork und Kochen<\/a> das Originalrezept auch nachgekocht<\/a> und ist begeistert.<\/p>\n

\n
Index: Dessert<\/a>, Ananas<\/a><\/font> <\/div>\n

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