{"id":1265,"date":"2009-01-06T20:40:00","date_gmt":"2009-01-06T19:40:00","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2009\/01\/fladen-der-koenige-an-der-schokolade-5428805\/"},"modified":"2009-01-06T20:40:00","modified_gmt":"2009-01-06T19:40:00","slug":"fladen-der-koenige-an-der-schokolade-5428805","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2009\/01\/fladen-der-koenige-an-der-schokolade-5428805\/","title":{"rendered":"Fladen der K\u00f6nige an der Schokolade"},"content":{"rendered":"

\"King<\/a>Zorra<\/a><\/a> hat zum Backen eines Dreik\u00f6nigskuchens<\/a><\/a> aufgerufen. Von Haus aus kenne ich diese Sitte \u00fcberhaupt nicht, f\u00fcr uns in Hessen ist Heilige Drei K\u00f6nige<\/i> ja noch nicht mal Feiertag. Der klassische „deutschsprachige“ Dreik\u00f6nigskuchen ist ein Hefekuchen, aber dazu hatten wir keine Lust, wir sind ja gerade erst mit der gro\u00dfen Neujahrbrezel fertig geworden. (Nein, die zeige ich nicht, Eure sind viel<\/a><\/a> h\u00fcbscher<\/a><\/a> geworden!)<\/p>\n

Auf der Suche nach einem netten Rezept bin ich auf die traditionelle franz\u00f6sische Geb\u00e4ckvariante gesto\u00dfen: Galette des Rois<\/a><\/a>. Normalerweise gibt es die mit einer Mandelcreme-F\u00fcllung, aber ich habe auch eine Schokoladenversion gefunden, allerdings nur auf franz\u00f6sisch. Meine Schulkenntnisse sind etwas eingerostet, deshalb habe ich den Babelfisch<\/a><\/a> mit interessanten Ergebnissen bem\u00fcht. Unten habe ich Euch mal die verschiedenen Versionen dargestellt.<\/p>\n

\"GaletteDesRois2.jpg\"Auf den K\u00f6nig warten wir immer noch; das Galette ist so m\u00e4chtig, da\u00df wir noch nicht alles aufgegessen haben.
\n
<\/p>\n\n\n\n
\nDas war der Originaltext:<\/p>\n

Galette des rois au chocolat<\/strong><\/p>\n

Recipe By : France Serving
\nSize : 6
\nAmount Measure Ingredient Preparation Method<\/p>\n

2 pk p\u00e2te feuillet\u00e9e
\n– pur beurre
\n15 g beurre sal\u00e9
\n150 g cr\u00e8me liquide
\n150 g chocolat noir
\n75 g sucre
\n80 g poudre d’amandes
\n55 g d’amandes mond\u00e9es
\n2 oeufs
\n— Divers :
\n– 1 f\u00e8ve et une couronne<\/p>\n

Pr\u00e9chauffer le four Th \u00b0 180<\/p>\n

Casser le chocolat en morceaux dans un saladier et mettre \u00e0 fondre au bain-marie.<\/p>\n

Battre vivement les oeufs et le sucre.<\/p>\n

Une fois le chocolat fondu ajouter la cr\u00e8me liquide et le beurre.
\nM\u00e9langer. Incorporer au m\u00e9lange oeufs\/ sucre la pr\u00e9paration chocolat\u00e9e.
\nPuis ajouter le m\u00e9lange d’amandes.<\/p>\n

Prendre un disque de p\u00e2te feuillet\u00e9e et, \u00e0 l’aide d’un pinceau tremp\u00e9 dans l’eau, faire un passage au bord.<\/p>\n

Disposer au centre la cr\u00e8me d’amande chocolat\u00e9e \u00e0 l’aide d’une spatule.<\/p>\n

Remettre l’autre disque de p\u00e2te feuillet\u00e9e par-dessus en \u00e9vitant dessinant avec la pointe d’un couteau tout en faisant des rainures dans la p\u00e2te, ceci pour \u00e9viter la formation de poches d’air.<\/p>\n

Dorer au jaune d’oeuf si envie (moi hier je ne l’ai pas fait) puis faire cuire pendant 30 mn.<\/p>\n

Servir ti\u00e8de.\n<\/td>\n

<\/td>\n\n<\/td>\n\nUnd das kam beim Babelfisch heraus:<\/p>\n

Fladen der K\u00f6nige an der Schokolade<\/strong><\/p>\n

Recipe By: Frankreich Serving
\nSize: 6
\nAmount Measure Zutat Method-Vorbereitung<\/p>\n

2 pk Bl\u00e4tterteig
\n– reine Butter
\n15 g gesalzte Butter
\n150 g fl\u00fcssige Sahne
\n150 g schwarze Schokolade
\n75 g Zucker
\n80 g d’pulver; Mandeln
\n55 g d‘ ges\u00e4uberte Mandeln
\n2 Eier
\nVerschiedenes:
\n– 1 Bohne und eine Krone<\/p>\n

Den Ofen Th \u00b0 180 vorheizen<\/p>\n

Die Schokolade in St\u00fccken in einer Salatsch\u00fcssel brechen und stellen zu schmelzen an Bad-Marie.<\/p>\n

Die Eier und den Zucker sehr schlagen. Einmal die geschmolzene Schokolade die fl\u00fcssige Sahne und die Butter hinzuzuf\u00fcgen.
\nVermischen. In die Mischung oeufs\/Zucker eingliedern die Schokoladenvorbereitung.<\/p>\n

Dann die d’mischung hinzuzuf\u00fcgen; Mandeln. Eine Platte von Bl\u00e4tterteig und an l‘ nehmen; d’hilfe; ein in l‘ getr\u00e4nkter Pinsel; Wasser einen \u00fcbergang zum Rand zu machen.<\/p>\n

Im Zentrum die d’sahne verf\u00fcgen; Schokoladenl’mandel; d’hilfe; ein Spachtel.<\/p>\n

L‘ verschieben; andere Platte von Bl\u00e4tterteig \u00fcber, indem man vermeidet zeichnet mit der d’spitze;<\/p>\n

ein Messer, indem man Rillen macht in der Teig, dies, um die Taschenbildung d‘ zu vermeiden; Luft.<\/p>\n

Am d’gelben vergolden; Ei, wenn (mich gestern beneidet ich l‘ lie\u00dfen) dann w\u00e4hrend 30 kochen lassen Mn.<\/p>\n

Dienen lauwarm.\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Und das ist dann dabei herausgekommen:<\/p>\n

Galette des Rois mit Schokoladenf\u00fcllung<\/H3>
\n\"GaletteDesRois1.jpg\"<\/p>\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\nfr.rec.cuisine 06.01.09 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nGalette, Bl\u00e4tterteig, Schokolade, Frankreich<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n1 St\u00fcck (22 cm Durchmesser)<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/H4><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
1<\/td>\nPlatte<\/td>\nBl\u00e4tterteig, rechteckig, ca. 25x42cm, aus dem K\u00fchlregal<\/td>\n<\/tr>\n
15<\/td>\ng<\/td>\nButter<\/td>\n<\/tr>\n
150<\/td>\ng<\/td>\nSchlagsahne<\/td>\n<\/tr>\n
150<\/td>\ng<\/td>\ndunkle Schokolade (hier: Blockschokolade mit einem Rest Nougat)<\/td>\n<\/tr>\n
75<\/td>\ng<\/td>\nZucker<\/td>\n<\/tr>\n
80<\/td>\ng<\/td>\nMandeln; gemahlen<\/td>\n<\/tr>\n
55<\/td>\ng<\/td>\nGanze Mandeln; gesch\u00e4lt<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\n<\/td>\nEier<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n<\/td>\nBohne<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n<\/td>\nKrone<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n<\/td>\nEi<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/H4>
\nDen Ofen auf 180 \u00b0C vorheizen. Die Schokolade in St\u00fccke teilen und im Wasserbad schmelzen. <\/p>\n

Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Die fl\u00fcssige Sahne und Butter zur geschmolzenen Schokolade hinzuf\u00fcgen und gleichm\u00e4\u00dfig verteilen. Die Ei-Zucker-Mischung unter die Schokoladenmasse r\u00fchren. Dann die Mandeln hinzuf\u00fcgen. <\/p>\n

Die Bl\u00e4tterteigplatte halbieren und beide Teile ein wenig ausrollen, damit eine Springform von 22 cm Durchmesser einen vollst\u00e4ndigen Abdruck hinterlassen kann. Beide Kreise ausschneiden, einen davon auf ein Blech mit Backpapier legen.<\/p>\n

Das Ei trennen und mit dem Eiwei\u00df den Rand des Kreises einpinseln. In die Mitte die Schokoladen-Mandel-Masse geben und die Bohne oder Figur irgendwo verstecken.<\/p>\n

Den zweiten Kreis oben drauf legen und mit einer Gabel am Rand festdr\u00fccken. L\u00f6cher oder kleine Schnitte in die obere Platte stechen, damit die Luft entweichen kann.
\nMit dem Eigelb bestreichen und im Backofen 20-30 Minuten backen. Lauwarm servieren.
\n

Anmerkung:<\/H4>
\n– Aus Versehen habe ich 200 ml Schlagsahne verwendet und mu\u00dfte mit noch mehr gemahlenen Mandeln die Masse wieder etwas fester bekommen.. Au\u00dferdem war das Rezept wohl f\u00fcr eine gr\u00f6\u00dfere Galette gedacht. Jetzt habe ich einen Topf voll oberleckerer Schokoladen-Mandel-Mischung \u00fcbrig. \"SmileyGrinsStatic.gif\"<\/p>\n
\n
Technorati: Rezept<\/a>, Backen<\/a>, Schokolade<\/a>, Blätterteig<\/a>, Frankreich<\/a><\/font> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Zorra hat zum Backen eines Dreik\u00f6nigskuchens aufgerufen. Von Haus aus kenne ich diese Sitte \u00fcberhaupt nicht, f\u00fcr uns in Hessen ist Heilige Drei K\u00f6nige ja noch nicht mal Feiertag. Der klassische „deutschsprachige“ Dreik\u00f6nigskuchen ist ein Hefekuchen, aber dazu hatten wir keine Lust, wir sind ja gerade erst mit der gro\u00dfen Neujahrbrezel fertig geworden. (Nein, die … \u201eFladen der K\u00f6nige an der Schokolade\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-1265","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kochen-backen-und-geniessen"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p923CK-kp","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1265","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1265"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1265\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1265"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1265"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1265"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}