{"id":1258,"date":"2009-02-16T13:19:00","date_gmt":"2009-02-16T12:19:00","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2009\/02\/champignon-omelett-5519806\/"},"modified":"2022-01-02T09:38:41","modified_gmt":"2022-01-02T08:38:41","slug":"champignon-omelett-5519806","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2009\/02\/champignon-omelett-5519806\/","title":{"rendered":"Ja, wo isser denn auf einmal?"},"content":{"rendered":"

Wie gut, dass es das nachfolgende Essen nicht erst heute gibt – den Thymian h\u00e4tte ich hier nicht mehr gefunden:<\/p>\n

\"MoskitograsImSchnee.jpg\"<\/p>\n

Moskitogras (Bouteloua gracilis<\/i>) im Schnee;
davor der versteckte Zitronenthymian.<\/p>\n

Doch nun zum eigentlichen Beitrag:<\/p>\n

\"GKE_Februar09_500x140\"<\/a><\/p>\n

Im G\u00e4rtner-Blog<\/a> geht es diesen Monat kochtechnisch um Champignons<\/a>. Ich mag R\u00fchreier bzw. Omeletts: Man \u00f6ffne die K\u00fchlschrankt\u00fcr, schaue zuerst nach, ob gen\u00fcgend Eier vorhanden sind und gehe dann auf Entdeckungstour. Alles, was sich nicht laut genug wehrt, wird kleingeschnibbelt, in der Pfanne angebraten und dann mit geklepperten Eiern zugedeckt. Fertig. <\/p>\n

Soweit zur Kurzfassung. Jetzt folgt die ausf\u00fchrliche Version, in der ich auch die Champignons vorher mariniert habe:<\/p>\n

Champignon-Omelett mit Huhn<\/H3>
\n\"ChampignonOmelett2.jpg\"<\/p>\n

(Wem das Bild zu unscharf ist: \"Peperoni.gif\" \"SmileyGrinsStatic.gif\")<\/font><\/p>\n

<\/p>\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\nEigenkreation 14.02.2009 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nEi, Champignon, Huhn<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n2 Portionen<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n<\/h3>\n

Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
200<\/td>\ng<\/td>\nFrische Champignons<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\n<\/td>\nKnoblauchzehen<\/td>\n<\/tr>\n
2-3<\/td>\nEssl\u00f6ffel<\/td>\nfrische Zitronenthymianbl\u00e4ttchen<\/td>\n<\/tr>\n
6<\/td>\nEssl\u00f6ffel<\/td>\nDistel\u00f6l<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\n<\/td>\nH\u00fchnerbrustfilets<\/td>\n<\/tr>\n
50<\/td>\ng<\/td>\nSpeckw\u00fcrfel<\/td>\n<\/tr>\n
4<\/td>\n<\/td>\nEier<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nkleine<\/td>\nZwiebel<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nSalz, Pfeffer<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nPiment; gemahlen<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nAncho Chili Pulver (oder Cayennepfeffer)<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/h4>\n

Die Champignons putzen, die Stiele entfernen und die H\u00fcte sechsteln oder achteln. In eine Sch\u00fcssel mit \u00d6l und den gezupften Thymianbl\u00e4ttchen die gesch\u00e4lten Knoblauchzehen mit einer Knoblauchpresse hineindr\u00fccken. Die Champignonst\u00fccke darin f\u00fcr mindestens eine Stunde marinieren.<\/p>\n

Die H\u00fchnerbrustfilets in mundgerechte St\u00fccke schneiden, salzen, pfeffern und mit Chili leicht einreiben. In einer Pfanne scharf von allen Seiten anbraten, beiseite legen.<\/p>\n

Die Zwiebel sch\u00e4len, kleinhacken und mit den Speckw\u00fcrfelchen in dem von den H\u00fchnerbrustfilets erzeugten Bratensaft anbraten. Wenn davon nicht gen\u00fcgend vorhanden ist, die Menge der Speckw\u00fcrfel etwas erh\u00f6hen. Die Champignons dazugeben und unter R\u00fchren schmoren lassen. Die Fleischst\u00fccke hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n

\"ChampignonOmelett1.jpg\"Die Eier in einer Sch\u00fcssel, gew\u00fcrzt mit Salz, Pfeffer und Piment, mit etwas Mineralwasser schaumig schlagen. Die Eimasse gleichm\u00e4\u00dfig \u00fcber die Champignons verteilen und bei mittlerer Hitze langsam stocken lassen. Wenn m\u00f6glich, das Omelett wenden und ebenfalls von der anderen Seite br\u00e4unen.<\/p>\n

Zusammen mit etwas Feldsalat servieren.<\/p>\n

\n
Index: Ei<\/a>, Champignon<\/a>, Huhn<\/a>, Blog-Event<\/a><\/font> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Wie gut, dass es das nachfolgende Essen nicht erst heute gibt – den Thymian h\u00e4tte ich hier nicht mehr gefunden: Moskitogras (Bouteloua gracilis) im Schnee;davor der versteckte Zitronenthymian. Doch nun zum eigentlichen Beitrag: Im G\u00e4rtner-Blog geht es diesen Monat kochtechnisch um Champignons. Ich mag R\u00fchreier bzw. Omeletts: Man \u00f6ffne die K\u00fchlschrankt\u00fcr, schaue zuerst nach, ob … \u201eJa, wo isser denn auf einmal?\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[559,2,618],"tags":[44,377,56,122],"class_list":["post-1258","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gefluegel","category-kochen-backen-und-geniessen","category-schnelles-essen","tag-blog-event","tag-champignon","tag-ei","tag-huhn"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p923CK-ki","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1258","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1258"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1258\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5473,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1258\/revisions\/5473"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1258"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1258"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1258"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}