{"id":1243,"date":"2009-03-23T13:55:00","date_gmt":"2009-03-23T12:55:00","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2009\/03\/mandarinenschnitten-5601133\/"},"modified":"2022-04-28T16:34:28","modified_gmt":"2022-04-28T14:34:28","slug":"mandarinenschnitten-5601133","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2009\/03\/mandarinenschnitten-5601133\/","title":{"rendered":"Kennt Ihr das?"},"content":{"rendered":"

Man bereitet einen Blog-Eintrag vor und ist felsenfest davon \u00fcberzeugt, ihn schon online gestellt zu haben. Tage sp\u00e4ter sucht man ihn dann und findet ihn nicht. Deshalb ein wenig versp\u00e4tet, aber lange noch nicht zu sp\u00e4t (zum Gl\u00fcck):<\/p>\n

\"Fremdkochen<\/a><\/p>\n

Die H\u00fcttenhilfe<\/a> m\u00f6chte in diesem Monat, dass wir Rezepte mit Mandarinen<\/a> nachkochen oder -backen. Also, ich muss sagen, hier gibt es keine Mandarinen. Es gibt Satsumas (zumindest am Winteranfang), es gibt Clementinen, es gibt Mineolas, es gibt Tangerinen, es gibt Clauselinen, aber Mandarinen? Ich habe (schon aus Interesse) s\u00e4mtliche L\u00e4den vom Supermarkt A bis zum Marktstand, vom Bioladen bis zum Supermarkt Z alles abgeklappert: Keine Mandarinen!<\/p>\n

So, nun zum zweiten Problem: Welches Rezept? In meiner Nachmach-Bookmark-Liste findet sich vieles, nur nichts mit Mandarinen\/Clementinen\/Satsumas … Allerdings schwirrte mir seit Tagen dieses Rezept<\/a> von Zorra im Kopf herum. Mehrmals dachte ich: „Schade, dass es Zitronen sind, wenn es denn Mandarinen w\u00e4ren …“ Warum eigentlich nicht?<\/p>\n

\"MandarinBars.jpg\"<\/p>\n

Ich muss sagen, die Mandarin Bars waren g\u00f6ttlich! Recht s\u00fc\u00df, aber eben auch ein bisschen herb durch die Schale. Der Boden war ein Tick zu knusprig, aber daf\u00fcr sch\u00f6n salzig. Tolle Kombination!<\/p>\n

Mandarinen-Schnitten oder Mandarin Bars<\/H3><\/p>\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\nFremdgebacken von hier<\/a><\/a> 08.03.2009 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nFremdgebacken, Mandarine, Zitrone, Curd, Ei<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n16-20 St\u00fcck<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
<\/td>\n<\/td>\nBoden:<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
100<\/td>\ng<\/td>\nMehl<\/td>\n<\/tr>\n
30<\/td>\ng<\/td>\nPuderzucker<\/td>\n<\/tr>\n
1\/4<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nSalz<\/td>\n<\/tr>\n
70<\/td>\ng<\/td>\nButter; kalt<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nBelag:<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
200<\/td>\ng<\/td>\nZucker<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\ngro\u00dfe<\/td>\nMandarine, unbehandelt (hier: Clementine)<\/td>\n<\/tr>\n
60<\/td>\ng<\/td>\nMehl<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nPrise<\/td>\nSalz<\/td>\n<\/tr>\n
3<\/td>\n<\/td>\nEier<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/h4>\n

Am Vortag die Schale der Mandarine mit einem Zestenrei\u00dfer oder Messer hauchd\u00fcnn abschneiden, so dass kein Wei\u00dfes an der Schale haften bleibt. Zusammen mit dem Zucker im Mixer zu orangefarbenem Puderzucker verarbeiten. Auf einer gro\u00dfen Fl\u00e4che (Backblech) erst trocknen lassen und dann im K\u00fchlschrank aufbewahren.<\/p>\n

Den Backofen auf 180 \u00b0C vorheizen.<\/p>\n

F\u00fcr den Teig Mehl, Puderzucker und Salz in einer Sch\u00fcssel mischen. Butter dazugeben und mit den H\u00e4nden zu einer Art Streuselteig verarbeiten. Die Backform mit Backpapier auslegen und den Teig gleichm\u00e4\u00dfig verteilen und andr\u00fccken. Im Backofen f\u00fcr ca. 15 Minuten backen, bis die R\u00e4nder leicht braun werden.<\/p>\n

Den Backofen auf 160 \u00b0C herunterschalten.<\/p>\n

Die Mandarine auspressen. Den Mandarinenzucker mit dem Mehl und Salz mischen. In einer zweiten Sch\u00fcssel die Eier schaumig schlagen und den Mandarinensaft dazugeben. Die Fl\u00fcssigkeit unter die Mehlmischung r\u00fchren und in die Form gie\u00dfen. Diese wieder in den Backofen stellen und f\u00fcr 25-30 Minuten weiterbacken, bis die Masse gestockt ist. Bei der St\u00e4bchenprobe sollte noch etwas Masse klebenbleiben. Vollst\u00e4ndig ausk\u00fchlen lassen, mit Puderzucker bestreuen und in St\u00fccke schneiden. Im K\u00fchlschrank aufbewahren.<\/p>\n

Anmerkung:<\/h4>\n

– Ich habe den Puderzucker in einer Sch\u00fcssel trocknen lassen: der Zucker wurde steinhart und ich musste ihn noch einmal durch den Mixer jagen. Der Geschmack war auch nicht intensiver als direkt nach dem Mixen. Das n\u00e4chste Mal werde ich den Zucker am selben Tag mit den Schalen mischen.
\n– Darauf achten, dass die Mandarine fest und saftig ist. Ich habe eine sehr aromatische (Clementine) erwischt.
\n– Der Puderzucker, der am Schluss daraufgestreut wird, l\u00f6st sich recht schnell auf. Immer erst vor dem Servieren dekorieren.<\/p>\n

\n
Index: Index<\/a>, Kuchen<\/a>, Mandarine<\/a>, Zitrus<\/a>, Ei<\/a><\/font> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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