{"id":1241,"date":"2009-03-30T11:15:00","date_gmt":"2009-03-30T09:15:00","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2009\/03\/australisches-buschbrot-5615302\/"},"modified":"2023-01-12T14:12:47","modified_gmt":"2023-01-12T13:12:47","slug":"australisches-buschbrot-5615302","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2009\/03\/australisches-buschbrot-5615302\/","title":{"rendered":"Unter den Busch klopfen …"},"content":{"rendered":"

\"breadbakingday<\/a>Mansi von Fun & Food Blog<\/a> l\u00e4dt uns zum 18. Bread Baking Day<\/a>, urspr\u00fcnglich von Zorra<\/a> ins Leben gerufen, ein. Das Thema lautet „Quick Breads“.<\/p>\n

Das ist eine sehr gute Idee, denn ich w\u00fcrde schon gerne \u00f6fter Brot f\u00fcr’s Abendessen backen, aber wei\u00df genau, dass ich nach Feierabend nicht gen\u00fcgend Zeit habe, um den Teig anzusetzen, gehen zu lassen, zu kneten, wieder gehen lassen, wieder kneten und schlussendlich zu backen. Wahrscheinlich w\u00fcrden wir dann so um Mitternacht zum Essen kommen. Deshalb gehe ich dann doch \u00f6fters einfach zum B\u00e4cker …<\/p>\n

Brote, bei denen man gerade mal die Zutaten zusammenschmei\u00dfen mu\u00df und sie irgendwie durch Sch\u00fctteln oder ein bisschen Kneten miteinander verbindet, sind da eine gute Alternative. Ich warte schon gespannt auf die anderen Beitr\u00e4ge, um mir neue Ideen abzuholen.<\/p>\n

Das folgende Brot wurde von australischen ‚Cowboys‘ beim Campen in der Wildnis erfunden, stammt aber urspr\u00fcnglich noch von den australischen Aborigines. Es wurde in der hei\u00dfen Asche des Lagerfeuers gebacken, meist sogar ohne Treibmittel oder Milch.<\/p>\n

Damper – Australisches Buschbrot<\/H3><\/p>\n

\"AustralischesBuschBrot.jpg\"<\/p>\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\n28.03.2009 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nBrot, Mais, Australien<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n1 kleines Brot<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n\n\n\n\n
150<\/td>\ng<\/td>\nWeizenmehl<\/td>\n<\/tr>\n
100<\/td>\ng<\/td>\nMaismehl<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nBackpulver<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nSalz<\/td>\n<\/tr>\n
200<\/td>\nml<\/td>\nMilch; zus\u00e4tzlich Milch zum Glasieren<\/td>\n<\/tr>\n
20<\/td>\nml<\/td>\n\u00d6l (hier: Distel\u00f6l)<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/h4>\n

Mehle, Backpulver und Salz zusammen in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel sieben und eine Mulde hineindr\u00fccken.<\/p>\n

Milch und \u00d6l in einem Messbecher vermischen. Mit dem Mehl zu einem weichen, klebrigen Teig verr\u00fchren. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfl\u00e4che geben und ca. 1 Minute kneten, bis er weich und glatt wird.<\/p>\n

Den Teig zu einem runden Laib formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Die Oberfl\u00e4che mit Milch einpinseln und mit etwas Maismehl best\u00e4uben, dann mit einer scharfen Klinge 2cm tief kreuzweise einschneiden.<\/p>\n

Im auf 200\u00b0C vorgeheizten Backofen 15 Minuten backen, dann die Temperatur auf 180\u00b0C reduzieren, und weitere 25 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist und es hohl klingt, wenn man gegen die Unterseite des Brotes klopft. (Mit den Fingerkn\u00f6cheln, niemals mit der Nase!<\/a>) Auf einem Drahtrost ausk\u00fchlen lassen.<\/p>\n

Anmerkung:<\/h4>\n

– Dies ist ein sehr kleines Brot f\u00fcr zwei Personen. F\u00fcr die richtige Gr\u00f6\u00dfe die Mengenangaben bitte verdoppeln.<\/p>\n

– Maismehl geh\u00f6rt normalerweise nicht in dieses Brot: Entweder durch ’normales‘ Mehl oder durch Vollkornmehl ersetzen. Durch das Maismehl ist das Brot etwas w\u00fcrziger, aber auch etwas kr\u00fcmeliger geworden.<\/p>\n

\n\n\n\n
\"FlagUKUS.png\"<\/a>\n<\/td>\n\n
Index: Brot<\/a>, Blog Event<\/a>, Bread Baking Day<\/a><\/font> <\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Mansi von Fun & Food Blog l\u00e4dt uns zum 18. Bread Baking Day, urspr\u00fcnglich von Zorra ins Leben gerufen, ein. Das Thema lautet „Quick Breads“. Das ist eine sehr gute Idee, denn ich w\u00fcrde schon gerne \u00f6fter Brot f\u00fcr’s Abendessen backen, aber wei\u00df genau, dass ich nach Feierabend nicht gen\u00fcgend Zeit habe, um den Teig … \u201eUnter den Busch klopfen …\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[496,485,2],"tags":[472,24],"class_list":["post-1241","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-australien","category-brot","category-kochen-backen-und-geniessen","tag-bread-baking-day","tag-brot"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p923CK-k1","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1241","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1241"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1241\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5952,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1241\/revisions\/5952"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1241"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1241"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1241"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}