{"id":1224,"date":"2009-05-10T22:12:00","date_gmt":"2009-05-10T20:12:00","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2009\/05\/rhabarberstreusel-5693859\/"},"modified":"2009-05-10T22:12:00","modified_gmt":"2009-05-10T20:12:00","slug":"rhabarberstreusel-5693859","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2009\/05\/rhabarberstreusel-5693859\/","title":{"rendered":"Und schon …"},"content":{"rendered":"

… wieder ein Muttertag vergangen. Erw\u00e4hnte ich schon, wie die Zeit vergeht? Apropos: Eines meiner Lieblingszitate: „Time flies like an arrow; fruit flies like a banana.“<\/strong> (leider nicht von mir, sondern von Groucho Marx<\/a><\/a>)<\/p>\n

Das hat jetzt aber eher nichts mit dem folgenden Rezept zu tun, denn hier handelt es sich um einen klassischen, zeitlosen Hefe-Streusel, den man mit beliebigen Fr\u00fcchten, wie z.B. \u00c4pfeln, Kirschen, Pfirsichen oder eben Rhabarber, backen kann.<\/p>\n

Rhabarber-Streusel<\/H3>
\n\"RhabarberStreusel.jpg\"<\/p>\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\n10.05.09 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nKuchen, Hefe, Rhabarber<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n1 Blech oder 2 Herz- und 1 kleine Springform(en)<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/H4><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
<\/td>\n<\/td>\nTeig:<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
400<\/td>\ng<\/td>\nMehl (hier: Dinkel)<\/td>\n<\/tr>\n
250<\/td>\nml<\/td>\nMilch<\/td>\n<\/tr>\n
20<\/td>\ng<\/td>\nHefe (ich hatte nicht mehr – eigentlich sollen es 40g sein, dann aber auch 500 g Mehl)<\/td>\n<\/tr>\n
70<\/td>\ng<\/td>\nZucker<\/td>\n<\/tr>\n
50<\/td>\ng<\/td>\nButter<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n<\/td>\nEi<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nBelag:<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nkg<\/td>\nRhabarber<\/td>\n<\/tr>\n
4<\/td>\nE\u00dfl\u00f6ffel<\/td>\nRosenmarmelade<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nZucker<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nStreusel:<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
150<\/td>\ng<\/td>\nMehl (hier: Dinkel)<\/td>\n<\/tr>\n
75<\/td>\ng<\/td>\nButter<\/td>\n<\/tr>\n
75<\/td>\ng<\/td>\nZucker<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nP\u00e4ckchen<\/td>\nVanillinzucker<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/H4>
\nRhabarber sch\u00e4len und in schmale St\u00fccke schneiden. In einer Sch\u00fcssel mit Zucker bestreuen. Wenn etwas Saft gezogen ist, diesen mit Rosenmarmelade verr\u00fchren und wieder \u00fcber den Rhabarber geben. 1 Stunde ziehen lassen, dabei mehrmals die Rhabarberst\u00fccke in der Fl\u00fcssigkeit ‚umr\u00fchren‘.<\/p>\n

F\u00fcr den Hefeteig die Hefe mit etwas Zucker und Mehl in der Milch aufl\u00f6sen. Den restlichen Zucker, die weiche Butter und das Ei hinzugeben und gleichm\u00e4\u00dfig mit dem Mehl verr\u00fchren, bis sich der Teig vom Sch\u00fcsselrand l\u00f6st.<\/p>\n

Die Sch\u00fcssel mit einem Tuch zudecken und den Teig an einer warmen Stelle gehen lassen. (Das geht im Winter einfacher: Da kann man die Sch\u00fcssel einfach auf die Heizung stellen. Jetzt braucht man entweder mehr Geduld, bis der Teig von alleine gegangen ist, oder nimmt den Backofen bei 40-50\u00b0C zu Hilfe.)<\/p>\n

Den Teig auf ein Blech ausrollen bzw. in Spring- oder Silikonformen streichen und mit dem abgetropftem Rhabarber belegen.<\/p>\n

F\u00fcr die Streusel die Zutaten in einer Sch\u00fcssel mit den H\u00e4nden verkneten und gleichm\u00e4\u00dfig auf dem Rhabarber verteilen.<\/p>\n

Backzeit: ca. 30 Minuten bei 220\u00b0C.
\n

Anmerkung:<\/H4>
\n– Die Rosenmarmelade hat sehr gut mit dem rohen Rhabarber harmoniert; leider hat man sie nach dem Backen kaum noch geschmeckt. Vielleicht beim n\u00e4chsten Mal die Menge an Rosenmarmelade verdoppeln. Oder den Teig damit bestreichen. Mal sehen.<\/p>\n

– Naja, die Rosenmarmelade ist nicht wirklich klassisch… \"SmileyPsst.gif\"<\/p>\n

\n
Technorati: Rezept<\/a>, Kuchen<\/a>, Hefe<\/a>, Rhabarber<\/a><\/font> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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