{"id":1223,"date":"2009-05-11T10:07:00","date_gmt":"2009-05-11T08:07:00","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2009\/05\/abgefaerbt-5694487\/"},"modified":"2017-01-07T18:07:42","modified_gmt":"2017-01-07T17:07:42","slug":"rosa-spargel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2009\/05\/rosa-spargel\/","title":{"rendered":"Abgef\u00e4rbt …"},"content":{"rendered":"

Dieses<\/a><\/a> Rezept mu\u00dfte ich einfach nachkochen! Da es gestern sowieso Spargel geben sollte, habe ich die Gelegenheit einfach ausgenutzt.<\/p>\n

Aus Mangel an gr\u00fcnem Spargel habe ich Speckw\u00fcrfel verwendet und alles auf gr\u00fcnen Salatbl\u00e4ttern drapiert. Obwohl der Spargel leider nicht so sch\u00f6n rosa wurde wie im Original, kam er sehr gut an. Es hat geschmeckt wie ein leckerer Spargelsalat, von Roter Bete oder Rotwein keine Spur.<\/p>\n

\"RosaSpargel2.jpg\"<\/p>\n

Rosa Spargel<\/H3><\/p>\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\nVariiert nach lamiacucina<\/a><\/a>
10.05.2009 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nSpargel, Salat, Vorspeise<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n2 Portionen<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/H4><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
<\/td>\n<\/td>\nSpargel:<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
14<\/td>\n<\/td>\nSpargel, nicht zu dick<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nWasser<\/td>\n<\/tr>\n
250<\/td>\nml<\/td>\nRotwein<\/td>\n<\/tr>\n
250<\/td>\nml<\/td>\nRote Bete-Saft<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nSchu\u00df<\/td>\nRotwein-Essig (Original: Zitronensaft; war keiner da)<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nE\u00dfl\u00f6ffel<\/td>\nSalz<\/td>\n<\/tr>\n
etwas<\/td>\n<\/td>\nButter<\/td>\n<\/tr>\n
6<\/td>\nBlatt<\/td>\nKopfsalat<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nVinaigrette:<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
100<\/td>\ng<\/td>\nMagere Speckw\u00fcrfelchen<\/td>\n<\/tr>\n
3<\/td>\n<\/td>\nSchalotten<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\n<\/td>\nSpargel, wei\u00df<\/td>\n<\/tr>\n
150<\/td>\nml<\/td>\nApfelwein (Original: Wei\u00dfwein)<\/td>\n<\/tr>\n
75<\/td>\ng<\/td>\nOliven\u00f6l, fruchtig<\/td>\n<\/tr>\n
75<\/td>\ng<\/td>\nRoter-Trauben-Essig<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nE\u00dfl\u00f6ffel<\/td>\nRoter Pfeffer<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nE\u00dfl\u00f6ffel<\/td>\nSpeckmischung<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nSalz, Pfeffer (nur ein bi\u00dfchen)<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

\n

Zubereitung:<\/H4>
\nDie Spargel sch\u00e4len und in einem Topf, in dem sie liegen k\u00f6nnen, mit Wasser, Rotwein, Rote Bete-Saft, Essig, und Salz kochen, bis sie fast weich sind.<\/p>\n

Den roten Pfeffer in einem Teeei f\u00fcr eine Minute bei den Spargeln mitkochen lassen und wieder herausnehmen.<\/p>\n

W\u00e4hrenddessen die zwei Spargel in Streifen und die Schalotten in Ringe schneiden. Zuerst die Speckw\u00fcrfelchen in einer Pfanne anbraten, dann den Spargel und die Schalotten dazugeben und mitbraten. (Durch den Speck ist Salzen nicht notwendig.) Mit etwas Apfelwein abl\u00f6schen und einkochen lassen. Beiseite legen.<\/p>\n

Aus Oliven\u00f6l, Essig, rotem Pfeffer und etwas von der angebratenen Speckmischung eine Vinaigrette anr\u00fchren.<\/p>\n

Den gar gekochten Spargel aus der Fl\u00fcssigkeit herausnehmen und abtropfen lassen. In der Pfanne kurz von allen Seiten anbraten. Butter zugeben, wenn nicht gen\u00fcgend Restfett in der Pfanne ist.<\/p>\n

Zum Servieren die Spargel auf den gewaschenen Salatbl\u00e4ttern arrangieren, die Speckw\u00fcrfelmischung dar\u00fcber verteilen und mit der Vinaigrette betr\u00e4ufeln.<\/p>\n

\n
Tags: Spargel<\/a>, Salat<\/a>, Vorspeise<\/a><\/font> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dieses Rezept mu\u00dfte ich einfach nachkochen! Da es gestern sowieso Spargel geben sollte, habe ich die Gelegenheit einfach ausgenutzt. Aus Mangel an gr\u00fcnem Spargel habe ich Speckw\u00fcrfel verwendet und alles auf gr\u00fcnen Salatbl\u00e4ttern drapiert. Obwohl der Spargel leider nicht so sch\u00f6n rosa wurde wie im Original, kam er sehr gut an. Es hat geschmeckt wie … \u201eAbgef\u00e4rbt …\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-1223","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kochen-backen-und-geniessen"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p923CK-jJ","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1223","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1223"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1223\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1380,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1223\/revisions\/1380"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1223"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1223"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1223"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}