{"id":1222,"date":"2009-05-19T22:20:00","date_gmt":"2009-05-19T20:20:00","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2009\/05\/erdbeer-kaltschale-5710553\/"},"modified":"2021-06-14T15:32:34","modified_gmt":"2021-06-14T13:32:34","slug":"erdbeer-kaltschale-5710553","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2009\/05\/erdbeer-kaltschale-5710553\/","title":{"rendered":"Eine Schwalbe …"},"content":{"rendered":"

… macht noch keinen Sommer. Aber wenn ein Schwalbenp\u00e4rchen eine Woche nach dem Auszug der Spatzenfamilie den Dachbalken bezieht und das Thermometer auf nette 23\u00b0C klettert, kommt das dem Ganzen doch schon sehr nahe.<\/p>\n

Als leichte Abk\u00fchlung schwebte uns ein selbstgemachtes Eis vor. Wenn man aber den K\u00fchlakku der Eismaschine auf<\/i> dem Gefrierschrank lagert, wird das nix!<\/p>\n

\"Jubil\u00e4ums-Blog-Event<\/a><\/p>\n

Zorra w\u00fcnscht sich zum nun schon 44. Event im Kochtopf<\/a> ein gro\u00dfes Dessert-Buffet<\/a>.<\/p>\n

Das folgende Rezept ist eine leichte und schnell gemachte Kaltschale. Sie braucht leider nur etwas Zeit zum Abk\u00fchlen, in der man ungeduldig um dem K\u00fchlschrank trippelt …<\/p>\n

Erdbeer-Kaltschale mit Rhabarber-Sorbet<\/h3>\n

\"ErdbeerKaltschale.jpg\"<\/p>\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\nIdee von essen&trinken 06\/09
19.05.2009 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nEis, Erdbeere, Rhabarber<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n3 Portionen<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/H4><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
<\/td>\n<\/td>\nSorbet:<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
20<\/td>\ng<\/td>\nZucker<\/td>\n<\/tr>\n
250<\/td>\ng<\/td>\nRhabarber<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n<\/td>\nEiwei\u00df<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nKaltschale:<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
250<\/td>\ng<\/td>\nErdbeeren<\/td>\n<\/tr>\n
20<\/td>\ng<\/td>\nZucker<\/td>\n<\/tr>\n
50<\/td>\nml<\/td>\nSherry (Original: Portwein)<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nE\u00dfl\u00f6ffel<\/td>\nRosenwasser<\/td>\n<\/tr>\n
5-7<\/td>\nZweige<\/td>\nZitronenthymian<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/h4>\n

F\u00fcr das Sorbet Zucker mit zwei E\u00dfl\u00f6ffel Wasser kurz aufkochen und abk\u00fchlen lassen. Rhabarber putzen und in St\u00fccke schneiden. Rhabarber mit 50 ml Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und unter R\u00fchren weichkochen. Mit dem Schneidstab fein p\u00fcrieren, mit dem Zuckersirup mischen und leicht abk\u00fchlen lassen. Eiwei\u00df leicht aufschlagen und mit den Rhabarber mischen. Entweder in der Eismaschine 25-30 Minuten gefrieren lassen und dann in einer Sch\u00fcssel bis zum Servieren weiter gefrieren oder den Schritt mit der Eismaschine \u00fcberspringen und die Sch\u00fcssel kommt gleich in den Gefrierschrank, dann aber gelegentlich umr\u00fchren.<\/p>\n

F\u00fcr die Kaltschale die Erdbeeren waschen, putzen und in St\u00fccke schneiden. Zucker in einem Topf schmelzen und mit einem Schu\u00df Sherry abl\u00f6schen. Erdbeeren und ca. 250 ml Wasser zugeben und zugedeckt bei milder Hitze 10 Minuten k\u00f6cheln lassen. Erdbeeren mit dem Schneidstab fein p\u00fcrieren, evtl. mit etwas Rosenwasser abschmecken und im K\u00fchlschrank abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n

Zum Servieren die Kaltschale in tiefen Tellern oder Schalen verteilen. Mit einem L\u00f6ffel Nocken aus dem Sorbet formen und in die Mitte geben. Mit Zitronenthymian garnieren.<\/p>\n

Anmerkung:<\/h4>\n

– Sehr lecker. Das Rhabarber-Sorbet war leider noch nicht fest genug, hat aber sehr sch\u00f6n cremig-s\u00fc\u00df-und-sauer-gleichzeitig zu den Erdbeeren geschmeckt.<\/p>\n

\n
Index: Dessert<\/a>, Erdbeere<\/a>, Rhabarber<\/a>, Blog Event<\/a><\/font> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

… macht noch keinen Sommer. Aber wenn ein Schwalbenp\u00e4rchen eine Woche nach dem Auszug der Spatzenfamilie den Dachbalken bezieht und das Thermometer auf nette 23\u00b0C klettert, kommt das dem Ganzen doch schon sehr nahe. Als leichte Abk\u00fchlung schwebte uns ein selbstgemachtes Eis vor. Wenn man aber den K\u00fchlakku der Eismaschine auf dem Gefrierschrank lagert, wird … \u201eEine Schwalbe …\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[567,2,571],"tags":[44,212,214,119],"class_list":["post-1222","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-dessert","category-kochen-backen-und-geniessen","category-obst","tag-blog-event","tag-dessert","tag-erdbeere","tag-rhabarber"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p923CK-jI","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1222","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1222"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1222\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3195,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1222\/revisions\/3195"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1222"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1222"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1222"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}