{"id":1207,"date":"2009-06-15T22:27:00","date_gmt":"2009-06-15T20:27:00","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2009\/06\/spargel-couscous-pastete-5764513\/"},"modified":"2017-11-21T21:19:23","modified_gmt":"2017-11-21T20:19:23","slug":"spargel-couscous-pastete-5764513","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2009\/06\/spargel-couscous-pastete-5764513\/","title":{"rendered":"Verpackter Couscous …"},"content":{"rendered":"

\"Blog<\/a><\/p>\n

K\u00fcrzlich habe ich aus Versehen statt „Couscous, moyen“ feinen Couscous gekauft. Da dieser in einem normalen Couscous-Gericht doch recht klebrig war, kam ich auf die Idee, ihn als F\u00fcllung zu verwenden, und zwar f\u00fcr eine Pastete beim (noch anderthalb Stunden lang \"SmileyGrinsStatic.jpg\") aktuellen Blog-Event XLVI: S\u00fclzen, Pasteten, Terrinen<\/a> im Kochtopf<\/a>, diesmal netterweise ausgerichtet von Nathalie von Cucina Casalinga<\/a>.<\/p>\n

Spargel-Couscous-Pastete<\/H3><\/U><\/p>\n

\"SpargelCouscousPastete.jpg\"<\/p>\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\n15.06.2009 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nPastete, Bl\u00e4tterteig, Couscous, Spargel<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n4 Portionen<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/H4><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
250<\/td>\ng<\/td>\nInstant-Couscous, fein<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n<\/td>\nZwiebel<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\n<\/td>\nKnoblauchzehen<\/td>\n<\/tr>\n
50<\/td>\ng<\/td>\nPinienkerne<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n<\/td>\nZitrone; Saft davon<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\n<\/td>\nEier<\/td>\n<\/tr>\n
10-14<\/td>\n<\/td>\nSpargel<\/td>\n<\/tr>\n
8-10<\/td>\nStiele<\/td>\nGlatte Petersilie<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\n<\/td>\nH\u00fchnerbrustfilets<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nPackung<\/td>\nBl\u00e4tterteig, rechteckig, ca. 20x30cm<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nSalz, Pfeffer<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

<\/p>\n

Zubereitung:<\/h4>\n

Spargel sch\u00e4len, jeweils in drei Teile schneiden und in Salzwasser zur H\u00e4lfte garen. Mit dem Spargelwasser den Couscous nach Anweisung zubereiten.<\/p>\n

In einer kleinen Pfanne zuerst die Pinienkerne vorsichtig r\u00f6sten und beiseite legen, dann mit etwas \u00d6l die Zwiebeln und die Koblauchzehen anbraten.
\nPinienkerne, Zwiebeln und Knoblauch zusammen mit der geputzten und gezupften Petersilie zum Couscous geben und unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Damit die Masse ‚klebriger‘ wird, die Eier einarbeiten, dabei etwas Eigelb zur\u00fcckbehalten. <\/p>\n

Das Fleisch in kleine St\u00fccke schneiden und kurz in der selben Pfanne anbraten.<\/p>\n

Den Backofen auf 190 \u00b0C vorheizen.<\/p>\n

Bl\u00e4tterteig mit einem ca. 2 cm breiten Rand in eine Kastenform legen (ggf. die Form vorher einfetten), den \u00fcberstehenden Teig am St\u00fcck abschneiden. Zuerst eine Lage Couscous einf\u00fcllen, dann eine Lage Spargel so, da\u00df sich die Spargelspitzen auch mal in der Mitte der Pastete befinden. Eine d\u00fcnne Lage Couscous dar\u00fcber, dann eine Lage Fleisch. Eventuell eine Lage Petersilie einf\u00fcgen. Solange wiederholen, bis die Form gef\u00fcllt ist; mit einer Schicht Couscous abschlie\u00dfen.<\/p>\n

Restlichen Bl\u00e4tterteig auf die Pastete legen und andr\u00fccken; mit dem restlichen Eigelb bestreichen. Mit dem Messer kleine Schnitte in die Oberseite stechen (und etwas erweitern), damit Dampf entweichen kann.<\/p>\n

Im Backofen ca. 30-40 Minuten backen, vorzugsweise bis der Teig knusprig geworden ist.<\/p>\n

Anmerkung:<\/h4>\n

– Das Ergebnis war doch noch etwas trocken; mit etwas Cr\u00e8me fra\u00eeche oder \u00e4hnlichem w\u00e4re es wahrscheinlich nicht ganz so kr\u00fcmelig geworden.<\/p>\n

\n
Index: Backen<\/a>, Bl\u00e4tterteig<\/a>, Pastete<\/a>, Spargel<\/a>, Couscous<\/a>, Blog-Event<\/a><\/font> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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