{"id":1194,"date":"2009-07-12T21:57:00","date_gmt":"2009-07-12T19:57:00","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2009\/07\/entstehungsgeschichte-eines-kuchens-5819081\/"},"modified":"2017-11-21T20:50:43","modified_gmt":"2017-11-21T19:50:43","slug":"entstehungsgeschichte-eines-kuchens-5819081","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2009\/07\/entstehungsgeschichte-eines-kuchens-5819081\/","title":{"rendered":"Entstehungsgeschichte eines Kuchens …"},"content":{"rendered":"

Ich hatte mir aus der Juli-Ausgabe der Zeitchrift kochen & geniessen<\/i> einen Johannisbeer-Kokos-Kuchen ausgeguckt, um f\u00fcr dieses Wochenende ein paar Johannisbeeren sinnvoll zu vernichten. Als es Freitag Abend dann soweit war, war ich einfach zu faul, erst einen Teig zu backen, dann mit Fr\u00fcchten und Baiser zu verzieren und noch einmal zu backen und dabei aufzupassen wie ein Schie\u00dfhund, da\u00df das\/der Baiser nicht verbrennt. Dummerweise waren die Johannisbeeren aber schon fertig gezupft… Beim ziellosen Weiterbl\u00e4ttern im Heft stie\u00df ich auf einen Kirsch-Amarettini-Streusel. Hmm… Kirschen durch Johannisbeeren ersetzen… Statt zerbr\u00f6selter Amarettini gemahlene Kokosflocken verwenden… Pa\u00dft!<\/p>\n

… Zwischendurch kamen noch ein paar Aprikosen dazu, um die S\u00e4ure der Johannisbeeren etwas zu mildern …<\/p>\n

\"JohannisbeerAprikosenStreusel.jpg\"<\/p>\n

<\/p>\n

Johannisbeer-Aprikosen-Streusel<\/h3>\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\nInspiriert durch kochen & genie\u00dfen 07\/09 am 10.07.09 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nKuchen, Johannisbeere, Aprikose, Streusel, Kokos<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n1 Springform, 26 cm Durchmesser<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
200<\/td>\ng<\/td>\nButter<\/td>\n<\/tr>\n
100<\/td>\ng<\/td>\nKokosflocken; fein gemahlen<\/td>\n<\/tr>\n
500<\/td>\ng<\/td>\nJohannisbeeren<\/td>\n<\/tr>\n
300<\/td>\ng<\/td>\nAprikosen; entsteint<\/td>\n<\/tr>\n
2-3<\/td>\nE\u00dfl\u00f6ffel<\/td>\nMarillenlik\u00f6r<\/td>\n<\/tr>\n
600<\/td>\ng<\/td>\nMehl<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nBackpulver<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nPrise<\/td>\nSalz<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n<\/td>\nEi<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/h4>\n

Springform fetten oder mit Backpapier auskleiden. Johannisbeeren waschen und zupfen; Aprikosen waschen, grob sch\u00e4len und in St\u00fccke schneiden. Zusammen in eine Sch\u00fcssel geben und mit Marillenlik\u00f6r vermischen. Kokosflocken getrennt fein mahlen.<\/p>\n

Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer Sch\u00fcssel mischen.<\/p>\n

Ei und fl\u00fcssige Butter zuf\u00fcgen. Alles erst mit den Knethaken des Handr\u00fchrger\u00e4ts und dann mit den H\u00e4nden zu Streuseln verkneten.<\/p>\n

2\/3 der Streusel als Boden in der Springform verteilen und andr\u00fccken. Die Kokosflocken unter die restlichen Streusel kneten. Obstmischung gleichm\u00e4\u00dfig auf dem Teigboden verteilen. Restliche Kokosstreusel dar\u00fcber streuen.<\/p>\n

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200\u00b0C\/Umluft: 175\u00b0C\/Gas: Stufe 3) auf der untersten Schiene ca. 45 Minuten backen; ggf. nach 30 Minuten abdecken.<\/p>\n

Anmerkung:<\/h4>\n

– Ich habe die Gesamtmenge auf eine 22 cm-Springform und 2 kleine Silikon-Herz-Formen aufgeteilt. Der Teig hat daf\u00fcr nicht ganz gereicht – w\u00e4re aber wahrscheinlich in einer normalen Springform ausreichend.<\/p>\n

\n
Index: Backen<\/a>, Kuchen<\/a>, Johannisbeere<\/a>, Aprikose<\/a>, Kokos<\/a><\/font> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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