{"id":1181,"date":"2009-08-12T21:24:00","date_gmt":"2009-08-12T19:24:00","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2009\/08\/nudeln-mit-pfifferlingen-und-pesto-5874112\/"},"modified":"2009-08-12T21:24:00","modified_gmt":"2009-08-12T19:24:00","slug":"nudeln-mit-pfifferlingen-und-pesto-5874112","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2009\/08\/nudeln-mit-pfifferlingen-und-pesto-5874112\/","title":{"rendered":"Sommer, Regen und Sonnenschein …"},"content":{"rendered":"

\"Fremdkochen<\/a><\/p>\n

Im Moment gibt es Pfifferlinge in H\u00fclle und F\u00fclle. Da kommt es gerade recht, da\u00df die H\u00fcttenhilfe<\/a> das aktuelle Fremdkochen-Event<\/a> unter dem Zeichen dieses Pilzes ausgerufen hat.<\/p>\n

Am Sonntag gab bei uns Nudeln (davon sp\u00e4ter mehr) und es waren noch gen\u00fcgend \u00fcbrig, um am n\u00e4chsten Tag mit einer gro\u00dfen Portion Pfifferlingen wieder eine vollst\u00e4ndige Mahlzeit zu ergeben. Bei der Suche nach einem h\u00fcbschen Rezept stie\u00df ich auf Petras Rezept<\/a><\/a>, welches ich sogar schon vor l\u00e4ngerer Zeit ‚gebookmarkt‘ hatte.<\/p>\n

\"NudelnMitPfifferlingen.jpg\"<\/p>\n

Nudeln mit Pfifferlingen und Borretsch-Pesto<\/H3><\/p>\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\nAbgeschaut von Chili und Ciabatta<\/a><\/a> und fremdgekocht am 10.08.2009 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nPfifferling, Nudeln, Schinken<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n3-4 Portionen<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/H4><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
300<\/td>\ng<\/td>\nSpaghetti<\/td>\n<\/tr>\n
400<\/td>\ng<\/td>\nPfifferlinge<\/td>\n<\/tr>\n
100<\/td>\ng<\/td>\nSerranoschinken; in W\u00fcrfel geschnitten<\/td>\n<\/tr>\n
5<\/td>\n<\/td>\nLauchzwiebeln; in feine Ringe geschnitten<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\nZehe<\/td>\nKnoblauch; fein gehackt<\/td>\n<\/tr>\n
5-6<\/td>\n<\/td>\nCocktail-Tomaten<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nZitronensaft<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nSalz; Pfeffer<\/td>\n<\/tr>\n
3-4<\/td>\nZweige<\/td>\nGlatte Petersilie<\/td>\n<\/tr>\n
3-4<\/td>\nE\u00dfl\u00f6ffel<\/td>\nBorretsch-Pesto<\/a><\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nBergk\u00e4se; gerieben<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/H4>
\nPfifferlinge putzen – m\u00f6glichst ohne Wasser – gr\u00f6\u00dfere vierteln oder halbieren, kleine ganz lassen.<\/p>\n

Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen und abgie\u00dfen. Alternativ Nudeln vom Vortag in einer Pfanne mit etwas \u00d6l knusprig anbraten.<\/p>\n

W\u00e4hrenddessen den Schinken in einer Pfanne anbraten, ggf. etwas Butter zugeben und die Lauchzwiebeln anschwitzen. Die Temperatur erh\u00f6hen und die Pilze zugeben. Braten, bis die Fl\u00fcssigkeit verdampft ist, mit einigen Tropfen Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss die Tomaten zugeben und kurz hei\u00df werden lassen.<\/p>\n

Die Nudeln mit dem Pfanneninhalt und Pesto mischen. Zum Servieren mit Bergk\u00e4se bestreuen und mit Borretsch oder Petersilie dekorieren.
\n

Anmerkung:<\/H4>
\n– Das Photo entstand, bevor der K\u00e4se zum Einsatz kam. Auch vom Pesto ist leider recht wenig zu sehen.<\/p>\n
\n
Tags: Rezept<\/a>, Nudeln<\/a>, Pfifferling<\/a>, Blog-Event<\/a><\/font> <\/div>\n

Zum Thema Pesto:<\/p>\n

Zuf\u00e4lligerweise habe ich vor kurzem mit Borretsch-Pesto experiementiert. (Dieses Jahr hat sich der Borretsch mit seinen h\u00fcbschen blauen Bl\u00fcten so im ganzen Garten verteilt, da\u00df ich nur ganz wenig dazukaufen mu\u00dfte, damit ich<\/strike> davon ein kleines Glas mit Pesto herstellen konnte.)<\/p>\n

<\/a>
\n

Borretsch-Pesto<\/H3>
\n\"Borretsch.jpg\"<\/p>\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\n10.07.09 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nPesto, Borretsch<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n1 Rezept<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/H4><\/p>\n\n\n\n\n\n\n
2<\/td>\nBund<\/td>\nBorretsch<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nHandvoll<\/td>\nSonnenblumenkerne<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\nZehe<\/td>\nKnoblauch<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nSalz<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nSonnenblumen\u00f6l<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/H4>
\nSonnenblumenkerne in einer Pfanne trocken r\u00f6sten, bis sie leicht braun werden. Abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n

Borretsch-Bl\u00e4tter von den Stielen entfernen und waschen. Zusammen mit den Sonnenblumenkernen, kleingehacktem Knoblauch, Salz und ein paar Tropfen \u00d6l in einen Mixer geben (oder Sch\u00fcssel und P\u00fcrierstab) und zu grobem Mus zerkleinern.
\nAbschmecken. In ein Glas f\u00fcllen und mit Sonnenblumen\u00f6l bedecken und kalt stellen.
\n

Anmerkung:<\/H4>
\nBesser schmeckt es, wenn es mindestens einen Tag lang ziehen konnte.<\/p>\n
\n
Tags: Rezept<\/a>, Pesto<\/a>, Borretsch<\/a><\/font> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Im Moment gibt es Pfifferlinge in H\u00fclle und F\u00fclle. Da kommt es gerade recht, da\u00df die H\u00fcttenhilfe das aktuelle Fremdkochen-Event unter dem Zeichen dieses Pilzes ausgerufen hat. Am Sonntag gab bei uns Nudeln (davon sp\u00e4ter mehr) und es waren noch gen\u00fcgend \u00fcbrig, um am n\u00e4chsten Tag mit einer gro\u00dfen Portion Pfifferlingen wieder eine vollst\u00e4ndige Mahlzeit … \u201eSommer, Regen und Sonnenschein …\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-1181","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kochen-backen-und-geniessen"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p923CK-j3","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1181","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1181"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1181\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1181"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1181"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1181"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}