{"id":1163,"date":"2009-10-12T17:53:00","date_gmt":"2009-10-12T15:53:00","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2009\/10\/chicken-curry-mit-kuerbis-5988509\/"},"modified":"2009-10-12T17:53:00","modified_gmt":"2009-10-12T15:53:00","slug":"chicken-curry-mit-kuerbis-5988509","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2009\/10\/chicken-curry-mit-kuerbis-5988509\/","title":{"rendered":"Ebenfalls …"},"content":{"rendered":"

\"MarktMainzJuli2009.jpg\" … auf dem Mainzer Wochenmarkt, der im \u00fcbrigen wundersch\u00f6n und riesengro\u00df ist, kam ich am Samstag nicht an einem Stand mit riesigen Moschus- k\u00fcrbissen (Cucurbita moschata) vorbei. Leider w\u00e4re ein ganzer K\u00fcrbis viel zu viel geworden, deshalb habe ich mir ’nur‘ ein klitzekleines 2 kg-Scheibchen abschneiden lassen.

\n
\nBei dem gestrigen Regenwetter war uns dann nach etwas Warmem und W\u00fcrzigem:<\/p>\n

Chicken Curry mit w\u00fcrziger Tomatensauce (Gari Waali Murghi) und K\u00fcrbisgem\u00fcse<\/H3><\/U><\/p>\n

\"ChickenCurryMitKuerbis.jpg\"<\/p>\n

<\/p>\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\nIdee: FoodFreak<\/a> und ‚660 Curries‘ von Raghavan Iyer;
frei abgewandelt 11.10.09 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nCurry, Huhn, K\u00fcrbis<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n4 Portionen<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/H4><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
<\/td>\n<\/td>\nK\u00fcrbis-Gem\u00fcse:<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
500<\/td>\ng<\/td>\nK\u00fcrbis (hier: Moschus-K\u00fcrbis)<\/td>\n<\/tr>\n
3<\/td>\nmittlere<\/td>\nRote Zwiebeln<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n<\/td>\nKnoblauchzehe; fein gehackt<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\ncm<\/td>\nIngwer; fein gehackt<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nSonnenblumen\u00f6l<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nE\u00dfl\u00f6ffel<\/td>\nGer\u00f6stete Sesamk\u00f6rner<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nBockshornklee-Samen, gemahlen<\/td>\n<\/tr>\n
1\/4<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nCayenne-Pfeffer (je nach Sch\u00e4rfe)<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nKreuzk\u00fcmmel; gemahlen<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nKoriander; gemahlen<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nSalz, Pfeffer<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nChicken-Curry:<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
4<\/td>\n<\/td>\nH\u00e4hnchenbrustfilets<\/td>\n<\/tr>\n
500<\/td>\nml<\/td>\nPassierte Tomaten<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\nHandvoll<\/td>\nK\u00fcrbisw\u00fcrfel<\/td>\n<\/tr>\n
3-4<\/td>\n<\/td>\nRote Zwiebeln<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\n<\/td>\nGer\u00e4ucherte Knoblauchzwiebel<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\ncm<\/td>\nIngwer<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nFrische Korianderbl\u00e4tter (ich hatte nur luftgetrockneten)<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nBockshornklee-Samen, gemahlen<\/td>\n<\/tr>\n
1\/4<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nCayenne-Pfeffer (je nach Sch\u00e4rfe)<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nKreuzk\u00fcmmel; gemahlen<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nKoriander; gemahlen<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nSalz, Pfeffer<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/H4>
\nCurry :<\/strong><\/p>\n

Ingwer und Knoblauch mit einem Teel\u00f6ffel Wasser in einem Mixer zu einer glatten Paste verarbeiten. Das Fleisch in gro\u00dfe W\u00fcrfel schneiden und mit dieser Paste gleichm\u00e4\u00dfig einschmieren; etwas ziehen lassen. Etwas \u00d6l in der Pfanne erhitzen und die Fleischst\u00fccke von beiden Seiten jeweils ca. 3 Minuten br\u00e4unen lassen, dann beiseite legen.<\/p>\n

Die Zwiebeln sch\u00e4len, halbieren und der L\u00e4nge nach in Scheiben schneiden. Wieder etwas \u00d6l in der Pfanne erhitzen und die Zwiebelscheiben darin karamelisieren. Etwas abk\u00fchlen lassen und mit den K\u00fcrbisw\u00fcrfeln im Mixer diesmal mit einem E\u00dfl\u00f6ffel Wasser ebenfalls zu einer glatten Paste verarbeiten.<\/p>\n

Jetzt Tomatensauce, Zwiebel-K\u00fcrbis-Paste und Gew\u00fcrze in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem bis st\u00e4ndigem Umr\u00fchren einkochen lassen, ca. 20-25 Minuten.<\/p>\n

Das Fleisch wieder hinzugeben und noch einmal ca. 15-20 Minuten k\u00f6cheln lassen, dabei die Fleischst\u00fccke mit der Sauce bedecken. Das Huhn sollte innen noch saftig, aber nicht mehr rosa sein.<\/p>\n

K\u00fcrbis-Gem\u00fcse:<\/strong><\/p>\n

F\u00fcr das Gem\u00fcse den K\u00fcrbis in w\u00fcrfel\u00e4hnliche St\u00fcckchen schneiden. Die Zwiebeln halbieren und der L\u00e4nge nach in Scheiben schneiden. \u00d6l in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und K\u00fcrbis hineingeben. W\u00fcrzen und unter R\u00fchren erst anbraten und dann weich k\u00f6cheln. Wenn notwendig, ein wenig Fl\u00fcssigkeit (Wasser, Wein, Gem\u00fcsebr\u00fche) zugeben. Mit den ger\u00f6steten Sesamk\u00f6rnern vermischen.<\/p>\n

Dazu Reis oder Naan<\/a> servieren.<\/p>\n

\n
Technorati: Rezept<\/a>, Curry<\/a>, Huhn<\/a>, Kürbis<\/a><\/font> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

… auf dem Mainzer Wochenmarkt, der im \u00fcbrigen wundersch\u00f6n und riesengro\u00df ist, kam ich am Samstag nicht an einem Stand mit riesigen Moschus- k\u00fcrbissen (Cucurbita moschata) vorbei. Leider w\u00e4re ein ganzer K\u00fcrbis viel zu viel geworden, deshalb habe ich mir ’nur‘ ein klitzekleines 2 kg-Scheibchen abschneiden lassen. Bei dem gestrigen Regenwetter war uns dann nach … \u201eEbenfalls …\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-1163","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kochen-backen-und-geniessen"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p923CK-iL","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1163","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1163"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1163\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1163"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1163"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1163"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}