{"id":1066,"date":"2013-01-27T09:25:00","date_gmt":"2013-01-27T08:25:00","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/blutorangen-marmorkuchen-235545011\/"},"modified":"2013-01-27T09:25:00","modified_gmt":"2013-01-27T08:25:00","slug":"blutorangen-marmorkuchen-235545011","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2013\/01\/blutorangen-marmorkuchen-235545011\/","title":{"rendered":"Buntmarmor…"},"content":{"rendered":"

Der Liebste hat einen Beutel Blutorangen mitgebracht. Und irgendwie war mir nach einem sch\u00f6nen klassischen Kuchen. Wie w\u00e4re es denn mit einem Marmorkuchen? Mit Blutorangen?<\/p>\n

An Weihnachten hat ein neues Buch seinen Platz bei den Kochb\u00fcchern geschenkt bekommen. So habe ich mal nachgesehen, wie sich Johann Lafer einen Marmorkuchen vorstellt. Aber statt der dunklen H\u00e4lfte mit Kakao habe ich mit Saft, Fruchtst\u00fcckchen und Schalenabrieb eine rosa-orangene H\u00e4lfte produziert. Eigentlich sollte sie noch viel dunkler sein, aber die Blutorangen waren nicht rot genug daf\u00fcr.<\/p>\n

Geschmacklich und auch optisch genial! \"SmileyLecker.gif\"<\/p>\n

\"Blutorangen-Marmorkuchen2.jpg\"<\/p>\n

Blutorangen-Marmorkuchen<\/h3>\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\nMarmorkuchen-Rezept nach ‚Der gro\u00dfe Lafer Backen‘
Blutorangen-Version 26.01.2013 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nKuchen, R\u00fchrteig, Orange<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n1 Kastenform, 24 cm<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
2<\/td>\n<\/td>\nBlutorangen, Bio-Qualit\u00e4t<\/td>\n<\/tr>\n
250<\/td>\ng<\/td>\nButter; weich<\/td>\n<\/tr>\n
225<\/td>\ng<\/td>\nZucker<\/td>\n<\/tr>\n
5<\/td>\n<\/td>\nEier; zimmerwarm<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nPrise<\/td>\nSalz<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nE\u00dfl\u00f6ffel<\/td>\nVanillezucker (oder das pers\u00f6nliche \u00c4quivalent davon)<\/td>\n<\/tr>\n
250<\/td>\ng<\/td>\nMehl<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nBackpulver<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nPuderzucker zum Best\u00e4uben<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/h4>\n

Alle Zutaten abwiegen und bereitstellen. Kuchenform einfetten. Die Schale einer Orange mit einer Mikro-Reibe abraspeln, dann beide Orangen mit dem Messer so sch\u00e4len, da\u00df keine wei\u00dfe Haut \u00fcbrig bleibt. Orangen filetieren, dabei den Saft auffangen. Filets in kleine St\u00fccke schneiden, abtropfen lassen und auch hier den Saft auffangen.<\/p>\n

F\u00fcr den Teig die Butter in eine Sch\u00fcssel geben und mit den Quirlen eines Handr\u00fchrger\u00e4ts in mindestens 5 Minuten cremig r\u00fchren. Nach und nach die H\u00e4lfte des Zuckers dazugeben und etwas 3 Minuten unterschlagen.<\/p>\n

Die Eier trennen. Ein Eingelb nach dem anderen zur Butter-Zucker- Masse geben und etwa 1 Minute unter die Masse schlagen. Vanillezucker zugeben.<\/p>\n

Eiwei\u00df mit Salz steifschlagen, dabei nach und nach den restlichen Zucker einrieseln lassen. Eischnee bis zur weiteren Verwendung kaltstellen.<\/p>\n

Mehl mit Backpulver mischen und \u00fcber die Butter-Zucker-Eimasse sieben, dann unterr\u00fchren. Backofen auf 180 \u00b0C vorheizen.<\/p>\n

Ein Drittel des Eischnees unter den Teig r\u00fchren, dann den Rest vorsichtig unterheben. Knapp zwei Drittel des Teigs in der Form verteilen.<\/p>\n

Orangenfilet-St\u00fcckchen, Saft und die H\u00e4lfte der geriebenen Orangenschale unter den restlichen Teig mischen – wenn er zu feucht wird, noch etwas Mehl hinzuf\u00fcgen. Orangenteig auf dem anderen Teig verteilen. Zum Marmorieren eine Gabel spiralf\u00f6rmig einmal durch die beiden Teigschichten ziehen.<\/p>\n

Den Kuchen auf der unteren Schiene im vorgeheizten Backofen (180 \u00b0C, Umluft 160 \u00b0C) ca. 1 Stunde backen. Danach in der Form abk\u00fchlen lassen. Herausnehmen und mit Puderzucker und etwas von der geriebenen Orangenschale bestreuen.<\/p>\n

\n
Tags: Rezept<\/a>, Kuchen<\/a>, R\u00fchrteig<\/a>, Orange<\/a><\/font> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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