{"id":1065,"date":"2013-01-29T17:29:00","date_gmt":"2013-01-29T16:29:00","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/okraschoten-curry-bhindi-masala-235546212\/"},"modified":"2018-02-13T15:56:11","modified_gmt":"2018-02-13T14:56:11","slug":"okraschoten-curry-bhindi-masala-235546212","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2013\/01\/okraschoten-curry-bhindi-masala-235546212\/","title":{"rendered":"Auch …"},"content":{"rendered":"

… ein sch\u00f6nes Curry-Gericht ist geeignet, um die Winterk\u00e4lte nach drau\u00dfen zu verbannen. So am vergangenen Wochenende geschehen, als wir auf den zweiten Eisregen dieses Jahres warteten, der dann aber gl\u00fccklicherweise dann doch ausblieb.<\/p>\n

Unter dem Weihnachtsbaum lag ein neues indisches Kochbuch, welches sich selbst als das einzige Kochbuch bezeichnet, was man denn jemals braucht. Beim Durchbl\u00e4ttern riefen ungef\u00e4hr 327,5 Rezepte „Koch mich!“ Als ich dann im t\u00fcrkischen Supermarkt frische Okraschoten fand, gab es kurzentschlossen ein Okraschoten-Curry.<\/p>\n

Fazit: Sehr lecker! \"SmileyLecker.gif\"<\/p>\n

Das Rezept f\u00fcr den Orangen-Kardamom-Reis<\/a> kommt gleich…<\/p>\n

\"OkraschotenCurry-BhindiMasala.jpg\"<\/p>\n

Bhindi Masala – Pikantes Okraschoten-Curry<\/h3>\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\nFrei nach ‚Indien – Das Kochbuch‘ von Pushpesh Pant
Erfa\u00dft 11.01.2013 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nCurry, Okra, Tomate<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n4 Portionen<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
1<\/td>\nE\u00dfl\u00f6ffel<\/td>\nPflanzen\u00f6l<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nKreuzk\u00fcmmelsamen<\/td>\n<\/tr>\n
660<\/td>\ng<\/td>\nOkraschoten; in 2 cm gro\u00dfe St\u00fccke geschnitten<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nGaram Masala<\/td>\n<\/tr>\n
1\/4<\/td>\nB\u00fcndel<\/td>\nKoriandergr\u00fcn (alternativ: Glatte Petersilie); gehackt<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nMasala – Sauce:<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
3<\/td>\nE\u00dfl\u00f6ffel<\/td>\nPflanzen\u00f6l<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\n<\/td>\nZimtstangen<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\n<\/td>\nKardamomkapseln<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\n<\/td>\nGew\u00fcrznelken<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\n<\/td>\nZwiebeln; gesch\u00e4lt und gehackt<\/td>\n<\/tr>\n
1 1\/2<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nIngwerpaste<\/td>\n<\/tr>\n
1 1\/2<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nKnoblauchpaste<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nCayennepfeffer<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nKoriandersamen; gemahlen<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nGelbwurz (Kurkuma)<\/td>\n<\/tr>\n
4<\/td>\n\n<\/td>\nTomaten, gehackt<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\nE\u00dfl\u00f6ffel<\/td>\nTomatenmark<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nSalz<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/h4>\n

Das \u00d6l f\u00fcr die Masala Sauce in einem gro\u00dfen schweren Topf bei mittlerer Hitze hei\u00df werden lassen. Zimtstangen, Kardamomkapseln und Gew\u00fcrznelken darin einige Minuten anbraten. Die Zwiebeln zugeben und in 5-7 Minuten unter gelegentlichem R\u00fchren goldbraun braten. Ingwer- und Knoblauchpaste zugeben und kurz anbraten. Dann Cayennepfeffer, gemahlenen Koriander und Gelbwurz sowie gehackte Tomaten und Tomatenmark zugeben. Bei starker Hitze unter gelegentlichem R\u00fchren 15 Minuten kochen lassen. Mit Salz abschmecken. Den Topf vom Herd nehmen. <\/p>\n

In einem zweiten Topf das \u00d6l bei mittlerer Hitze hei\u00df werden lassen. Kreuzk\u00fcmmelsamen und Okraschoten einige Minuten darin anbraten. Die Masala Sauce zugie\u00dfen und einige Minuten erhitzen. Das Gericht mit etwas Garam Masala und dem Koriander<\/strike> Petersiliengr\u00fcn bestreuen. Mit Salz abschmecken und sofort servieren.<\/p>\n

\n
Index: Curry<\/a>, Okra<\/a>, Tomate<\/a><\/font> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

… ein sch\u00f6nes Curry-Gericht ist geeignet, um die Winterk\u00e4lte nach drau\u00dfen zu verbannen. So am vergangenen Wochenende geschehen, als wir auf den zweiten Eisregen dieses Jahres warteten, der dann aber gl\u00fccklicherweise dann doch ausblieb. Unter dem Weihnachtsbaum lag ein neues indisches Kochbuch, welches sich selbst als das einzige Kochbuch bezeichnet, was man denn jemals braucht. … \u201eAuch …\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[2],"tags":[63,412,185],"class_list":["post-1065","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kochen-backen-und-geniessen","tag-curry","tag-okra","tag-tomate"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p923CK-hb","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1065","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1065"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1065\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3210,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1065\/revisions\/3210"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1065"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1065"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1065"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}