{"id":1040,"date":"2013-04-28T23:31:00","date_gmt":"2013-04-28T21:31:00","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/rhabarber-honig-muffins-351210932\/"},"modified":"2020-06-17T10:44:39","modified_gmt":"2020-06-17T08:44:39","slug":"rhabarber-honig-muffins-351210932","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2013\/04\/rhabarber-honig-muffins-351210932\/","title":{"rendered":"Seelentr\u00f6ster…"},"content":{"rendered":"

Wie Ihr vielleicht schon mitbekommen habt, backe ich vorzugsweise Samstag Vormittag etwas S\u00fc\u00dfes f\u00fcr’s Fr\u00fchst\u00fcck und\/oder Kaffeetrinken am Sonntag. Im Fr\u00fchling wird das allerdings schwierig, denn da bin ich meist auf den Pflanzen-Flohm\u00e4rkten der n\u00e4heren Umgebung zu finden. Gestern zum Beispiel war ich – trotz des mehr als bescheidenen Wetters – in Seeheim. Zu meinem Erstaunen sind sind wohl G\u00e4rtner tats\u00e4chlich Einiges gew\u00f6hnt: Sowohl Verk\u00e4ufer als auch K\u00e4ufer waren zahlreich erschienen. Nachmittags in Ginsheim lief’s leider nicht mehr ganz so gut: Viel Regen und wenig Besucher. \ud83d\ude41
\nUnd danach war ich nur noch platt. \ud83d\ude41<\/p>\n

Heute fr\u00fch hat’s mich dann doch gepackt und ich habe ein paar schnelle Muffins gebacken mit dem, was so da war. Ich mu\u00df sagen, Rhabarber und Honig ist gar keine schlechte Kombination…<\/p>\n

\"RhabarberHonigMuffins.jpg\"<\/p>\n

Rhabarber-Honig-Muffins<\/h3>\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\nErfa\u00dft 28.04.2013 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nBacken, Muffin, Rhabarber, Honig<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n10 Muffins<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
120<\/td>\ng<\/td>\nDinkel-Vollkornmrhl<\/td>\n<\/tr>\n
140<\/td>\ng<\/td>\nWeizenmehl<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nBackpulver<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nNatron<\/td>\n<\/tr>\n
120<\/td>\ng<\/td>\nZucker<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n<\/td>\nEi<\/td>\n<\/tr>\n
80<\/td>\nml<\/td>\nDistel\u00f6l<\/td>\n<\/tr>\n
250<\/td>\nml<\/td>\nButtermilch<\/td>\n<\/tr>\n
2-3<\/td>\nStangen<\/td>\n Rhabarber<\/td>\n<\/tr>\n
5<\/td>\nE\u00dfl\u00f6ffel<\/td>\nHonig<\/td>\n<\/tr>\n
50<\/td>\ng<\/td>\nDinkelpops<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/h4>\n

Backofen auf 175 \u00b0C vorheizen.<\/p>\n

Beide Mehlsorten und die Dinkelpops in eine Sch\u00fcssel geben, mit dem Backpulver, Natron und Zucker mischen. Rhabarber sch\u00e4len, in Scheibchen schneiden und unterheben.<\/p>\n

Ei, \u00d6l und Buttermilch in einer zweiten Sch\u00fcssel verquirlen und \u00fcber die Mehlmasse sch\u00fctten. Honig dazugeben. Mit dem L\u00f6ffel alles nur so lange vermischen, bis der Teig einigerma\u00dfen gleichm\u00e4\u00dfig feucht ist.<\/p>\n

Teig in gefettete Muffinformen oder Papierf\u00f6rmchen f\u00fcllen und im Backofen ca. 20-25 Minuten backen lassen. Die fertigen Muffins noch ein paar Minuten in der Form ruhen lassen, dann herausnehmen und vorzugsweise noch warm servieren.<\/p>\n

Anmerkung:<\/h4>\n

– Statt der Dinkelpops kann man auch Haferflocken und noch etwas mehr Honig verwenden.<\/p>\n

– Ich habe einen Teil des Mehls mit zerbr\u00f6selten Karamellwaffeln ersetzt.<\/p>\n

\n
Index: Backen<\/a>, Muffin<\/a>, Rhabarber<\/a>, Honig<\/a>, Haferflocken<\/a><\/font> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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