{"id":1035,"date":"2013-05-31T19:42:00","date_gmt":"2013-05-31T17:42:00","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/waldmeister-biskuitrolle-418665777\/"},"modified":"2022-08-02T15:52:40","modified_gmt":"2022-08-02T13:52:40","slug":"waldmeister-biskuitrolle-418665777","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2013\/05\/waldmeister-biskuitrolle-418665777\/","title":{"rendered":"Wonnemonat Mai…"},"content":{"rendered":"

\"Garten-Koch-Event<\/a><\/p>\n

… wo bist Du geblieben? Der Mai ist so gut wie vorbei und von Wonne war da nicht viel zu sp\u00fcren, oder? Irgendwie vergeht einem da die Lust am Fr\u00fchling. Gestern am Feiertag war das Wetter ausnahmsweise halbwegs guter Laune und bescherte uns einen sonnigen Nachmittag. Da pa\u00dfte die Waldmeister-Biskuitrolle richtig gut dazu.<\/p>\n

Gl\u00fccklicherweise hatte ich genug Sahne im Haus, denn mein erster Versuch ging leider schief: Ich hatte den Waldmeister in der Sahne leicht erhitzt und wieder abk\u00fchlen lassen. Leider war danach die Sahne nicht mehr zu bewegen, sich in feste Schlagsahne zu verwandeln. Nun ja, jetzt haben wir eine sch\u00f6ne Portion Waldmeister-Sahne-Eis im Gefrierschrank. \"SmileyLecker.gif\"<\/p>\n

Beim zweiten Versuch hat es dann so halbwegs geklappt, aber so richtig steif wollte die Sahne auch nicht werden. Aber weil es wirklich gut und sch\u00f6n nach Waldmeister geschmeckt hat, darf das Rezept beim Garten-Koch-Event „Waldmeister“<\/a> im G\u00e4rtner-Blog<\/a> teilnehmen.<\/p>\n

\"WaldmeisterBiskuitrolle.jpg\"<\/p>\n

Waldmeister-Biskuitrolle<\/h3>\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\nErfasst 30.05.2013 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nKuchen, Biskuit, Backen, Waldmeister<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n1 Rolle<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
<\/td>\n<\/td>\nTeig:<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
4<\/td>\n<\/td>\nEigelb<\/td>\n<\/tr>\n
3<\/td>\nEssl\u00f6ffel<\/td>\nWarmes Wasser<\/td>\n<\/tr>\n
4<\/td>\n<\/td>\nEiwei\u00df<\/td>\n<\/tr>\n
125<\/td>\ng<\/td>\nZucker<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nPackung<\/td>\nVanillezucker (oder das pers\u00f6nliche \u00c4quivalent)<\/td>\n<\/tr>\n
125<\/td>\ng<\/td>\nMehl<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nBackpulver<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nPrise<\/td>\nSalz<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nF\u00fcllung und Guss:<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
400<\/td>\nml<\/td>\nSahne<\/td>\n<\/tr>\n
3<\/td>\nEssl\u00f6ffel<\/td>\nMilch<\/td>\n<\/tr>\n
5<\/td>\nStengel<\/td>\nWaldmeister<\/td>\n<\/tr>\n
7<\/td>\n<\/td>\nErdbeeren<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nPackung<\/td>\nVanillezucker (oder das pers\u00f6nliche \u00c4quivalent)<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nPackung<\/td>\nSahnesteif (ggf. mehr)<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTropfen<\/td>\nGr\u00fcne Lebensmittelfarbe<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/h4>\n

Waldmeister-Stengel vorsichtig waschen und in der Milch leicht erhitzen; dabei den Waldmeister mit einem L\u00f6ffel umr\u00fchren und auch zerquetschen. Abk\u00fchlen lassen und die Sahne dazugeben. Im K\u00fchlschrank ca. 1 Stunde ziehen lassen.<\/p>\n

Den Backofen auf 225\u00b0C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.<\/p>\n

Das Eigelb mit dem Wasser schaumig schlagen. Nach und nach 2\/3 des Zuckers und den Vanillezucker dazugeben. Solange schlagen, bis die Masse cremig ist.<\/p>\n

Das Eiwei\u00df mit dem restlichen Zucker sehr steif schlagen und auf das Eigelb geben.<\/p>\n

Mehl mit Backpulver mischen und dar\u00fcbersieben. Alles vorsichtig unter die Eigelbmasse ziehen.<\/p>\n

Den Teig ca. 1 cm dick auf das Blech streichen und sofort im vorgeheizten Backofen etwa 15 Minuten backen.<\/p>\n

Die gebackene Biskuitplatte auf ein mit Zucker bestreutes Geschirrtuch st\u00fcrzen und das Backpapier sehr vorsichtig, aber schnell abziehen. Die Biskuitplatte behutsam von der L\u00e4ngsseite her durch Anheben des Tuchs einrollen und abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n

Den Waldmeister aus der Sahne nehmen; ggf. die Sahne durch ein Sieb gie\u00dfen.<\/p>\n

Die Sahne mit dem Vanillezucker und dem Sahnefestiger steif schlagen. Eventuell ein paar ganz gehackte Bl\u00e4ttchen Waldmeister unterr\u00fchren.<\/p>\n

Erdbeeren waschen und putzen und in Scheiben schneiden, dabei die spitzen Enden \u00fcbrig behalten.<\/p>\n

Die Biskuitrolle abrollen und mit 2\/3 der Sahne bestreichen. Erdbeerscheiben gleichm\u00e4\u00dfig verteilen. Rolle wieder zusammenrollen.<\/p>\n

Restliche Sahne auf der Rolle verteilen und mit den Erdbeerspitzen und Waldmeister verzieren.<\/p>\n

Bis zum Servieren kalt stellen.<\/p>\n

\n
Index: Kuchen<\/a>, Biskuit<\/a>, Backen<\/a>, Waldmeister<\/a><\/font> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

… wo bist Du geblieben? Der Mai ist so gut wie vorbei und von Wonne war da nicht viel zu sp\u00fcren, oder? Irgendwie vergeht einem da die Lust am Fr\u00fchling. Gestern am Feiertag war das Wetter ausnahmsweise halbwegs guter Laune und bescherte uns einen sonnigen Nachmittag. Da pa\u00dfte die Waldmeister-Biskuitrolle richtig gut dazu. Gl\u00fccklicherweise hatte … \u201eWonnemonat Mai…\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[483,2],"tags":[32,252,635],"class_list":["post-1035","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-backen-suess","category-kochen-backen-und-geniessen","tag-backensuess","tag-biskuit","tag-waldmeister"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p923CK-gH","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1035","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1035"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1035\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5800,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1035\/revisions\/5800"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1035"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1035"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1035"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}