{"id":1030,"date":"2013-06-19T16:43:00","date_gmt":"2013-06-19T14:43:00","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/pfirsich-chili-ketchup-434208902\/"},"modified":"2021-06-09T09:39:38","modified_gmt":"2021-06-09T07:39:38","slug":"pfirsich-chili-ketchup-434208902","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2013\/06\/pfirsich-chili-ketchup-434208902\/","title":{"rendered":"Hochsommer!"},"content":{"rendered":"

Ende letzter Woche kam ich extrem g\u00fcnstig an Pfirsiche heran, die eben einfach nicht mehr so h\u00fcbsch aussahen, wie sie sollten.<\/p>\n

Die sch\u00f6nsten haben wir gleich gefuttert, die restlichen landeten im folgenden Rezept, denn bei diesem Wetter ist die Grill-Saison ja garantiert. \"SmileyFreu.gif\"<\/p>\n

\"PfirsichChiliKetchup.jpg\"<\/p>\n

Pfirsich-Chili-Ketchup<\/h3>\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\nEigenes Rezept 16.06.2013 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nSauce, Ketchup, Pfirsich, Chili, Grill<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\nca. 700 ml<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
1<\/td>\nkg<\/td>\nPfirsiche; ohne Stein<\/td>\n<\/tr>\n
40<\/td>\ng<\/td>\nZucker<\/td>\n<\/tr>\n
125<\/td>\nml<\/td>\nWei\u00dfweinessig<\/td>\n<\/tr>\n
3<\/td>\nkleine<\/td>\nKnoblauchzehen<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n<\/td>\nChili<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nSalz<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nShawarma-Gew\u00fcrzmischung (oder andere Curry- Mischung)<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nKoriandersaat<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nPiment<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nPfeffer<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nZimt<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nEssl\u00f6ffel<\/td>\nTomatenmark – weglassen!<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nLiquid Smoke (geht nat\u00fcrlich auch ohne)<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/h4>\n

Pfirsiche waschen, evtl. sch\u00e4len, wenn man die roten Fitzelchen nicht haben m\u00f6chte, entsteinen und in St\u00fccke schneiden. Im Mixer oder mit dem P\u00fcrierstab fein p\u00fcrieren. Sehr fein gehackte Knoblauchzehen und Chili (je nach Sch\u00e4rfeempfindlichkeit mit oder ohne Kernchen) unterr\u00fchren.<\/p>\n

In einem Topf zum K\u00f6cheln bringen; Essig und Gew\u00fcrze zugeben, dabei nat\u00fcrlich abschmecken. Etwas einkochen lassen. Am Ende etwas fl\u00fcssigen Rauch unterr\u00fchren und in sterilisierte Flaschen abf\u00fcllen.<\/p>\n

Anmerkung:<\/h4>\n

– Ich habe den Fehler gemacht, etwas Tomatenmark (u.a. wegen der Farbe) zuzugeben. Das hat den leckeren Pfirsichgeschmack merkw\u00fcrdigerweise stark reduziert. Wenn man die Sauce etwas dickfl\u00fcssiger haben m\u00f6chte, k\u00f6nnte man stattdessen etwas Speisest\u00e4rke hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n

\n
Tags: Rezept<\/a>, Sauce<\/a>, Ketchup<\/a>, Pfirsich<\/a>, Chili<\/a>, Grill<\/a><\/font> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ende letzter Woche kam ich extrem g\u00fcnstig an Pfirsiche heran, die eben einfach nicht mehr so h\u00fcbsch aussahen, wie sie sollten. Die sch\u00f6nsten haben wir gleich gefuttert, die restlichen landeten im folgenden Rezept, denn bei diesem Wetter ist die Grill-Saison ja garantiert. Pfirsich-Chili-Ketchup Quellenangabe: Eigenes Rezept 16.06.2013 von Sus Kategorien: Sauce, Ketchup, Pfirsich, Chili, Grill … \u201eHochsommer!\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[518,2],"tags":[383,198,184,211,71,228],"class_list":["post-1030","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ketchup","category-kochen-backen-und-geniessen","tag-chili","tag-grill","tag-ketchup","tag-pfirsich","tag-sauce","tag-vegan"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p923CK-gC","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1030","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1030"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1030\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4496,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1030\/revisions\/4496"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1030"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1030"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1030"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}