{"id":1025,"date":"2013-06-30T21:31:00","date_gmt":"2013-06-30T19:31:00","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/chicken-curry-mit-spargel-und-erdbeeren-434213713\/"},"modified":"2022-08-02T15:38:48","modified_gmt":"2022-08-02T13:38:48","slug":"chicken-curry-mit-spargel-und-erdbeeren-434213713","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2013\/06\/chicken-curry-mit-spargel-und-erdbeeren-434213713\/","title":{"rendered":"Ich bin so wild nach Deinem Erdbeer-Huhn…"},"content":{"rendered":"

\"Garten-Koch-Event<\/a><\/p>\n

Viele Spargelbauern haben die offizielle Zeit, in der man Spargel sticht (bis zum Johannistag) etwas \u00fcberzogen: hier konnte man bis heute noch Spargel kaufen. Da habe ich die Chance genutzt und noch ein B\u00fcndel gr\u00fcnen Spargel mit nach Hause genommen. Aber jetzt ist es endg\u00fcltig Schluss f\u00fcr dieses Jahr mit dem wei\u00dfen\/gr\u00fcnen Gem\u00fcse. Schade eigentlich.<\/p>\n

Die Idee zu diesem Curry spukte mir schon seit ein paar Tagen im Kopf herum, seit ich letzte Woche eine Art Erdbeer-Barbeque-Sauce zusammengebastelt habe, die echt lecker ist (Rezept folgt demn\u00e4chst). Diese habe ich jetzt nicht verwendet, sondern eine etwas asiatisch angehauchte Erdbeermarinade fabriziert.<\/p>\n

Weil die Kombination wirklich gut war, kommt dieses Rezept auch auf die Teilnehmerliste f\u00fcr das Garten-Koch-Event „Erdbeere“<\/a>. Jawoll!<\/p>\n

\"ChickenCurryMitSpargelUndErdbeeren.jpg\"<\/p>\n

Chicken-Curry mit Spargel und Erdbeeren<\/h3>\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\nAusgedacht und erfasst 30.06.2013 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nCurry, Huhn, Spargel, Erdbeere, Kokos<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n4 Portionen<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
4<\/td>\n<\/td>\nH\u00e4hnchenbrustfilets<\/td>\n<\/tr>\n
500<\/td>\ng<\/td>\nGr\u00fcner Spargel<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\n<\/td>\nKartoffeln<\/td>\n<\/tr>\n
200<\/td>\ng<\/td>\nBambussprossen in Scheiben (Abtropfgewicht, aus dem Glas)<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\ngro\u00dfe<\/td>\nFr\u00fchlingszwiebeln<\/td>\n<\/tr>\n
400<\/td>\nml<\/td>\nKokosmilch, unges\u00fc\u00dft<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nFrischer Koriander und\/oder glatte Petersilie<\/td>\n<\/tr>\n
400<\/td>\ng<\/td>\nErdbeeren<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n<\/td>\nKnoblauchzehe<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nEssl\u00f6ffel<\/td>\nZitronengras; in feinen R\u00f6llchen<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nEssl\u00f6ffel<\/td>\nFrischer geriebener Ingwer<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nEssl\u00f6ffel<\/td>\nDunkles Sesam\u00f6l<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nEssl\u00f6ffel<\/td>\nDistel\u00f6l<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nKoriandersaat<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nKreuzk\u00fcmmel<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nEssl\u00f6ffel<\/td>\nRote Currypaste (Menge nach Geschmack anpassen)<\/td>\n<\/tr>\n
4<\/td>\n<\/td>\nPortionen Basmati-Reis<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/h4>\n

Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Ca. die H\u00e4lfte der Erdbeeren mit Knoblauch, Zitronengras, Ingwer, Salz und Pfeffer p\u00fcrieren. Gewaschene H\u00fchnerbrustfilets damit von allen Seiten einreiben und im K\u00fchlschrank ca. 1 Stunde ziehen lassen.<\/p>\n

Danach die Erdbeersauce von den Filets grob wieder abwischen, aber nicht wegwerfen. Die Filets in einer hei\u00dfen Pfanne mit dem Distel- und Sesam\u00f6l von allen Seiten gut anbraten. Warmstellen, entstandenen Bratensaft zur Erdbeermarinade geben.<\/p>\n

Kartoffeln sch\u00e4len und in St\u00fccke schneiden, die den Bambussprossen \u00e4hnlich sehen. Bambussprossen abgie\u00dfen; Fl\u00fcssigkeit aufheben f\u00fcr den Fall, dass die Kokosmilch zu stark einkocht. Vom Spargel die Enden abschneiden und die Stangen in mundgerechte St\u00fccke schneiden.<\/p>\n

In einem gro\u00dfen Topf Koriandersaat und Kreuzk\u00fcmmel trocken kurz anr\u00f6sten, die in Scheiben geschnittenen Schalotten und dann die Erdbeermarinade dazugeben, kurz umr\u00fchren und mit Kokosmilch abl\u00f6schen. Currypaste unterr\u00fchren, erst die Kartoffeln dazugeben, dann die Bambussprossen. Leise k\u00f6cheln lassen, einen Teil der kleingehackten Petersilie\/Koriander hinzuf\u00fcgen. Spargel nach einer Weile ebenfalls in den Topf geben. Mit Salz, Pfeffer und ggf. Currypaste abschmecken und weiter k\u00f6cheln lassen. Parallel dazu den Reis kochen.<\/p>\n

Zwischenzeitlich die H\u00fchnerbrustfilets in mundgerechte Streifen schneiden.<\/p>\n

Ganz kurz vor dem Servieren die Erdbeeren unterheben; sie d\u00fcrfen nicht zu lange im Curry sein, sonst verlieren sie ihre Farbe.<\/p>\n

Zum Anrichten Reis auf einen Teller geben, Curry und H\u00fchnerfleisch dar\u00fcber verteilen und mit Koriander bestreuen.<\/p>\n

\n
Index: Curry<\/a>, Huhn<\/a>, Spargel<\/a>, Erdbeere<\/a>, Kokos<\/a><\/font> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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