{"id":1023,"date":"2013-07-04T16:56:00","date_gmt":"2013-07-04T14:56:00","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/holunderblueten-zitronenmelisse-sirup-444864350\/"},"modified":"2013-07-04T16:56:00","modified_gmt":"2013-07-04T14:56:00","slug":"holunderblueten-zitronenmelisse-sirup-444864350","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2013\/07\/holunderblueten-zitronenmelisse-sirup-444864350\/","title":{"rendered":"Ich hab’s schon wieder getan…"},"content":{"rendered":"

Eigentlich wollte ich dieses Jahr keinen Holunderbl\u00fctensirup ansetzen, denn ich habe noch einen Rest von letztem Jahr. Als aber Ulrike von K\u00fcchenlatein<\/a> etwas von Zitronenmelisse-Sirup erz\u00e4hlte, wu\u00dfte ich, die Tage meines kleinen Zitronenmelisse-Dschungels sind gez\u00e4hlt. Andererseits kamen mir auf einem kleinen Spaziergang noch ein paar letzte Holunderbl\u00fcten-Dolden unter, die mu\u00dften irgendwie mit.<\/p>\n

So habe ich jetzt zwar den Dschungel nicht ganz gerodet, aber ein leckeres Sirupchen gebastelt. <\/p>\n

\"HolunderbluetenZitronenmelisseSirup.jpg\"<\/p>\n

Weil mir Sirupgetr\u00e4nke selbst in hoher Verd\u00fcnnung irgendwie immer noch zu s\u00fc\u00df sind, habe ich in diesen Sirup testweise die Zuckermenge drastisch reduziert. Normalerweise ist das Zucker-Wasser-Verh\u00e4ltnis 1:1 und nicht (ca.) 1:2. Mal sehen, wie sich der Sirup h\u00e4lt. <\/p>\n

\"HolunderbluetenZitronenmelisseSirup2.jpg\"<\/p>\n

Holunderbl\u00fcten-Zitronenmelisse-Sirup<\/h3>\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\nErfa\u00dft 28.06.2013 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nHolunder, Zitronenmel, Sirup, Getr\u00e4nk, Konserve<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\nca. 850 ml<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n\n\n\n
6-8<\/td>\n<\/td>\nHolunderbl\u00fcten-Dolden <\/td>\n<\/tr>\n
6-8<\/td>\nStengel<\/td>\nZitronenmelisse<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n<\/td>\nBio-Zitrone; in Scheiben geschnitten<\/td>\n<\/tr>\n
750<\/td>\nml<\/td>\nWasser<\/td>\n<\/tr>\n
350<\/td>\ng<\/td>\nZucker<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/h4>\n

Holunderbl\u00fcten kurz aussch\u00fctteln, Zitronenmelisse-Bl\u00e4tter waschen und grob zupfen. Zusammen mit der Zitronenscheibe und dem Zucker in einen Topf geben. Mit dem sehr hei\u00dfem Wasser \u00fcbergie\u00dfen, gut umr\u00fchren und 24 Stunden gut zugedeckt ziehen lassen.<\/p>\n

Alles zusammen erhitzen und bis zum Kochen bringen. Dann durch ein feinmaschiges Sieb in sterilisierte Flaschen gie\u00dfen.<\/p>\n

\"HolunderbluetenZitronenmelisseEssig.jpg\"Den Rest blo\u00df nicht wegwerfen, sondern in einem Schraubglas mit Wei\u00dfwein-Essig bedecken und ca. 4-6 Wochen ziehen lassen. Das ergibt einen feinen Holunder-Essig.<\/p>\n

Achtung: Dieser Sirup enth\u00e4lt relativ wenig Zucker und ist daher (wahrscheinlich) nicht sehr lange haltbar! K\u00fchl lagern und bald verbrauchen!
<\/p>\n

\n
Tags: Rezept<\/a>, Holunder<\/a>, Zitronenmelisse<\/a>, Sirup<\/a>, Getr\u00e4nk<\/a>, Konserve<\/a>, Essig<\/a><\/font> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Eigentlich wollte ich dieses Jahr keinen Holunderbl\u00fctensirup ansetzen, denn ich habe noch einen Rest von letztem Jahr. Als aber Ulrike von K\u00fcchenlatein etwas von Zitronenmelisse-Sirup erz\u00e4hlte, wu\u00dfte ich, die Tage meines kleinen Zitronenmelisse-Dschungels sind gez\u00e4hlt. Andererseits kamen mir auf einem kleinen Spaziergang noch ein paar letzte Holunderbl\u00fcten-Dolden unter, die mu\u00dften irgendwie mit. So habe ich … \u201eIch hab’s schon wieder getan…\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-1023","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kochen-backen-und-geniessen"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p923CK-gv","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1023","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1023"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1023\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1023"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1023"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1023"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}