{"id":1021,"date":"2013-07-09T00:42:00","date_gmt":"2013-07-08T22:42:00","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/erdbeer-bbq-sauce-mit-thymian-444865764\/"},"modified":"2021-06-09T09:39:00","modified_gmt":"2021-06-09T07:39:00","slug":"erdbeer-bbq-sauce-mit-thymian-444865764","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2013\/07\/erdbeer-bbq-sauce-mit-thymian-444865764\/","title":{"rendered":"Ich w\u00fcrd’s wieder tun…"},"content":{"rendered":"

Schon vor ein paar Tagen hatte ich ja das Rezept f\u00fcr diese Barbeque-Sauce angek\u00fcndigt. F\u00fcr das Photo mu\u00dfte ich aber bis zum n\u00e4chsten Grillen warten, denn vorher wollte ich das Glas nicht \u00f6ffnen.<\/p>\n

Und am Sonntag war es dann soweit: zuerst den Tag am Badesee im angenehmen Schatten verd\u00f6st und dann abends ein paar Schwenksteaks vom letzten Vereinsgrillen auf’s Feuer geschmissen.<\/p>\n

\"ErdbeerBBQSauceMitThymian.jpg\"<\/p>\n

Erdbeer-BBQ-Sauce mit Thymian<\/h3>\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\nErfasst 29.06.2013 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nSauce, Grill, Erdbeere, Thymian, Konserve<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n1 Rezept<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
1<\/td>\ngro\u00dfe<\/td>\nRote Zwiebel<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\n<\/td>\nLauchzwiebeln\/Schalotten<\/td>\n<\/tr>\n
500<\/td>\ng<\/td>\nErdbeeren<\/td>\n<\/tr>\n
100<\/td>\nml<\/td>\nOrangensaft<\/td>\n<\/tr>\n
3<\/td>\nEssl\u00f6ffel<\/td>\nApfelessig<\/td>\n<\/tr>\n
50<\/td>\ng<\/td>\nBrauner Zucker<\/td>\n<\/tr>\n
8<\/td>\nStiele<\/td>\nZitronenthymian<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\n(ger\u00e4uchertes) Salz, Pfeffer<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2-1<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nAdobo-Paste (*)<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/h4>\n

Schalotten abziehen, halbieren und in d\u00fcnne Streifen schneiden. Zwiebel sch\u00e4len und grob hacken. Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden. Thymian abbrausen und die Bl\u00e4ttchen abzupfen.<\/p>\n

Zwei Drittel der Erdbeeren mit der Zwiebel, Essig, Orangensaft, Zucker und Adobo-Paste 1-2 Minuten k\u00f6cheln lassen. Thymianbl\u00e4ttchen dazugeben, ein paar zur\u00fcckbehalten. Noch ein bisschen k\u00f6cheln lassen, dann mit dem P\u00fcrierstab die Masse zu einer gleichm\u00e4\u00dfigen Sauce p\u00fcrieren. Die Fl\u00fcssigkeit unter regelm\u00e4\u00dfigem R\u00fchren so lange einkochen lassen, bis sie eine Ketchup-\u00e4hnliche Konsistenz erreicht hat. Mit Salz, Pfeffer, Chili abschmecken.<\/p>\n

\u00dcbrige Erdbeeren mit den Schalottenstreifen und noch ein paar Thymianbl\u00e4ttchen zur Fruchtmasse geben und ca. 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Noch einmal abschmecken.<\/p>\n

Sauce in hei\u00df ausgesp\u00fclte Gl\u00e4ser f\u00fcllen und gut verschlie\u00dfen. Umdrehen und auf dem Deckel ca. 10 Minuten stehen lassen, wieder umdrehen und vollst\u00e4ndig ausk\u00fchlen lassen. Wenn man das Ketchup vor dem Verzehr mindestens eine Woche ziehen l\u00e4\u00dft, schmeckt es intensiver.<\/p>\n

(*) Entweder selbst gemacht wie z.B. hier<\/a> oder einfach nur die Sauce von Chipotles in Adobo – es geht mehr um den Geschmack als um die Sch\u00e4rfe. Andere Alternativen: ger\u00e4uchertes Chilipulver oder etwas BBQ-Sauce beliebiger Art.<\/p>\n

Anmerkung:<\/h4>\n

– Die BBQ-Sauce ist relativ s\u00fc\u00df geworden. Beim Kochen war das meiner Meinung nach nicht so stark. Beim n\u00e4chsten Mal werde ich auch hier den Zucker reduzieren.<\/p>\n

– Fazit: Sehr erdbeerig, pikant, aber auch wirklich wie eine BBQ-Sauce schmeckend. \"SmileyLecker.gif\"<\/p>\n

\n
Index: Sauce<\/a>, Grill<\/a>, Erdbeere<\/a>, Thymian<\/a>, Ketchup<\/a>, Konserve<\/a><\/font> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Schon vor ein paar Tagen hatte ich ja das Rezept f\u00fcr diese Barbeque-Sauce angek\u00fcndigt. F\u00fcr das Photo mu\u00dfte ich aber bis zum n\u00e4chsten Grillen warten, denn vorher wollte ich das Glas nicht \u00f6ffnen. Und am Sonntag war es dann soweit: zuerst den Tag am Badesee im angenehmen Schatten verd\u00f6st und dann abends ein paar Schwenksteaks … \u201eIch w\u00fcrd’s wieder tun…\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[518,2,520,571],"tags":[214,198,184,177,71,290],"class_list":["post-1021","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ketchup","category-kochen-backen-und-geniessen","category-konservieren","category-obst","tag-erdbeere","tag-grill","tag-ketchup","tag-konserve-herzhaft","tag-sauce","tag-thymian"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p923CK-gt","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1021","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1021"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1021\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4486,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1021\/revisions\/4486"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1021"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1021"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1021"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}