{"id":1015,"date":"2013-07-23T18:14:00","date_gmt":"2013-07-23T16:14:00","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/johannisbeer-zupf-kuchen-444870493\/"},"modified":"2019-08-08T13:32:47","modified_gmt":"2019-08-08T11:32:47","slug":"johannisbeer-zupf-kuchen-444870493","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2013\/07\/johannisbeer-zupf-kuchen-444870493\/","title":{"rendered":"Noch mehr Johannisbeeren…"},"content":{"rendered":"

Nachdem uns der Mohn-Johannisbeerkuchen<\/a> von letzter Woche so gut geschmeckt hat, den ich auf der Webseite gefunden hatte, habe ich mir die aktuelle Sonderausgabe der Zeitschrift „Lecker“ gekauft, weil mich das Titelbild mit einem Johannisbeer-„Pull-Apart-Cake“ so anlachte. Und ein so h\u00fcbscher Kuchen zur Vernichtung von Johannisbeeren muss einfach nachgebacken werden, dachte ich. Allerdings: wer lesen kann, ist klar im Vorteil. Denn ich hatte \u00fcbersehen (die Johannisbeeren waren nat\u00fcrlich schon mal vorab gepfl\u00fcckt), da\u00df gerade mal die Dekoration aus frischen Johannisbeeren besteht, die F\u00fcllung ist nach Rezept nur Johannisbeer-Konfit\u00fcre. Ich habe dann gro\u00dfz\u00fcgig auf jeder Lage Hefeteig noch einige Johannisbeeren verteilt.<\/p>\n

Nichtsdestotrotz ein sehr leckerer Kuchen!<\/p>\n

\"JohannisbeerZupfKuchen.jpg\"<\/p>\n

Johannisbeer-Zupf-Kuchen<\/h3>\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\nLecker Spezial 3\/2013
Erfasst 20.07.2013 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nKuchen, Hefe, Johannisbeere<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n1 Rezept<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
500<\/td>\ng<\/td>\nMehl<\/td>\n<\/tr>\n
50<\/td>\ng<\/td>\nZucker<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nP\u00e4ckchen<\/td>\nVanillezucker (oder Alternative)<\/td>\n<\/tr>\n
42<\/td>\ng<\/td>\nFrischhefe; weniger geht auch<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nSalz<\/td>\n<\/tr>\n
50<\/td>\ng<\/td>\nButter; weich<\/td>\n<\/tr>\n
150<\/td>\nml<\/td>\nMilch<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\n<\/td>\nEier<\/td>\n<\/tr>\n
300<\/td>\nml<\/td>\nJohannisbeerkonfit\u00fcre<\/td>\n<\/tr>\n
200<\/td>\ng<\/td>\nJohannisbeeren<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nE\u00dfl\u00f6ffel<\/td>\nButter<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nE\u00dfl\u00f6ffel<\/td>\nZucker<\/td>\n<\/tr>\n
75<\/td>\ng<\/td>\nPuderzucker<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/h4>\n

F\u00fcr den Hefeteig Milch, Zucker und Hefe mischen und gehen lassen, bis die Fl\u00fcssigkeit kleine Blasen wirft. Mehl, Vanillezucker und Salz mischen. Butter schmelzen und mit den Eiern hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n

Alles mit den Knethaken des R\u00fchrger\u00e4ts mind. 8 Minuten zu einem elastischen Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.<\/p>\n

Eine Kastenform (ca. 1,75 l Inhalt; 30 cm lang) fetten. Teig auf etwas Mehl kurz durchkneten und zu einem Quadrat von ca. 50×50 cm ausrollen. Mit Konfit\u00fcre bestreichen. In 36 Quadrate von ca. 8 cm Kantenl\u00e4nge schneiden. Je 5-6 Teigquadrate \u00fcbereinanderstapeln, dabei jeweils auf das gerade oberste Teigst\u00fcck noch ein paar Johannisbeeren verteilen, und senkrecht in die Form setzen. Vorgang wiederholen, bis alle Quadrate in der Form stecken, Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.<\/p>\n

Backofen vorheizen (E-Herd: 175 \u00b0C\/Umluft: 150 \u00b0C). Butter in Fl\u00f6ckchen auf dem Teig verteilen und Zucker dar\u00fcberstreuen. Form auf etwas Alufolie oder ein Backblech stellen, f\u00fcr den Fall, da\u00df Konfit\u00fcre oder Butter heruntertropfen. Im hei\u00dfen Ofen ca. 30-40 Minuten backen, dabei nach der H\u00e4lfte der Zeit mit Alufolie abdecken. Herausnehmen und in der Form ca. 30 Minuten abk\u00fchlen lassen. Vorsichtig aus der Form st\u00fcrzen und weiter abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n

Ein paar Johannisbeeren f\u00fcr 1-2 EL Johannisbeersaft durch ein Sieb treiben und mit dem Puderzucker zu einem Gu\u00df verr\u00fchren. Auf dem Kuchen verteilen und mit Johannisbeeren bestreuen.<\/p>\n

Anmerkung:<\/h4>\n

\"HefeHoernchenMitJohannisbeeren.jpg\"– F\u00fcr meine Kastenform (24 cm) war es deutlich zuviel Teig; aus dem Rest wurden noch drei H\u00f6rnchen mit einer F\u00fcllung aus Nu\u00df-Nougat-Creme und Johannisbeeren gebacken.<\/p>\n

– Im Original wird Trockenhefe verwendet und nur ein paar frische Johannisbeeren als Dekoration.<\/p>\n

– Bei diesem Wetter macht Backen mit Hefeteig richtig Spa\u00df: der geht ab wie Nachbars Lumpi!

\n<\/p>\n

\n
Tags: Rezept<\/a>, Kuchen<\/a>, Hefe<\/a>, Johannisbeere<\/a>, Zupfbrot<\/a><\/font> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nachdem uns der Mohn-Johannisbeerkuchen von letzter Woche so gut geschmeckt hat, den ich auf der Webseite gefunden hatte, habe ich mir die aktuelle Sonderausgabe der Zeitschrift „Lecker“ gekauft, weil mich das Titelbild mit einem Johannisbeer-„Pull-Apart-Cake“ so anlachte. Und ein so h\u00fcbscher Kuchen zur Vernichtung von Johannisbeeren muss einfach nachgebacken werden, dachte ich. Allerdings: wer lesen … \u201eNoch mehr Johannisbeeren…\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[2],"tags":[32,45,111],"class_list":["post-1015","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kochen-backen-und-geniessen","tag-backensuess","tag-hefesuess","tag-johannisbeere"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p923CK-gn","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1015","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1015"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1015\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4000,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1015\/revisions\/4000"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1015"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1015"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1015"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}