{"id":1011,"date":"2013-08-02T10:04:00","date_gmt":"2013-08-02T08:04:00","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/kirschen-michel-2013-444876845\/"},"modified":"2013-08-02T10:04:00","modified_gmt":"2013-08-02T08:04:00","slug":"kirschen-michel-2013-444876845","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2013\/08\/kirschen-michel-2013-444876845\/","title":{"rendered":"Kirschen-Ernte"},"content":{"rendered":"

Auch wenn es dieses Rezept in \u00e4hnlicher Form<\/a> schon gab, darf es doch mal wieder gebloggt werden. Da ich mich relativ spontan abends entschlo\u00df, diesen Familienklassiker mal wieder zu backen, hatte ich nat\u00fcrlich keine altbackenen Br\u00f6tchen im Haus. Der B\u00e4cker hatte schon zu und der Supermarkt keine Br\u00f6tchen mehr. So kam es, da\u00df ich stattdessen Vollkorn-Toastbrot gekauft habe. Keine schlechte Wahl, denn der Teig bekommt dadurch noch ein bi\u00dfchen mehr Bi\u00df.<\/p>\n

Dieses Jahr wollte unser Sauerkirsch-B\u00e4umchen nicht so richtig tragen: die gesamte Ernte wurde hier verarbeitet.<\/p>\n

\"KirschenMichel2013.jpg\"<\/p>\n

Kirschen-Michel<\/h3>\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\nErfa\u00dft 31.07.2013 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nKuchen, Kirsche, Haselnu\u00df<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n1 Rezept<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
143<\/td>\n<\/td>\nSauerkirschen<\/td>\n<\/tr>\n
10<\/td>\nScheiben<\/td>\nVollkorn-Toastbrot<\/td>\n<\/tr>\n
125<\/td>\ng<\/td>\nButter; weich<\/td>\n<\/tr>\n
6<\/td>\n<\/td>\nEier<\/td>\n<\/tr>\n
1\/4<\/td>\nl<\/td>\nMilch<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\n<\/td>\nVanillestange<\/td>\n<\/tr>\n
100<\/td>\ng<\/td>\nZucker<\/td>\n<\/tr>\n
150<\/td>\ng<\/td>\nHaseln\u00fcsse; gemahlen<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nPrise<\/td>\nSalz<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nButter f\u00fcr die Form<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/h4>\n

Kirschen waschen und entsteinen. Das Toastbrot in ca. 1cm gro\u00dfe St\u00fcckchen zupfen. Das Mark aus der Vanilleschote kratzen und mit dem Zucker mischen.<\/p>\n

Die weiche Butter mit dem Vanille-Zucker schaumig r\u00fchren. Nach und nach die Eier trennen und das Eigelb unterr\u00fchren. Die Milch erw\u00e4rmen, Butter-Mischung und Salz dazugeben und verr\u00fchren.<\/p>\n

Die Toastbrot-St\u00fcckchen dazugeben und alles gut vermengen. Ziehen lassen, bis die meiste Milch verschwunden. Mit den H\u00e4nden die Masse ausdr\u00fccken, so da\u00df sie zwar noch na\u00df ist, aber keine Fl\u00fcssigkeit mehr sichtbar ist. Im umgegekehrten Fall ggf. noch etwas Milch zugeben.<\/p>\n

Den Backofen auf 200\u00b0C vorheizen.<\/p>\n

Das Eiwei\u00df steif schlagen und mit den Kirschen und den gemahlenen Haseln\u00fcssen unter die Teigmasse heben.<\/p>\n

Eine Spring- oder Auflaufform buttern und evtl. mit Semmelbr\u00f6sel (oder restlichen gemahlenen Haseln\u00fcssen) bestreuen. Den Teig in die Form f\u00fcllen. Ein paar Butterflocken und etwas Zucker darauf verteilen. Der Teig mu\u00df ca. 1 Stunde gebacken werden, nach ca. 20 Minuten den Backofen auf 180\u00b0C herunterschalten. Gegebenenfalls mit etwas Alufolie abdecken. Der Kirschen-Michel ist gar, wenn am hineingesteckten Holzst\u00e4bchen kein feuchter Teig mehr kleben bleibt.<\/p>\n

Anmerkung:<\/h4>\n

– Normalerweise werden Br\u00f6tchen vom Vortag verwendet; dann ca. 1\/3 weniger als die Anzahl der Scheiben Toastbrot besorgen.<\/p>\n

– Schmeckt noch warm mit etwas Vanillesauce sehr gut, aber auch am n\u00e4chsten Tag gut durchgezogen und leicht gek\u00fchlt.<\/p>\n

– Ich habe sie nicht gewogen, aber die 143 Kirschen m\u00fc\u00dften 700-800 g (mit Kern) entsprechen.<\/p>\n

\n
Tags: Rezept<\/a>, Backen<\/a>, Kuchen<\/a>, Kirsche<\/a>, Haselnu\u00df<\/a><\/font> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Auch wenn es dieses Rezept in \u00e4hnlicher Form schon gab, darf es doch mal wieder gebloggt werden. Da ich mich relativ spontan abends entschlo\u00df, diesen Familienklassiker mal wieder zu backen, hatte ich nat\u00fcrlich keine altbackenen Br\u00f6tchen im Haus. Der B\u00e4cker hatte schon zu und der Supermarkt keine Br\u00f6tchen mehr. So kam es, da\u00df ich stattdessen … \u201eKirschen-Ernte\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-1011","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kochen-backen-und-geniessen"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p923CK-gj","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1011","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1011"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1011\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1011"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1011"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1011"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}