{"id":1009,"date":"2013-08-04T11:07:00","date_gmt":"2013-08-04T09:07:00","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/brombeer-kokos-gugelhupf-444878034\/"},"modified":"2020-06-17T10:55:01","modified_gmt":"2020-06-17T08:55:01","slug":"brombeer-kokos-gugelhupf-444878034","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2013\/08\/brombeer-kokos-gugelhupf-444878034\/","title":{"rendered":"Die Brombeeren sind reif!"},"content":{"rendered":"

Sowohl die Brombeeren in unserem Garten als auch die wilden Brombeeren am Waldrand \u00fcberschlagen sich gerade mit der Produktion von Fr\u00fcchten. Was liegt n\u00e4her, als sie neben dem direkten Naschen vom Strauch auch in einem Kuchen zu verarbeiten? Ein reiner Obstkuchen sollte es nicht sein, der w\u00e4re bei dieser Hitze zu schnell schlecht geworden. Da bot sich dieser Gugelhupf doch direkt an. Im Original werden statt der Kokosraspel (und -sirup) gemahlene Mandeln verwendet. Die Kokosraspel machen den Kuchen aber supersaftig! \"SmileyLecker.gif\"<\/p>\n

\"BrombeerKokosGugelhupf.jpg\"<\/p>\n

Brombeer-Kokos-Gugelhupf<\/h3>\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\nZettelsammlung
Erfa\u00dft 04.08.2013 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nKuchen, R\u00fchrteig, Brombeere, Kokos, Zitrone<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n1 Kuchen<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
200<\/td>\ng<\/td>\nButter, weich<\/td>\n<\/tr>\n
175<\/td>\ng<\/td>\nZucker<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nE\u00dfl\u00f6ffel<\/td>\nVanillezucker (oder \u00c4quivalent)<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nPrise<\/td>\nSalz<\/td>\n<\/tr>\n
4<\/td>\n<\/td>\nEi(er), ganz<\/td>\n<\/tr>\n
300<\/td>\ng<\/td>\nMehl<\/td>\n<\/tr>\n
200<\/td>\ng<\/td>\nKokosraspel<\/td>\n<\/tr>\n
2<\/td>\nE\u00dfl\u00f6ffel<\/td>\nKokossirup<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nPackung<\/td>\nBackpulver<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\n<\/td>\nZitrone, unbehandelt; Schale und Saft<\/td>\n<\/tr>\n
150<\/td>\nml<\/td>\nButtermilch<\/td>\n<\/tr>\n
150<\/td>\ng<\/td>\nBrombeeren<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nFett, f\u00fcr die Form<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nMehl, f\u00fcr die Form<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nF\u00fcr die Glasur:<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nPuderzucker<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\n<\/td>\nZitrone, Saft davon<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nE\u00dfl\u00f6ffel<\/td>\nKokossirup<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/h4>\n

Die Brombeeren waschen und trocken tupfen. Kokosraspel mit dem Kokossirup und etwas Buttermilch einweichen. Zitronenschale abreiben und den Saft auspressen.<\/p>\n

Weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig r\u00fchren. Eier nacheinander einzeln unterr\u00fchren. Mehl, Backpulver und Zitronenschale mischen. Abwechselnd mit der Buttermilch und der H\u00e4lfte des Zitronensafts zur Butter-Mischung geben und zu einem glatten Teil verr\u00fchren. Kokosraspel untermischen. Brombeeren vorsichtig unter den Teig heben. Teig in eine gefettete, mit Mehl best\u00e4ubte Gugelhupfform f\u00fcllen. Bei 180\u00b0C Ober-\/ Unterhitze im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 1 Stunde goldbraun backen (St\u00e4bchenprobe). Kuchen noch weitere 5-10 Min. im ausgeschalteten Backofen stehen lassen. Aus der Form st\u00fcrzen und fast erkaltet mit Zitronen-Kokossirup-Puderzuckerglasur \u00fcberziehen.<\/p>\n

\n
Index: Kuchen<\/a>, R\u00fchrteig<\/a>, Brombeere<\/a>, Kokos<\/a>, Zitrone<\/a><\/font> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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