{"id":1007,"date":"2013-08-14T21:18:00","date_gmt":"2013-08-14T19:18:00","guid":{"rendered":"http:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/spargel-im-brotteig-453141325\/"},"modified":"2020-08-17T12:53:48","modified_gmt":"2020-08-17T10:53:48","slug":"spargel-im-brotteig-453141325","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/2013\/08\/spargel-im-brotteig-453141325\/","title":{"rendered":"Geheimnisse…"},"content":{"rendered":"

\"Blog-Event<\/a><\/p>\n

Melanie von Pimpimella<\/a> m\u00f6chte im Kochtopf<\/a> von uns Rezepte sehen, die wir ohne dieses Event nie gezeigt h\u00e4tten. Och, da fallen mir auf Anhieb einige ein: der Riesen-Rhabarber-Muffin, der echt genial geschmeckt hat, nur leider aus Rharbarber und vielen Kr\u00fcmeln bestand, die h\u00fcbschen Spargel-W\u00fcrstchen-Spie\u00dfe, weil ich vergessen hatte, sie zu photographieren und noch vieles mehr.<\/p>\n

Nat\u00fcrlich m\u00f6chte ich sch\u00f6ne Photos von meinen Gerichten machen, aber ich mu\u00df ja zugeben, bei (halbwegs) gelungenen Rezepten mit mi\u00dfratenen Photos bin ich relativ schmerzfrei, sie doch noch im Blog zu ver\u00f6ffentlichen. Schlie\u00dflich kann ja jeder selbst anhand des Rezepts entscheiden, ob er\/sie es nachbacken\/-kochen m\u00f6chte. (Au\u00dferdem werden die BIlder dann auch nicht so leicht geklaut…)<\/p>\n

In diesem Fr\u00fchsommer hatte ich eine ganz tolle Idee: gegrillte Spargel in Brotteig, „Stock-Spargel“ sozusagen. In meiner Vorstellung war das ganz toll: sch\u00f6ne dicke Spargel mit einer relativ d\u00fcnnen, sch\u00f6n knusprigen Kruste umh\u00fcllt. Beim Schneiden macht es nette, leicht krachende Ger\u00e4usche, es kommt dampfend ein Spargel zum Vorschein und man hat einen knusprig-zartschmelzenden Bissen im Mund. \u00c4h ja, soweit zur Theorie. Die Praxis sah dann leider so aus:<\/p>\n

\"SpargelImBrotteig01.jpg\"Versucht mal, einen gesch\u00e4lten Spargel trocken zu tupfen – der guckt Euch mit gro\u00dfen Augen an und ist sofort wieder nass. Dadurch lie\u00df sich der Teig nicht so sch\u00f6n um die Spargel wickeln, wie ich mir das vorgestellt hatte.
\n

\n\"SpargelImBrotteig02.jpg\"Die Teigschicht wurde dicker und unregelm\u00e4\u00dfiger als geplant, was sich dann nat\u00fcrlich auch auf den Grillvorgang ausgewirkt hat: Der Teig ging an manchen Stellen noch auf und wurde dadurch nicht ganz durch und an anderen Stellen doch sehr knusprig. Die Spargel waren aber tats\u00e4chlich gar!
\n

\nWeil die Spargel auch recht lange gebraucht hatten, war es zwischenzeitlich schon recht dunkel geworden und dadurch die Photoqualit\u00e4t auch nicht unbedingt besser.<\/p>\n

\"SpargelImBrotteig.jpg\"<\/p>\n

\nAch ja, dazu gab es Rinder-Minuten-Steaks natur und einen gr\u00fcnen Salat.<\/p>\n

Notiz an mich selbst: Vielleicht beim n\u00e4chsten Mal (ja, ich bin stur!) Bl\u00e4tter- oder Yufkateig verwenden?<\/p>\n

<\/p>\n

Spargel in Brotteig gegrillt – „Stockspargel“<\/h3>\n\n\n\n\n
Quellenangabe: <\/td>\nErfa\u00dft 13.08.2013 von Sus<\/td>\n<\/tr>\n
Kategorien: <\/td>\nSpargel, Hefe, Grill<\/td>\n<\/tr>\n
Mengenangaben für: <\/td>\n2 Portionen<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zutaten:<\/h4>\n\n\n\n\n\n\n\n\n
8<\/td>\n<\/td>\nWei\u00dfe Spargel, relativ dick<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/td>\nTeig:<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
300<\/td>\ng<\/td>\nMehl<\/td>\n<\/tr>\n
15<\/td>\ng<\/td>\nFrische Hefe<\/td>\n<\/tr>\n
100<\/td>\nml<\/td>\nWasser<\/td>\n<\/tr>\n
1<\/td>\nPrise<\/td>\nZucker<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2<\/td>\nTeel\u00f6ffel<\/td>\nSalz<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n

Zubereitung:<\/h4>\n

Hefe im laufwarmen Wasser mit dem Zucker aufl\u00f6sen, Mehl und Salz zugeben und zu einem glatten Teig kneten, der sich leicht vom Sch\u00fcsselrand l\u00f6st. Zugedeckt ca. 1\/2 Stunde gehen lassen.<\/p>\n

Noch einmal kneten und den Teig in n St\u00fccke teilen (n = Anzahl der Spargel). Teigst\u00fccke auf der bemehlten Arbeitsfl\u00e4che m\u00f6glichst d\u00fcnn rechteckig so ausrollen, da\u00df es etwas mehr als der Spargell\u00e4nge und dem -umfang entspricht.<\/p>\n

Gesch\u00e4lten und abgetrockneten Spargel auf die Teigplatte legen und darin einwickeln. Teigr\u00e4nder gut zusammendr\u00fccken.<\/p>\n

Auf dem einge\u00f6lten Grill von allen Seiten gleichm\u00e4\u00dfig grillen, bis der Teig braun und knusprig ist und die Spargel gar sind. Das kann man mit einem vorsichtigen Messerstich \u00fcberpr\u00fcfen. <\/p>\n

\n
Index: Spargel<\/a>, Brot<\/a>, Hefe<\/a>, Grill<\/a><\/font> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Melanie von Pimpimella m\u00f6chte im Kochtopf von uns Rezepte sehen, die wir ohne dieses Event nie gezeigt h\u00e4tten. Och, da fallen mir auf Anhieb einige ein: der Riesen-Rhabarber-Muffin, der echt genial geschmeckt hat, nur leider aus Rharbarber und vielen Kr\u00fcmeln bestand, die h\u00fcbschen Spargel-W\u00fcrstchen-Spie\u00dfe, weil ich vergessen hatte, sie zu photographieren und noch vieles mehr. … \u201eGeheimnisse…\u201c<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[542,509,2],"tags":[24,198,28,142],"class_list":["post-1007","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gemuese","category-grillen","category-kochen-backen-und-geniessen","tag-brot","tag-grill","tag-hefe","tag-spargel"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p923CK-gf","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1007","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1007"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1007\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2113,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1007\/revisions\/2113"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1007"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1007"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wassersch.eu\/corumblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1007"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}