Saure-Gurken-Zeit …

… es ist.

(Ich glaube, im Moment läuft zuviel Star Wars im Fernsehen, kann das sein? )

Ich habe nämlich eben festgestellt, daß ich fast das gleiche Rezept bereits vor drei Jahren hier schon einmal vorgestellt hatte. Naja, macht nix, denn schmecken die Gurken schon tun…

Gewürzgurken mit Dill und Knoblauch

Quellenangabe:	15.08.2010 von Sus
Kategorien:	Gurke, Einmachen, Sauer
Mengenangaben für:	2 Liter

Zutaten:

1	Kilo	Gurken, möglichst klein
4	Eßlöffel	Salz
		Wasser
1	Bund	Dill
6-8		Dillblüten
6		Lorbeerblätter
1/2	Teelöffel	Schwarze Pfefferkörner; im Mörser leicht angequetscht
1/2	Teelöffel	Pimentkörner; im Mörser leicht angequetscht
2	Teelöffel	Koriandersaat
3	Eßlöffel	Senfkörner
1	große	Knoblauchzehe; in Scheiben
500	ml	Weißwein-Essig
500	ml	Wasser
3	Eßlöffel	Zucker
4	Eßlöffel	Senfkörner

Zubereitung:

Gurken waschen, abwechslungsweise mit 3 EL Salz in einen Steinguttopf, Einmachglas oder großen Kochtopf schichten. Mit Wasser bedeckt 24 Stunden ziehen lassen. Abseihen.

Knoblauchscheiben und Dillblüten und -zweige abwechslungsweise mit den Gurken in ein sauberes, heiß ausgespültes Schraubdeckel- oder Einmachglas oder einen Steinguttopf schichten.

Wasser, Weißweinessig, restliche Gewürze, Zucker und 1/2 TL Salz miteinander 5 Minuten kochen. Heiß über die Gurken gießen. Sofort verschließen. Dunkel und kühl aufbewahren.

Anmerkung:

– Auf dem Bild ist ein 1,5-Liter-Glas zu sehen. Außerdem wurde noch ein normales Schraubdeckelglas (720 ml) voll. Das Einmachglas habe ich nur wegen seiner Größe verwendet.

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